Giáo trình dinh dưỡng gia súc - Lê Đức Ngoan

Thức ăn đóng một vai trò quan trọng trong chăn nuôi vì ảnh hưởng trực tiếp đến năng suất vật nuôi và chi phí cho sản phẩm làm ra. Thức ăn là thành phần chính để trực tiếp tạo nên sản phẩm và ảnh hưởng đến năng suất và chất lượng sản phẩm vật nuôi.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo trình dinh dưỡng gia súc - Lê Đức Ngoan dauGenerated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. Về tác giả: 1. Họ và tên: Lê Đức Ngoan 2. Năm sinh: 05-01-1953 3. Học vị, học hàm: PGS.TS 4. Cơ quan công tác: khoa CNTY, trường đại học Nông Lâm, Đại học Huế 5. E-mail: le.ngoan@vnn.vn Phạm vi và đối tượng sử dụng giáo trình: 1. Giáo trình cho các ngành đào tạo ở bậc đại học, cao đẵng các ngành: chăn nuôi, thú y và thủy sản 2. Loại hình trường sử dụng: Nông nghiệp, Thủy sản 3. Từ khóa: Dinh dưỡng; Gia súc; Năng lượng; Protein và axit amin; Lipit và axit béo thiết yếu; Carbohydrate và xơ; Nhu cầu dinh dưỡng; Lượng ăn vào; Khoáng thiết yếu; Khoáng vi lượng và đa lượng; Vitamin tan trong nước; Vitamin tan trong dầu; Tiêu hóa và hấp thu 4. Yêu cầu kiến thức: phải học xong môn Hóa sinh động vật, Sinh lý động vật và Giống gia súc 5. Giáo trình đã được xuất bản 2002 tại Nhà xuất bản Nông nghiệp Hà Nội; giấy phép xuất bản 64/715 do Cục xuất bản cấp 01/7/2002. Nộp lưu chiểu 9/2002. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. PGS. TS. Lê Đức Ngoan Giáo trình DINH DƯỠNG GIA SÚC Đại học Huế Sách điện tử (ver. 2, 2008) 2 Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. LỜI MỞ ĐẦU Trong những năm gần đây, việc đổi mới phương pháp giảng dạy đã trở nên cấp bách. Sinh viên đã và sẻ là trung tâm của dạy và học. Giáo trình là khâu quan trọng không thể thiếu được nhằm góp phần thực hiện tốt việc đổi mới phương pháp giảng dạy. Quyển “Giáo trình Dinh dưỡng gia súc” do PGS.TS. Lê Đức Ngoan biên soạn và xuất bản ở nhà xuất bản Nông nghiệp năm 2002 nhằm cung cấp cho sinh viên đại học những kiến thức cơ bản về dinh dưỡng động vật nói chung và dinh dưỡng gia súc nói riêng. Giáo trình dày khoảng 150 trang A4, bao gồm 12 chương. Bố cục và nội dung các chương rõ ràng. Để hoàn thành tập tài liệu có giá trị này, tác giả đã tham khảo rất nhiều tài liệu trong và ngoài nước, và có những sách và tài liệu mới xuất bản trong những năm gần đây 2006- 2007). Trong khuôn khổ thời lượng của một môn học “Dinh dưỡng gia súc” với 4 học trình, nội dung sách không thể bao trùm hết những vấn đề chuyên sâu của môn học dinh dưỡng được. Mong bạn đọc góp cho chúng tôi những ý kiến quý báu để tài liệu hoàn chỉnh hơn. “Giáo trình dinh dưỡng gia súc” đã được GS.TS. Vũ Duy Giảng đọc và góp ý. Chúng tôi xin chân thành cám ơn những đóng góp có giá trị của giáo sư. Bản giáo trình điện tử này đã được bổ sung và chỉnh sửa trên cơ sở bản in năm 2002. Chúng tôi cũng xin chân thành cám ơn trước sự góp ý của bạn đọc. Mọi đóng góp xin gửi về địa chỉ: PGS. TS. Lê Đức Ngoan, khoa Chăn nuôi-Thú y, trường đại học Nông Lâm Huế. 102 Phùng Hưng, Huế. Tel. 0543.537 292; Fax 0543. 524 923; E.mail: le.ngoan@vnn.vn PGS.TS. Trần Văn Minh Hiệu trưởng, chủ tịch HĐKH Trường đại học Nông Lâm Huế 3 Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. MỤC LỤC NỘI DUNG Trang CHƯƠNG I ................................................................................................................................................................ 8 GIA SÚC VÀ THỨC ĂN CỦA GIA SÚC .................................................................................................................. 8 I. KHÁI NIỆM ................................................................................................................................................. 8 1.1. Thức ăn là gì? ...................................................................................................................................... 8 1.2. Dinh dưỡng là gì? ............................................................................................................................... 8 1.3. Chất dinh dưỡng là gì?........................................................................................................................ 9 II. THÀNH PHẦN THỨC ĂN........................................................................................................................10 Chất dinh dưỡng ..............................................................................................................................................10 2.1. Nước ..................................................................................................................................................11 2.2. Vật chất khô ......................................................................................................................................12 III. PHÂN TÍCH THỨC ĂN .............................................................................................................................12 3.1. Các phương pháp phân tích gần đúng . ...