GIÁO ÁN SINH HỌC 10 - Bài 41: ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC YẾU TỐ VẬT LÍ ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT

1. Kiến thức:- Trình bày được các yếu tố vật lí ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinhvật.- Vận dụng ảnh hưởng của các yếu tố vật lí để điều chỉnh sinh trưởngcủa vi sinh vật và ứng dụng trong đời sống con người.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
GIÁO ÁN SINH HỌC 10 - Bài 41: ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC YẾU TỐ VẬT LÍ ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬTTrường: Môn Sinh học 10 - NCGVHD: Th.S Nguyễn Thị Đào Ngày soạn:SVTH: Đinh Thị Hòa Tiết: GIÁO ÁN Bài 41: ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC YẾU TỐ VẬT LÍ ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬTI. Mục tiêu:Sau khi học xong bài này HS phải:1. Kiến thức:- Trình bày được các yếu tố vật lí ảnh hưởng đến sinh trưởng c ủa vi sinhvật.- Vận dụng ảnh hưởng của các yếu tố vật lí để điều chỉnh sinh trưởngcủa vi sinh vật và ứng dụng trong đời sống con người.2. Kĩ năng:- Tư duy logic, phân tích tổng hợp, khái quát kiến thức.- Vận dụng kiến thức bài học vào thực tiễn cuộc sống.3. Thái độ:- Có ý thức ứng dụng kiến thức trong đời sống.II. Kiến thức trọng tâm:- Mức độ ảnh hưởng của các tác nhân vật lí đến sinh trưởng của vi sinhvật.- Phân biệt được 1 số nhóm vi sinh vật được phân loại theo ph ạm vi s ốngvà sinh trưởng ở điều kiện vật lí cho phép.III. Phương pháp giảng dạy:- Vấn đáp – tìm tòi.- Thảo luận nhóm.- Diễn giảng.- Trực quan.IV. Chuẩn bị:1. Giáo viên:- Nghiên cứu thông tin SGK, thông tin bổ sung trong SGV, tài li ệu thamkhảo.- Chuẩn bị 1 số tranh ảnh về các vi sinh vật ở 1 số môi trường nhất định.- 1 số sản phẩm như: sữa chua, dưa muối chua, lọ mơ ngâm đường và cốcmơ ngâm đường bị mốc.- Tranh, ảnh hình 41 SGK trang 137.- Phiếu học tập số 1: “Tìm hiểu các nhóm vi sinh vật ưa nhiệt”.- Phiếu học tập số 2: “Tìm hiểu các nhóm vi sinh vật ưa pH”.2. Học sinh:- Nghiên cứu trước thông tin trong SGKV. Tiến trình lên lớp:1. Ổn định tổ chức lớp:2. Kiểm tra bài cũ:- Kể tên các nhóm chất ức chế sinh trưởng đối với vi sinh vật?3. Vào bài mới:a. Đặt vấn đề:Mặc dù môi trường đầy đủ chất dinh dưỡng nhưng vi sinh vật vẫn khôngthể sinh trưởng hoặc sinh trưởng kém nếu không có những điều kiệnthích hợp như nhiệt độ, pH, áp suất thẩm thấu …Đó là các y ếu t ố v ật lí.Để hiểu rõ hơn chúng ta tìm hiểu bài 41: “ Ảnh h ưởng c ủa các y ếu t ố v ậtlý đến sinh trưởng của vi sinh vật”.b. Giảng bài mới: HOẠT ĐỘNG 1: “Tìm hiểu ảnh hưởng của nhiệt độ”HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG CỦA HS NỘI DUNG- Yêu cầu HS nghiên I. Nhiệt độ:cứu SGK phần I, nhiệt − Nhiệt độ ảnhđộ ảnh hưởng như - Nghiên cứu độc lập hưởng đến tốc độthế đến sinh với SGK và trả lời câu phản ứng hoá học, nàotrưởng của VSV? hỏi. sinh hoá học trong+ Thế nào là nhiệt độ tế bào nên ảnhtối ưu? hưởng đến tốc độ sinh trưởng của vi sinh vật. − Nhiệt độ tối ưu là− Treo tranh hình 41 nhiệt độ mà viSGK phóng to và yêucầu HS xác định đúng - Thảo luận nhóm đưa ra khuẩn sinh trưởngcác tên nhóm vi khuẩn. mạnh nhất. đáp án.- Dựa vào đâu màngười ta chia sinh vật - Dựa trên phạm vi nhiệt độ ưa thích mà VSV Đáp án phiếu họclàm 4 nhóm? được chia làm 4 nhóm tập số 1.− Để hiểu rõ các nhómvi sinh vật này GV yêu - Thảo luận nhóm thốngcầu hoàn thành phiếu nhất ý kiến → ghi phiếuhọc tập số 1: “Tìm học tập.hiểu các nhóm vi sinh − Đại diện nhóm trìnhvật ưa nhiệt” bày kết quả → lớp bổ- Bổ sung, hoàn thành sung.phiếu học tập.* Liên hệ:+ Muốn giữ thức ăn - Vận dụng kiến thứcđược lâu người ta làm thực tế, trả lời đượcthế nào? + Bảo quản trong tủ lạnh để ức chế các vi+ Khi bảo quan thức khuẩn kí sinh. Hoặc đunăn trong tủ lạnh cần sôi (VK không hoạt độngchú ý điều gì? được) + Chỉ nên làm đông lạnh- Bổ sung: Thời gian thực phẩm khi còn rấtcất thực phẩm trong tủ tươi. Không nên để thựclạnh tuỳ loại: phẩm quá lâu trong tủ+ Đối với sữa chua thì lạnh.không vấn đề gì nếucòn hạn sử dụng.+ Thịt thái nhỏ, lòngtrắng trứng sống khôngđược cất trong tủ lạnhquá vài giờ.+ Các món canh, xúp (cóthịt, rau ) chỉ để trong tủlạnh khoảng 24h.+ Đối với các món nấukhô (thịt, cá, gia cầm,rau) để trong khoảng 3ngày ở nơi lạnh nhấttrong tủ+ Chuối, táo củ cảikhông chịu giữ lạnh lâu.- Tại sao cá biển giữtrong tủ lạnh dễ bị hưhỏng hơn cá sông? - Suy nghĩ trả lời: → Trong cá biển có các vi khuẩn biển thuộc* Chuyển ý: Các VSV nhóm ưa lạnh nên trongkhác nhau thích nghi với tủ lạnh chúng vẫn hoạtđộ pH khác nhau, chúng động và gây hỏng cá.ta cùng tìm hiểu pH ảnhhưởng như thế nào đếnsinh trưởng của VSV. HOẠT ĐỘNG 2: “Tìm hiểu ảnh hưởng của độ PH”HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG CỦA HS NỘI DUNG- Nêu câu hỏi :+ Độ pH là gì ? - Dựa vào kiến thức đã II. pH: Độ ảnh học, thảo luận trả lời.+ pH cóhưởng như thế nào − Độ pH là đạiđến sinh trưởng của lượng đo độ axít hay độ kiềm tương đối.VSV ?− Nhận xét và giúp HS Giá trị pH được biểuhoàn thiện kiến thức. hiện bằng số từ 0- Nêu câu hỏi : - Nghiên cứu SGK và đến 14.→ Dựa vào phạm vi trả lời : chia ...