Đề tài: Thiết kế phân xưởng sản xuất bột cá chăn nuôi với năng suất 10 tấn sản phẩm/ca

Với những vai trò hết sức to lớn như trên và những thuận lợi, tiềm năng vô cùng dồi dào của Việt Nam cả về điều kiện tự nhiên và con người, phát triển nghề nuôi trồng, khai thác và chế biến thuỷ sản phục vụ tiêu dùng trong nước và hoạt động xuất khẩu là một trong những mục tiêu sống còn của nền kinh tế Việt Nam .
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đề tài: Thiết kế phân xưởng sản xuất bột cá chăn nuôi với năng suất 10 tấn sản phẩm/caLỜIMỞĐẦUThuỷsảnlàmộttrongnhữngngànhkinhtếmũinhọncủaViệtNam, đóngvaitròquantrọngtrongviệccungcấpthựcphẩmchonhânloại.Thuỷ sảnlàngànhxuất khẩumạnhcủaViệtNam,hoạtđộngxuấtkhẩuhàngnămđãmangvề chongânsáchnhànướcmộtkhoảnngoạitệlớn,gópphầnkhôngnhỏtrongviệcxâydựng vàpháttriểnđấtnước.Cácsảnphẩmđượcxuấtkhẩuranhiềunướctrongkhuvực vàtrênthế giới,gópphầnnângcaovị trícủaViệtNamnóichungvàngànhthuỷsảnViệtNamnóiriêngtrêntrườngquốctế. Khôngnhữnglànguồnthựcphẩm,thuỷsảncònlànguồnthunhậptrựctiếpvàgiántiếpchomộtbộphậndâncưlàm nghề khaithác,nuôitrồng,chế biếnvàtiêuthụ cũngnhư cácngànhdịchvụ cho nghề cánhư :cảng,bến,đóngsửatàuthuyền,sảnxuấtnướcđá,cungcấpdầu nhớt,cungcấpcácthiếtbịnuôi,cungcấpbaobì...vàsảnxuấthàngtiêudùngcho ngưdân.Vớinhữngvaitròhếtsứctolớnnhưtrênvànhữngthuậnlợi,tiềmnăngvôcùng dồidàocủaViệtNamcảvềđiềukiệntựnhiênvàconngười,pháttriểnnghềnuôitrồng,khaithácvàchếbiếnthuỷ sảnphụcvụtiêudùngtrongnướcvàhoạtđộngxuấtkhẩulàmộttrongnhữngmụctiêusốngcòncủanềnkinhtếViệtNam.Bêncạnhviệcchếbiếnthuỷsảnđểxuấtkhẩuthìvấnđềtậndụngphếphẩm trongquátrìnhchế biếncũngrấtđượcchútrọng.Bộtcáchănnuôilàsảnphẩm đượcsảnxuấttừ phế phẩmthuỷ sảnđemlạinguồnlợinhuậnlớnchonhàkinhdoanh.Nhucầusử dụngbộtcáchochănnuôiđangngàycàngnhiềuđòihỏisảnxuấtvớisố lượnglớnđể đáp ứngnhucầuthị trường.Dođóviệcxâydựngnhàmáychế biếnbộtcáchănnuôilàmộtnhucầucấpthiết.Hiểuđượcnhucầutrên emđãquyếtđịnh”Thiếtkếphânxưởngsảnxuấtbộtcáchănnuôivớinăngsuất10tấnsảnphẩm/ca”.1LỜICẢMƠNTrướchếtemxinchânthànhcảmơntấtcảquýthầycôKhoaThuỷSảnđãtạo mọiđiềukiệnthuậnlợichoemvề cơ sở vậtchấtcũngnhư truyềnđạtchoem nhữngkiếnthứcvềchuyênngành.Vàthầycôđãhếtlòngchỉ bảochúngemtrong suốtquátrìnhhọctậptạitrường,thầycôđãtạođiềukiệnchochúngemnắmvững lýthuyếtvàtừngbướctiếpcậnthựctế.Sauđóemxinchânthànhcảm ơnthầy LâmThếHải,ngườiđãtậntìnhhướngdẫnvàgiúpđỡemhoànthànhđồánnày.Trongquátrìnhthựchiệnđồánnàyemđãcốgắngthuthậpnhiềukiếnthứcđểhoànthànhđồánmộtcáchtốtnhất,nhưngdosựhiểubiếtvàkiếnthứccủaemcóhạnnênkhôngthểnàotránhkhỏisaisót.Vìvậyemrấtmongquýthầy,côvàđặcbiệtlàthầyLâmThế Hảitậntìnhđónggópýkiếnđể đồ áncủaemđượchoànthànhtốthơn. Xintrântrọngcảmơn! Tp.HồChíMinh,tháng5năm20172MỤCLỤC trangDANHMỤCBẢNGBIỂU trangBảng1.1:Hàmlượngaxitamintrongmộtsốsảnphẩmbộtchănnuôi........................9Bảng2.1:TỉlệkhốilượngcácbộphậncủacáTra......................................................163Bảng2.2:Biểuđồsảnxuấtbộtcáchănnuôi................................................................17Bảng2.3:Kếhoạchsảnxuấttrongnăm.......................................................................17Bảng2.4:Địnhmứcsảnxuấttạitừngcôngđoạn.........................................................18Bảng2.5:Năngsuấtlaođộngcủacôngnhântạitừngcôngđoạn...............................18Bảng2.6:Địnhmứcnăngsuấtlaođộngcủacôngnhântạitừngcôngđoạn..............19Bảng3.1:Quanhệgiữasựhạnhiệtđộvớitỉlệgiữamuốiănvànướcđá.................22Bảng3.2:Sosánhthànhphầncủabộtcá,nướcép,trongđiềukiệnhấpbằngnướcngọtvànướcbiển.........................................................................................................24Bảng3.3:Khốilượngnguyênliệuvàbánthànhphẩm(hoặcthànhphẩm)từngcôngđoạn..............................................................................................................................27Bảng3.4:Sốlượngcôngnhânchotừngcôngđoạn....................................................29Bảng3.5:Sựphụthuộccủahệsốsửdụngdaocắtvàsốdaogắntrênrôto...............33Bảng3.6:ThôngsốkĩthuậtcủathiếtbịИYPfishchoppe.........................................33Bảng3.7:CácthôngsốkĩthuậtcủathiếtbịИMB10Cooker...................................36Bảng3.8:ThôngsốkĩthuậtcủathiếtbịHydraulicPress...........................................37Bảng3.9:ThôngsốkĩthuậtcủathiếtbịИMB10Dryer...........................................39Bảng3.10:Thôn ...