Giáo trình Anh văn chuyên ngành 1 (Nghề: Quản trị nhà hàng - Trình độ Cao đẳng) - Trường Cao đẳng Nghề An Giang

Giáo trình tiếng Anh chuyên ngành Quản trị nhà hàng được biên soạn trên cơ sở chương trình khung của Tổng cục Nghề ban hành, giáo trình này đề cập về các vấn đề liên quan đến dịch vụ khách sạn, nhà hàng như việc tiếp đãi, ẩm thực,... Nội dung được trình bày dưới dạng các từ vựng, câu, mẫu đàm thoại xác thực theo tình huống. Mời các bạn cùng tham khảo!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo trình Anh văn chuyên ngành 1 (Nghề: Quản trị nhà hàng - Trình độ Cao đẳng) - Trường Cao đẳng Nghề An Giang ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH AN GIANG TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ AN GIANG GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN : ANH VĂN CHUYÊN NGÀNH 1 NGHỀ: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG TRÌNH ĐỘ: Cao đẳng (Ban hành theo Quyết định số: 630 /QĐ-CĐN ngày 05 tháng 04 năm 2022 của Hiệu trưởng trường Cao đẳng nghề An Giang) An Giang, Năm 2021 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. LỜI GIỚI THIỆU Theo yêu cầu phát triển hội nhập của xã hội, trao đổi hợp tác lao động quốc tế, giao tiếp bằng Ngoại Ngữ nói chung tiếng Anh nói riêng trở nên phổ biến và cần thiết. Việc sử dụng tiếng Anh trong các ngành nghề ở trường học là một yêu cầu đào tạo thiết thực. Và môn tiếng Anh trong chuyên ngành Nhà hàng – Khách sạn cũng là một trong những môn quan trọng. Giáo trình tiếng Anh chuyên ngành Quản trị nhà hàng được biên soạn trên cơ sở chương trình khung của Tổng cục Nghề ban hành, việc tham khảo tài liệu liên quan đến ngành học, ý kiến đóng góp của quý thầy cô đồng nghiệp trong tổ chuyên môn và những kinh nghiệm rút ra từ thực tế đào tạo. Quyển giáo trình này đề cập về các vấn đề liên quan đến dịch vụ khách sạn, nhà hàng như việc tiếp đãi, ẩm thực,... Nội dung được trình bày dưới dạng các từ vựng, câu, mẫu đàm thoại xác thực theo tình huống. Chức năng của giáo trình là cung cấp nội dung giảng dạy - học tập, để giáo viên dễ dàng tổ chức các hoạt động giao tiếp cho học sinh theo từng chủ đề yêu cầu của chương trình học. Chương trình tiếng Anh chuyên ngành gồm 350 giờ học, chia thành hai chuyên ngành. Quyển giáo trình này là chuyên ngành một, 175 giờ học, được thực hiện trong một học kỳ. Giáo trình gồm nội dung chính sau: Chuyên ngành 1(course 1) có 17 đơn vị bài học (unit) chuyên về từ vựng chuyên ngành và các cấu trúc câu sử dụng trong các tình huống giao tiếp. Giáo trình được biên soạn trên tinh thần nghiêm túc, trách nhiệm, tham khảo từ nhiều nguồn tài liệu, chắc chắn sẽ không tránh khỏi những sai sót. Rất mong nhận được những nhận xét, đánh giá và ý kiến đóng góp để cuốn giáo trình này ngày càng hoàn thiện hơn. An Giang, ngày 15 tháng 5 năm 2021 Người biên soạn Nguyễn Lê Thuỳ Trang Nguyễn Thị Việt Nga 1 MỤC LỤC ĐỀ MỤC TRANG TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN .......................................................................................... 1 LỜI GIỚI THIỆU ........................................................................................................ 1 MỤC LỤC ..................................................................................................................... 2 Unit 1 WHAT DAY WAS IT YESTERDAY? ........................................................ 6 Unit 3 DID YOU ORDER FISH, SIR? ................................................................. 23 Unit 4 I’LL BRING THE DESSERT, SIR ........................................................... 32 Unit 5 I’M GOING TO BE A GOOD WAITER. ................................................ 43 Unit 6 STOP AND CHECK ................................................................................... 52 Unit 7 HAVE YOU EVER EATEN SNAILS?..................................................... 58 Unit 8 RUMP STEAK IS TOUGHER THAN FILLET ..................................... 66 Unit 9 THE STEAK IS SERVED WITH CHIPS ................................................ 76 Unit 10 IF YOU LIKE, I’LL GET THE MANAGER........................................ 83 Unit 11 WOULD YOU LIKE SOME MORE WINE? ....................................... 92 Unit 12 STOP AND CHECK .............................................................................. 100 Unit 13 SERVING IN THE BAR ................................................................... 105 Unit 14 INSTRUCTIONS ............................................................................... 112 Unit 15 TAKING A FOOD ORDER.............................................................. 119 Unit 16 EXPLAINING AND INSTRUCTING ............................................. 126 Unit 17 HEALTH AND SAFETY AT WORK ............................................. 134 TÀI LIỆU THAM KHẢO ....................................................................................... 141 2 GIÁO TRÌNH MÔN HỌC/MÔ ĐUN Tên môn học/mô đun: ANH VĂN CHUYÊN NGÀNH 1 (QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG) Mã môn học/mô đun: MH 11.1 Vị trí, tính chất, ý nghĩa và vai trò của môn học/mô đun: Vị trí: - Thuộc nhóm môn: chuyên ngành. - Được bố trí sau các môn chung. Tính chất: Đây là mô đun bắt buộc đối với sinh viên trình độ Cao đẳng; Ý nghĩa và vai trò của môn học/mô đun: môn học này rất cần thiết cho việc trang bị kiến thức ngoại ngữ cho sinh viên khi làm việc sau này; là tiền đề cho việc thi A2 sau khi kết thúc khóa học nhằm đạt chuẩn đầu ra của trình độ Cao đẳng và Anh văn chuyên ngành phục vụ cho việc giao tiếp trong quá trình làm việc của các em sau khi ra trường. Mục tiêu của môn học/mô đun: Về kiến thức: - Nhằm cung cấ ...