Giáo trình Kế toán Du lịch và Khách sạn (Nghề: Quản trị nhà hàng)

Giáo trình Kế toán Du lịch và khách sạn bao gồm 7 chương, với nội dung chính như: Những vấn đề chung về kế toán; Kế toán vốn bằng tiền và các khoản phải thu; Kế toán nguyên vật liệu và công cụ dụng cụ; Kế toán tài sản cố định; Kế toán tiền lương và các khoản trích theo lương; Kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm;...Mời các bạn cùng tham khảo!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo trình Kế toán Du lịch và Khách sạn (Nghề: Quản trị nhà hàng) BỘ LAO ĐỘNG THƯƠNG BINH VÀ XÃ HỘI TỔNG CỤC DẠY NGHỀ GIÁO TRÌNHMôn học: Kế toán Du lịch và Khách sạn NGHỀ: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG NGHỀ(Ban hành kèm theo Quyết định số: 120/QĐ- ngày 25 tháng 2 năm 2013 của Tổng cục trưởng Tổng cục Dạy nghề) Hà Nội, năm 2013 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thểđược phép dung nguyên bản hoặc trích dung cho các mục đích về đào tạo vàtham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinhdoanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. 1 LỜI GIỚI THIỆUVài nét giới thiệu xuất xứ giáo trình: Giáo trình này được viết theo Dự án thí điểm xây dựng chương trình vàgiáo trình dạy nghề năm 2011 – 2012 của TCDN – BLĐTBXH để làm tài liệudạy nghề trình độ cao đẳng nghề. Quá trình biên soạn: Trên cơ sở tham khảo các giáo trình, tài liệu của cácchuyên gia về lĩnh vực kế toán, kết hợp với yêu cầu thực tế của nghề Quản trịnhà hàng, Giáo trình này được biên soạn có sự tham gia tích cực có hiệu quả củacác giáo viên có kinh nghiệm trong giảng dạy môn Kế toán. Mối quan hệ của tài liệu với chương trình, mô đun/ môn học: Căn cứ vàochương trình dạy nghề và thực tế hoạt động nghề nghiệp, phân tích nghề, tiêuchuẩn kỹ năng nghề, Kế toán Du lịch và Khách sạn là môn học bổ trợ cho nghềQuản trị nhà hàng. Ngày nay, nhu cầu đi du lịch của con người ngày càng cao dođó hoạt động kinh doanh du lịch - khách sạn cũng phát triển rất mạnh. Để đảmbảo quá trình kinh doanh du lịch - khách sạn hiệu quả thì việc nắm vững cáckiến thức cơ bản về kế toán du lịch khách sạn là rất cần thiết. Cấu trúc chung của giáo trình Kế toán Du lịch và khách sạn bao gồm 7chương: Chương 1: Những vấn đề chung về kế toán Chương 2: Kế toán vốn bằng tiền và các khoản phải thu Chương 3: Kế toán nguyên vật liệu và công cụ dụng cụ Chương 4: Kế toán tài sản cố định Chương 5: Kế toán tiền lương và các khoản trích theo lương Chương 6: Kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm Chương 7: Kế toán bán hàng và xác định kết quả kinh doanh Sau mỗi chương đều có hệ thống các câu hỏi và bài tập để củng cố kiếnthức cho người học. Cuốn giáo trình được biên soạn trên cơ sở các văn bản quy định của Nhànước và tham khảo nhiều tài liệu liên quan có giá trị trong nước. Song chắc hẳnquá trình biên soạn không thể tránh khỏi những thiếu sót nhất định. Ban biênsoạn mong muốn và thực sự cảm ơn những ý kiến nhận xét, đánh giá của cácchuyên gia, các thầy cô đóng góp cho việc chỉnh sửa để giáo trình ngày mộthoàn thiện hơn. Hà Nội, ngày…..tháng…. năm 2012 Tham gia biên soạn 1. Chủ biên: Th.s. Trần Thị Thanh 2. CN. Đào Thúy Hằng 2 MỤC LỤCLỜI GIỚI THIỆU .............................................................................................. 2MỤC LỤC .........................................................................................................3CHƯƠNG 1. NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG VỀ KẾ TOÁN .............................. 101. Khái niệm kế toán ........................................................................................ 101.1. Khái niệm kế toán ..................................................................................... 101.2. Các thước đo sử dụng ............................................................................... 112. Vai trò, nhiệm vụ của kế toán ...................................................................... 112.1. Vai trò của kế toán .................................................................................... 112.2. Nhiệm vụ của kế toán ............................................................................... 123. Đối tượng nghiên cứu của kế toán ............................................................... 123.1. Tài sản ...................................................................................................... 133.2. Nguồn vốn ................................................................................................ 144. Các phương pháp kế toán............................................................................. 144.1. Phương pháp chứng từ kế toán .................................................................. 154.2. Phương pháp tài khoản kế toán ................................................................. 184.3. Phương pháp tính giá ................................................................................ 204.4. Phương pháp tổng hợp và cân đối kế toán ................................................. 21CÂU HỎI VÀ BÀI TẬP CHƯƠNG 1 ............................................................. 23CHƯƠNG 2. KẾ TOÁN VỐN BẰNG TIỀN VÀ CÁC KHOẢN PHẢI THU ............................................................................................................................. 251. Kế toán vốn bằng tiền .................................................................................. 251.1. Kế toán tiền mặt ........................................................................................ 251.2. Kế toán tiền gửi ngân hàng ....................................................................... 282. Kế toán các khoản phải thu .......................................................................... 322.1.Kế toán các khoản phải thu khách hàng ..................... ...