Gà Hấp Rau Ră

sau đây chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn công thức để nấu món Gà Hấp Rau RăVẬT LIỆU -- Chọn gà khoảng 1,2 đến 1,3 kg sau khi làm sạch. Tùythích chặt gà thành miếng khoảng hai ngón tay; nếu đểnguyên con, mổ bụng gà rộng ra để dễ bẻ gà dẹp xuống.Ướp gà với ½ muỗng cà phê muối + ½ muỗng cà phê tiêu+ 1 muỗng súp hành tím băm.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Gà Hấp Rau Ră Gà Hấp Rau Ră VẬT LIỆU - - Chọn gà khoảng 1,2 đến 1,3 kg sau khi làm sạch. Tùy thích chặt gà thành miếng khoảng hai ngón tay; nếu đểnguyên con, mổ bụng gà rộng ra để dễ bẻ gà dẹp xuống.Ướp gà với ½ muỗng cà phê muối + ½ muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng súp hành tím băm. Để qua 30 phút.- Một nắm nhỏ rau răm vừa đủ dùng, lặt lấy lá, rửa sạch, để ráo. - Nước dừa tươi ngọt hoặc tùy thích dùng nước lạnh.- Dùng nồi đất có nắp đậy vừa đủ chứa gà hoặc nồi thủy tinh dày, lót đưới đáy nồi một lớp rau răm dày chừng 5 phân, sắp đều thịt gà đè lên lớp rau rồi mới châm nước dừa vào sấp mặt rau chứ không không sấp mặt thịt. Bắcnồi lên bếp, đậy nắp, khi nước sôi, hạ nhỏ lửa cho chỉ sôinhẹ, hấp khoảng 40 phút là được. Gà chín ráo, nước phải còn trong nồi chứ không cạn nước và cháy rau. - Trình bày món ăn:Tùy thích dọn nguyên cả nồi hoặc chặt thành miếng, trải lárau răm tươi thành hoa văn trong một dĩa bàn rồi sắp thịt gà lên cho đẹp mắt. Dọn kèm muối tiêu chanh. * Cách hấp cho gà trực tiếp với rau như thế này làm thịtgà thấm mùi và vị nồng của rau răm rất đậm. Nếu muốngiảm mùi thì phải giảm lượng rau hoặc dùng một tấm vỉkim loại có chân cao chừng 5 phân, cho rau răm và nướcsâm sấp vào nồi, đặt vỉ vào, để gà trên vỉ rồi mới hấp, gàkhông dính sát rau sẽ thấm mùi vừa phải hơn. Cách làmnày khác với dùng xửng tại vì tầng hấp của xửng thường khá cao, lại làm cho gà khó thấm mùi .* Nếu thay rau răm bằng hành lá cắt khúc, gà sẽ có mùi hành.