Đồ án: Quá trình và thiết bị thiết kế hệ thống sấy băng tải chuối nguyên trái

Với kết cấu nội dung gồm 5 phần, đồ án "Quá trình và thiết bị thiết kế hệ thống sấy băng tải chuối nguyên trái" giới thiệu đến các bạn những nội dung về thuyết minh quy trình công nghệ, tính cân bằng vật chất và năng lượng, tính kích thước thiết bị sấy, tính toán và chọn thiết bị phụ,... Với các bạn đang học và nghiên cứu Công nghệ môi trường thì đây là tài liệu tham khảo hữu ích.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đồ án: Quá trình và thiết bị thiết kế hệ thống sấy băng tải chuối nguyên trái ĐAMH: Thiết kế hệ thống sấy băng tải chuối nguyên trái                            ĐỒ ÁN QUÁ TRÌNH VÀ THIẾT BỊ THIẾT KẾ HỆ THỐNG SẤY BĂNG TẢI CHUỐI NGUYÊN TRÁI Sinh viên thực hiện: Trần Thị Diễm Thúy MSSV: 61103515 GVHD: Tạ Đăng Khoa TP.HCM, tháng 12/2014 ­ 1 ­ ĐAMH: Thiết kế hệ thống sấy băng tải chuối nguyên trái  ­ 2 ­ ĐAMH: Thiết kế hệ thống sấy băng tải chuối nguyên trái  MỤC LỤC      Phần 1: Tổng Quan…………………………………………………………… 4     Giới thiệu nguyên vật liệu……………………………………………………… 4       Giới   thiệu   quá   trình  sấy………………………………………………………...6      Phần 2: Thuyết minh quy trình công nghệ………………………………… 10           Phần   3:   Tính   cân   bằng   vật   chất   và   năng  lượng............................................11      Các thông số của từng trạng thái khí………………………………….……… 11        Tính cân bẳng vật chất……………….……………………………………… 13       I   Tính   cân   bằng   năng  lượng…………………………………………………..13    Phần 4: Tính kích thước thiết bị sấy…………………………….………… 18    I Băng  tải………………………………………………………………………..18    II Kích thước thân thiết  bị....................................................................................19    III Động cơ băng tải……………………………….…………………………… 19    Phần 5 : Tính toán và chọn thiết bị phụ…………………………………… 22 I Calorifer……………………………………………………………………….22 II Cyclon………………………………………………….…………………….28 ­ 3 ­ ĐAMH: Thiết kế hệ thống sấy băng tải chuối nguyên trái  III Quạt…………………………….…………………………………………… 29   PHẦN 1 TỔNG QUAN I.  GIỚI THIỆU NGUYÊN LIỆU:  1.1. Các loại chuối chính ở Việt Nam      Chuối có nhiều loại nhưng có 3 loại chính:       ­ Chuối tiêu ( còn gọi là chuối già )       ­ Chuối goòng ( còn gọi là chuối tây, chuối sứ, chuối Xiêm )       ­ Chuối bom ­ 4 ­ ĐAMH: Thiết kế hệ thống sấy băng tải chuối nguyên trái  1.2. Đặc điểm cơ bản của chuối Chuối là một loại quả dài, vỏ nhẵn và hầu như có quanh năm. Chuối có nguồn  gốc từ khu vực Malaysia. Loại trái cây này bắt đầu trở nên phổ biến trên thế giới từ  thế kỉ 20 và phát triển tốt nhất ở những nơi có khí hậu nhiệt đới. Chúng được trồng  chủ yếu phục vụ cho ẩm thực, cho việc sản xuất sợi bông, dùng trong ngành công  nghiệp dệt và chế tạo giấy. Chúng ta có thể thưởng thức loại quả này bằng cách ăn  trực tiếp quả khi chín, hoặc có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau từ  chuối, chẳng hạn như các loại bãnh chuối, các món salad hoa quả, bánh nướng, các  món tráng miệng,... Chuối cũng có nhiều màu sắc và kích cỡ khác nhau. Khi chín, quả chuối có thể  có màu vàng, màu đỏ sẫm, hoặc màu tía (hay màu trứng quốc). Có tất cả hơn 50 loại  chuối khác nhau trên thế giới. Đặc điểm chung về hình dạng của chuối là quả chuối  được gắn kết với nhau thành buồng, mỗi buồng được chia thành nhiều nải, và trên  mỗi nải có khoảng từ 10 đến 20 quả . Chuối là một trong những quả rất tốt và có  nhiều công dụng, đặc biệt là chuối chín cây. Khi chín, tinh bột có trong chuối sẽ được  chuyển hóa thành đường tự nhiên, và vì thế chuối chín thường có vị ngọt dịu và thơm. 1.3. Giá trị dinh dưỡng của quả chuối Thành phần hóa học cơ bản của quả chuối Nướ Đườn Saccaroz Axit  Tinh  Proti Axit  Lipi Tani Vitami Tro c g khử a hữu  bột t amin t n n cơ 76,38 14,18 2,35 0,32 3,29 0,92 0,08 1,13 0,068 0,565 0,7 6 8 3 Bang: Thành ph ̉ ần hóa học cơ bản của chuối Chuối chứa một lượng lớn protein và hyđrat­cacbon. Trong chuối còn bao  một số loại đường khác nhau như đường glucozo, đường lactoza, đường  mantoza, đường galactoze, đường sucrôza (đường mía), đường fructoza, và tinh  bột. Chuối cũng rất giàu các loại vitamin như Vitamin A, C,E, Vitamin B2, sinh  tố R, dưỡng chất niacin, Vitamin B12 và một số khoáng chất như sắt, canxi,  ­ 5 ­ ĐAMH: Thiết kế hệ thống sấy băng tải chuối nguyên trái  magiê, photpho, kẽm và florua. Ngoài ra còn có các axit amin thiết yếu như chất  tryptophan, lizin, leuxin, glyxin, khoáng chất acginin… cũng có trong thành phần  của chuối. Trong một quả chuối, nó có thể chứa trung bình một lượng calo là  100 đến 125 calo. Có thể nói, chuối là một loại quả rất tốt cho sức khỏe và là  một loại thực phẩm rất giàu năng lượng. 1.4. Công dụng của chuối Chuối được dùng như  một phương thuốc chữa bệnh rất hiệu quả. Hơn   nữa, do chúng có chứa lượng đường khá cao nên cũng được xem như  một loại  thực phẩm giàu năng lượng. Với những giá trị  dinh dưỡng thiết yếu, loại hoa   quả này mang lại một số lợi ích cho sức khỏe. ­ Chuối rất tốt trong việc cải thiện hệ tiêu hóa và khôi phục chức năng   hoạt động của ruột. Chuối cũng giúp ích giảm thiểu bị  táo bón. Trong trường   hợp bị tiêu chảy, cơ thể chúng ta sẽ mất một lượng chất điện giải quan trọng,  nếu ăn chuối sẽ  giúp cơ  thể  khôi phục lại chất điện giải, vì trong chuối có   chứa lượng kali cao. ­ Axit béo có trong chuối xanh giúp nuôi dưỡng các tế  bào niêm mạc dạ  dày. Những tế  bào này rất có hữu ích trong việc hấp thụ  canxi một cách hiệu   quả, rất cần thiết cho sự  ...