Giải pháp phát triển dịch vụ ăn uống để thu hút khách du lịch quốc tế

Bài viết nêu lên khái quát về dịch vụ ăn uống Việt Nam trong giai đoạn hiện nay. Đồng thời cũng nêu lên một số giải pháp phát triển dịch vụ ăn uống phục vụ khách du lịch quốc tế tại Việt Nam.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giải pháp phát triển dịch vụ ăn uống để thu hút khách du lịch quốc tế 1 NGHltN COU-TRAO flOl GIAI PHAP PHAT TRIEN DICH VU AN UONG • • iet^u l/iit kl/dcl/ du licI/ quoc te • ThS. PHAM MANH CITONG Thfl nhdt, quy md cua cdc dgi phu hflp yeu cau phyc vy va TrUffng CD Du Ifch Hd N$i nha hang con nhd be, manh ddm bdo v? sinh. Dgi bp phan mfln. Sd Iflpng nha hang cd quy cac nha hdng cdn lai, trjmg md ldn tfl 200 - 500 chd rdt thiet bi dyng cy cdn thidu. Kbdl qudt v^ dich vu dn thdp, chu ydu tbu0c cac khdch nhieu dyng cy dd xudng cdp u{fng Vift Nam trong giai do^n sail 3 - 5 sao. Cac nha hang khdng ddp flng yeu cdu phyc vu hifn nay nay dflpc ddu tfl quy md, cd khach trong nfldc chua ndi den Trong nhflng ndm qua, dich khdng gian, cdnh quan d?p. phuc vy khdch qudc te. Mpt sd vy an udng tgi Viet Nam cd bfldc chd dd xe d to thuan tien. Tren ndi, thidt b | dyng cy ddu tU mdi phdt trien manh me. Nam thflc te, chu ye'u khdch du Uch tuy cd hien dai nhflng khdng 2011, cd nfldc cd 13.000 cd sd qudc te den sfl dyng dich vy an ddng bp nen bleu qud phuc vu kinh ddanh Iflu trfl, bao gdm udng tgi day. Cdn Igi, cdc nhd khdch chfla cao, thieu tinh khdch san 5 sao la 48, khach hang khdc ddu cd quy md vfla tham my, thieu an todn vd chfla sgn 4 sao Id 126. khdch sgn 3 va nhd, khdng gian chat hep, thflc sfl ddm bdo ve sinh an sao Id 273, khdch san 2 sao Id cho do xe khd khan, ndn khong toan thflc phdm cho ngUdl sii! 945 va khach san 1 sao la dap flng dfldc yeu cau phyc vy dyng. 1415. Ngoai ra cac cd sd kinh du khach qudc te'. Thfl: tit. dpi ngu lao dgng doanh Iflu tru khdch chfla dfldc tham dtnh xep hang sao [3], Thfl hai. chat Iflpng dich vy trong ngdnh du Uch cdn nhilu neu tinh binh quan mdi cd sd cua nhd hdng chua dUdc tdt. hgn che. Theo thdng ke, nSm Iflu tru cd mpt nha hang thi sd Hdu bet cdc nha hang vfla vd 2011, lUc lupng lao dpng trong lUdng nha hang rat nhidu. Ben nhd la nhd hang binh ddn. Unh vflc Iflu trfl va an udng la cgnh dd, nhidu nha hang doc phyc vu nhu cdu an udng binh gan 2 trieu nhan cdng, trong do lap vdi nhflng quy mo khdc dan, cho du khdch npi dia. Mdt 550.000 nhdn vien trflc Uep va nhau va Viet Nam cung cd nhieu phdn trong sd dd la nhd hdng 1.450.000 nhan cdng gidn Uep nha hang cd yeu td nfldc ngodi cao cap. phuc vy mdn an truydn 14]. Ddnh gid mpt each tdng i dang boat ddng tgi cac tinh, thdng, phuc vy mdn an ciia cac quat. lflc Ifldng lao dpng con i thanh phd. Viec cung cap cac qudc gia tren the gidi cd the thieu lao ddng cd trinh do mdn an, dd udng cdn the hien d phyc vu nhu cdu an cho khdch chuyen mdn, cdn nhieu lao nhflng hinh thflc rdt da dgng qudc te. Tuy nhien, cac nhd dpng tuydn dung vd sfl dung nhfl: qudn cdm binh dan. qudn hang nay Igi thieu cac dich vy theo mua vy chfla dfldc qua dao bar va ca phe... [Ij. Nhfl vay, bd sung nhfl vul cbdl, gldl tri. tgo. Ve trinh dp ngogi ngfl chi thed sd Ueu thdng ke, dtch vy trong gifl tre... md cac nhd hdng dat yeu cau rat nho, khd cd khi an udng phdt trien cd vd sd ldn cua cdc qudc gia phdt trien nang giao Uep khdch du lich Ifldng va chat Ifldng. Tuy nhien, deu CO. qudc te. dich vu an udng Viet Nam van cdn tdn tgi nhidu thflc trang va Thii ba, cd sd vat chat ky Thii ndm, van dd ve shih an ^ chfla ddp Ung dfldc nhu cdu ve thugt chfla dap flng nhu cdu toan thflc pham ciia cdc mdn in san pham an udng ngay cdng thflc te. Cac nha hang trong Viet chfla lam hdi ldng khach cao cua khach du Uch qudc te. khdch san 4 sao - 5 sad da ddu du lich qudc td vd ca du khach tfl cd sd vat chat ddng bp, hien npi dia. Du khach ludn lo ngai 161  NGHltN Clio-TRAO fltfl ve van dd ve sinh vd an toan thflc pham cfla cac nhd hang, khach san tai Viet Nam. Ngudn nguyen U^u ddu vao chfla ddm bdo ve sinh. cdn chUa nhidu cdc loai hda chat dpc hai. cdc loai vi khuan, vl rut... cd the dnh hfldng den sflc khde cua ngfldi sfl dung. Thd sdu. gdn day mOt so cd sd dich vy an udng phuc vy khach qudc te dd bdt ddu chu trpng tdi viec phdt trien cdc ydu td van hda am thflc, tao sfl thich thu cho du khach. Tuy nhien nhflng cd sd ndy chfla nhidu, viec td chflc cdn thidu chu dao. thieu sfl nghien cflu ky Ifldng vi vay chdt Ifldng chfla dgt Phd Vi$t Nam la mon Sn duac nhieu du khach ua thfch tdi 'thdi hdn Viet Nam vdo tflng phdt trien cac Uen nghi vat chdt khach qudc te'. hoac cd the cd mdn an'. vd phUdng tien ky thuat tham nhflng thay ddi cho phu hdp vdi Vdi thflc trgng dich vy an gia vao viCc tao ra vd thflc hien khau vi cua tflng ddi tflpng udng Viet Nam hien nay xdt dich vy an udng nham ddp flng khdch tuy nhidn khdng ldm tdng the mdi chi ddp flng dfldc ...