Danh mục

Ebook Encyclopedia of meat sciences (Vol 3 - 2/E): Part 2

Số trang: 271      Loại file: pdf      Dung lượng: 5.12 MB      Lượt xem: 7      Lượt tải: 0    
tailieu_vip

Xem trước 10 trang đầu tiên của tài liệu này:

Thông tin tài liệu:

Part 2 book "Encyclopedia of meat sciences (Vol 3)" includes content: Sensory assessment of meat, slaughter line operation, species of meat animals, stunning, sustainable muscle foods industry, tenderizing mechanisms, tenderness measurement, thermophysical properties, stunning and killing of farmed fish -how to put it into practice,... and other contents.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ebook Encyclopedia of meat sciences (Vol 3 - 2/E): Part 2

Tài liệu được xem nhiều: