Dùng hàn the để ướp thực phẩm rất dễ gây ngộ độc

Do có tính năng giữ thực phẩm tươi lâu, làm chậm quá trình phân rã, nhất là làm cho thực phẩm trở nên giòn, dai, nên hàn the đang được những người buôn bán sử dụng như một chất không thể thiếu trong việc bảo quản thực phẩm. Tuy nhiên, hàn the khi vào cơ thể sẽ tích tụ ở gan, rất khó đào thải, lâu ngày sẽ gây hại cho người sử dụng.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Dùng hàn the để ướp thực phẩm rất dễ gây ngộ độc Dùng hàn the để ướp thực phẩm rất dễ gây ngộ độcDo có tính năng giữ thực phẩm tươi lâu, làm chậm quá trình phân rã,nhất là làm cho thực phẩm trở nên giòn, dai, nên hàn the đang đượcnhững người buôn bán sử dụng như một chất không thể thiếu trong việcbảo quản thực phẩm. Tuy nhiên, hàn the khi vào cơ thể sẽ tích tụ ở gan,rất khó đào thải, lâu ngày sẽ gây hại cho người sử dụng.Dùng hàn the để giữ tươi thực phẩm dễ gây ngộ độc khi sử dụng.Hầu hết các bà nội trợ, khi đi chợ bao giờ cũng thích mua thịt cá thật tươi,thật ngon mắt. Nắm bắt thị hiếu này của người tiêu dùng, những người buônbán thịt, cá có thể do không hiểu biết về tác hại của việc sử dụng hàn thetrong bảo quản thực phẩm, hoặc biết nhưng vì lợi nhuận nên đã sử dụng hànthe. Do có tính năng giữ thực phẩm tươi lâu, làm chậm quá trình phân rã,nhất là làm cho thực phẩm trở nên giòn, dai, nên hàn the đang được nhữngngười buôn bán sử dụng như một chất không thể thiếu trong việc bảo quảnthực phẩm.Tác hại lâu dàiCác loại thịt, cá được ướp hàn the để bảo quản sẽ gây hại cho người sử dụng.Hàn the là hóa chất có tên khoa học là borat natri, kết tinh dưới dạng tinh thểmàu trắng. Khi hòa tan trong nước, hàn the trở thành chất không màu, khôngmùi, không vị. Vì thế, người tiêu dùng chọn mua thực phẩm không thể nàophát hiện được đâu là thực phẩm đã bị ướp hàn the. Một lượng hàn the thậtthấp (khoảng 5 gr trở lên) có thể gây ngộ độc cho người sử dụng, thậm chídẫn đến tử vong khi nồng độ cao hơn. Tuy nhiên, trong quá trình muối ướpcủa người buôn bán thì lượng hàn the trong thực phẩm thường không đủ caonên ít gây ra ngộ độc cấp tính, mà nó sẽ gây tình trạng ngộ độc mạn tính vớisố lượng mỗi ngày đưa vào cơ thể một ít, cơ thể tích tụ dần dần khó mà haybiết.Hàn the khi vào cơ thể sẽ tích tụ ở gan, rất khó bị đào thải ra ngoài; khi tíchtụ số lượng đủ lớn chúng sẽ bộc phát ra ngoài gây bệnh mạn tính. Trong cơthể người, hàn the gây nên những tác động xấu làm ảnh hưởng đến chứcnăng hoạt động của thận, gan, gây biếng ăn, suy nhược cơ thể…Hàn the là một hóa chất không nằm trong danh mục các loại hóa chất phụgia được Bộ Y tế cho phép sử dụng trong việc bảo quản và chế biến thựcphẩm. Người buôn bán cần biết, không nên sử dụng hàn the để ướp thựcphẩm nhằm tránh gây tổn hại sức khỏe người sử dụng.