Đề tài: Phân tích ma trận SWOT của nhà hàng Trùng Dương

Đề tài: Phân tích ma trận SWOT của nhà hàng Trùng Dương đường Phạm Văn Đồng phân tích và trình bày vể điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội, thách thức và từ đó đưa ra những chiến lược kinh doanh trắc mắt và lâu dài cho nhà hàng.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đề tài: Phân tích ma trận SWOT của nhà hàng Trùng Dương Phân Tích Ma Trận SWOT Của Nhà Hàng Trùng Dương-Đường Phạm Văn Đồng O T SWOT 1. Nhu cầu vui chơi, ăn uống của 1.Sự xuất hiện của nhiều người dân ngày càng tăng đối thủ cạnh tranh như Thảo 2. Lượng Khách du lịch đến Ly, Thái Hòa, Vườn Nho, thăm quan Hòn Chòng (gần đặt biệt là Quán Chị Hằng… Nhà hàng) ngày càng tăng. 2.Doanh số giảm nhanh 3. Gần nguồn cung cấp các đặc chóng trong thời gian ngắn. sản biển tươi sống với giá 3.Nhân viên trung thành tương đối thấp chuyển sang các đối thủ cạnh tranh S Kết hợp tất cả những điểm mạnh Kết hợp 1. Chất lượng sản và Cơ hội Nhà Hàng có thể thực (S1+S2+S4+T1+T2+T3) thực phẩm, dịch vụ tốt hiện-Chiến lược Thâm Nhập Thị hiện chiến lược khác biệt dựa vào đầu bếp có Trường: hóa sản phẩm và cung cách tay nghề cao. phục vụ  Tăng cường hoạt động quảng Vị trí kinh doanh đẹp  Tăng thêm khẩu vị cho 2. bá thương hiệu như phát tờ đối diện với biển và các món ăn, tạo sản rơi tại khu du lịch Hòn gần khu du lịch Hòn phẩm chỉ riêng ở Trùng Chòng để giới thiệu với du Chòng. Dương mới có. khách 3. Danh tiếng của nhà  Chú trọng vào khâu  Thực hiện nhiều chương trình trang trí món ăn thật hàng được nhiều 1)Những vấn đề trước mắt mà Nhà Hàng cần phải làm:  Thứ nhất:Tiến hành tu bổ lại cơ sở vật chất,thiết kế lại mặt tiền của Nhà Hàng thật bắt mắt vừa có thể đón được gió biển vừa tạo cảm giác ấm cúng…nhằm tận dụng vị thế kinh doanh đẹp.  Thứ hai: Tạo điều kiện cho bếp trưởng phát huy sở trường của mình, giao toàn quyền thiết kế thực đơn và món ăn thật hấp dẫn, phát triển ít nhất 3 món ăn đặc trưng mà ở Trùng Dương mới có.  Thứ ba:Trên cơ sở những nhân viên cũ có kinh nghiệm còn lại cần tuyển dụng thêm những nhân viên mới và huấn luyện lại nghiệp vụ cho họ thật bài bản hoặc thưởng thêm một khoản tiền trách nhiệm cho những nhân viên cũ để họ dạy lại những nhân viên mới.Yêu cầu khả năng tiếng anh đối với một số nhân viên chủ chốt  Thứ tư:Tăng cường tờ rơi quảng cáo để khách hàng biết được những thay đổi nhất định của Trùng Dương và thực hiện chương trình khuyến mãi, giảm giá cho khách hàng…Lên kế hoạch chăm sóc khách hàng thường xuyên thật chu đáo. 2)Những chiến lược lâu dài:  Việc liên kết với những công ty du lịch lớn có Tour đến Nha trang mà đặc biệt là khu du lịch hòn chồng cần phải có thời gian sau khi nhà hàng đã phục hồi dần thương hiệu thì việc liên kết sẽ diễn ra tốt hơn.  Trong khi các nhà hàng lân cận chủ yếu sản phẩm chế biến từ hái sản tươi sống thì Trùng Dương nên mở rộng thêm những món ăn đồng quê và cần có thời gian để tìm kiếm những nguồn cung cấp nguyên liệu cho loại món ăn này. Bên cạnh đó Trùng Dương vẫn phải làm nổi bật nguồn nguyên liệu hải sản tươi sống của mình bằng cách bố trí những hồ hải sản bằng kính trước nhà hàng để tăng tinh hấp dẫn của sản phẩm tươi sống.  Các nhà hàng xung quanh chủ yếu đánh vào giới bình dân, đặc biệt là Chị Hằng với xu hướng phát triển ngày càng mạnh, Trùng Dương không thể cạnh tranh trực tiếp về giá đối với họ nên chỉ có thể tập trung vào việc tạo sự khác biệt hóa trong sản phẩm và cung cách phục vụ, việc xây dựng một nét văn hóa đặc trưng riêng cần có thời gian hoàn thiện và kiểm nghiệm