Giải bài toán loãng xương từ thực vật

Loãng xương là gì? Loãng xương là tình trạng suy giảm mật độ mô xương, làm xương trở nên yếu và dễ gãy. Quá trình này tiến triển thầm lặng, không triệu chứng báo trước cho đến khi xuất hiện gãy xương. Các xương dễ bị ảnh hưởng nhất là cổ xương đùi, xương sống và xương cổ tay. Mỗi năm ước tính có khoảng 1,5 triệu người bị gãy xương do bệnh lý này
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giải bài toán loãng xương từ thực vật Giải bài toán loãng xương từ thực vậtLoãng xương là gì?Loãng xương là tình trạng suy giảm mật độ mô xương, làmxương trở nên yếu và dễ gãy. Quá trình này tiến triển thầmlặng, không triệu chứng báo trước cho đến khi xuất hiệngãy xương. Các xương dễ bị ảnh hưởng nhất là cổ xươngđùi, xương sống và xương cổ tay. Mỗi năm ước tính cókhoảng 1,5 triệu người bị gãy xương do bệnh lý này. Phụnữ trên tuổi 50 dễ bị loãng xương nhất. Đến nay vẫn chưacó phương pháp đặc trị nào cho bệnh lý mạn tính này, nênphòng ngừa là cách chọn lựa tối ưu nhất.Tại sao bị loãng xương?Cung cấp không đầy đủ canxi trong bữa ăn là nguy cơ chủyếu nhất dẫn đến loãng xương. Hàng ngày cơ thể bị mấtcanxi qua móng tay, tóc, da, mồ hôi, nước tiểu và phân.Lượng canxi bị mất này cần phải được thay thế trong khẩuphần ăn, nếu không cơ thể sẽ huy động canxi từ xương ra,và dần dần làm cho mật độ xương bị giảm. Lượng canxicần cho cơ thể tùy thuộc vào từng giai đoạn của tuổi đời.Giai đoạn cần nhiều canxi nhất là ở tuổi dậy thì, phụ nữmang thai và cho con bú, những người trên 50 tuổi.Làm thế nào ngăn ngừa loãng xương?Chọn loại thực phẩm giàu canxi trong mỗi bữa ăn là yếu tốquan trọng bậc nhất để ngăn ngừa loãng xương. Thịt, trứngvà thực phẩm chế biến thông dụng có hàm lượng canxi caonhưng đồng thời cũng chứa đạm động vật cao, nên lại là tácnhân gây mất canxi. Ngoài ra các sản phẩm động vật lại đikèm với đường lactose, các chất tăng trưởng, ô nhiễm hóachất, mỡ bão hòa và cholesterol… là những yếu tố bất lợicho cơ thể.Nghiên cứu còn cho thấy thịt, trứng và thực phẩm có thànhphần động vật chứa nhiều chất lưu huỳnh, khi vào cơ thể sẽchuyển thành axit sulfuric, làm cho môi trường máu có tínhaxit. Như thế canxi từ xương sẽ bị huy động ra để trunghòa, và sau đó được thận thải qua nước tiểu, dẫn đến mấtcanxi. Trong khi đó, các loại thực vật như đậu, ngũ cốc…chứa cùng hàm lượng đạm mà cơ thể cần (khoảng 8 – 10%lượng calorie) và không có lưu huỳnh nên không gây ratình trạng thất thoát canxi. Các loại rau xanh rất giàu canxi thích hợp để phòng tránh loãng xương.Do đó các sản phẩm có nguồn gốc động vật không phải làsự chọn lựa tốt nhất, mà là các loại đậu, tảo, rau xanh…mới là thực phẩm giàu canxi và thích hợp nhất để phòngtránh loãng xương. Nghiên cứu cho thấy không chỉ riêngcanxi, chất isoflavone trong thành phần dinh dưỡng của cácloại đậu cũng giúp cải thiện được mật độ mô xương. Ngoàira trong đậu còn có chứa rất nhiều ma-giê (Mg) cũng gópphần làm cho xương khỏe và chắc.Có nên uống nhiều thuốc bổ?Thực nghiệm còn cho thấy canxi và các dưỡng chất tựnhiên có trong thực vật nguyên dạng dễ được hấp thu quađường tiêu hóa hơn các sản phẩm động vật, hay thuốc bổdạng viên. Quan điểm trước đây cho rằng vitamin D phốihợp trong thuốc bổ canxi dạng viên giúp tăng cường hấpthu canxi và phòng ngừa được loãng xương. Tuy nhiên,một nghiên cứu mới đây đăng trên tạp chí Tân Y Học củaAnh quốc cho thấy nhóm những người dùng thuốc bổ cómật độ xương chậu cao hơn chỉ 1% so với nhóm dùng giảdược. Do vậy thuốc bổ dạng viên dường như không có tácdụng bao nhiêu. Mặt khác, khi uống quá nhiều canxi dạngviên có thể gây triệu chứng táo bón, đầy hơi cũng như làmngăn cản sự hấp thu chất sắt và kẽm từ thức ăn. Vì vậynguồn dinh dưỡng từ thức ăn thiên nhiên nguyên dạng là sựchọn lựa tốt nhất. Nên lựa chọn cách cung cấp canxi từ thức ăn thiên nhiên.Vận động và phơi nắngNhững người tập thể dục điều độ hay lao động chân taynhiều thường có bộ xương rắn chắc hơn những người làmviệc trong văn phòng và lười biếng vận động. Ngoài ra, ởlớp biểu bì da còn có các tế bào hấp thụ ánh sáng mặt trờivà tổng hợp vitamin D, rất hữu ích cho xương. Vì vậy đốivới những người lớn tuổi hay người làm việc văn phòngcần dành nhiều thời gian phơi nắng và vận động buổi sáng.Không thuốc láChúng ta đã biết rằng thuốc lá là một trong những kẻ thùnguy hiểm nhất của các bệnh lý phổi, ung thư, tim mạch…nhưng chưa nghe nói rằng thuốc lá gây mất canxi. Songmột nghiên cứu theo dõi của Hopper J.L. đăng trên báo Yhọc Anh, về những cặp nữ song sinh cho thấy ngườithường xuyên hút thuốc có nguy cơ bị gãy xương cao hơn40% so với người chị sinh đôi không hút thuốc.Hormon thay thế ở phụ nữ mãn kinh có tốt không? Nghiên cứu cho thấy không chỉ riêng canxi, chất isoflavone trong thành phần dinh dưỡng của các loại đậu cũng cải thiện giúp được mật độ mô xương. Ngoài ra ...