Đến Khương Thượng ăn món

Nhái sau khi làm sạch, được chế ra thành nhiều món khác nhau mà người làng Khương Thượng quen gọi với những cái tên nghe dân dã đến… ngượng người. Nào là món trải chiếu, món quần đùi, quần dài và cả món… mà ngôn ngữ hiện đại gọi là “nude".
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đến Khương Thượng ăn món Đến Khương Thượng ăn món trần truồng(AmThuc365.vn) - Nhái sau khi làm sạch, được chế ra thành nhiều món khác nhaumà người làng Khương Thượng quen gọi với những cái tên nghe dân dã đến…ngượng người. Nào là món trải chiếu, món quần đùi, quần dài và cả món… mà ngônngữ hiện đại gọi là “nude.Chả nhái là món đặc sản dân dã của ruộng đồng miền Bắc. Món ăn ngon, giàu chất đạm,được rất nhiều người ưa thích. Nói đến chả nhái không thể không nhắc đến làng KhươngThượng (Đống Đa - Hà Nội) - ngôi làng đã mấy chục năm nổi tiếng với nghề làm chảnhái.Nhái sau khi làm sạch, được chế ra thành nhiều món khác nhau mà người làng KhươngThượng quen gọi với những cái t ên nghe dân dã đến… ngượng người. Nào là món trảichiếu, món quần đùi, quần dài và cả món… mà ngôn ngữ hiện đại gọi là “nude.Món trải chiếu chính là món chả nhái, món ngon nhất nhưng cũng cầu kỳ nhất. Nhữngcon nhái nhỏ băm cả thịt lẫn xương, cho vào cối đá giã nhuyễn, rồi trộn với gia vị, sả ớt,lá chanh,.. Mỡ để sôi thật già rồi mới thả chả vào rán, miếng chả vừa chín tới phồng to,vàng ươm, mùi thơm thật hấp dẫn. Đùi nhái cuộn với cácloại gia vị và lá chanh rồi tẩm bột chiên giòn chính là món “quần đùi”,Nhái tẩm ướp rán nguyên cả con gọi là món....nudeNhái tẩm bột chiên giòn cả con, xin thưa là món “quần dài”.Tất cả là những đặc sản truyền thống mà nhà làm nghề nào ở Khương Thượng cũng lưugiữ được. Các món rán giòn ăn cả xương, nhai kỹ giòn tan trong miệng, ngọt và thơm. Ngoài ra, mỗi nhà lại tựchế biến thêm các món cho phong phú thêm sự thưởng thức của thực khách, như các mónlẩu nhái, nhái xào sả ớt, nhái om măng... Mỗi món mỗi vị ngon đậm đà. Có lẽ vì các mónnhái đặc sản quá hấp dẫn mà dù đường vào làng quanh co, quanh co nhưng thực kháchvẫn nườm nượp đến với làng Khương Thượng.