Giáo trình Nghiệp vụ thanh toán (Nghề: Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ

(NB) Học xong giáo trình này, người học sẽ có khả năng: Trình bày được các loại hình tiền tệ phổ biến trên thế giới; hiểu được các phương pháp yết tỷ giá, các loại tỷ giá hối đoái và các phương pháp điều chỉnh tỷ giá hối đoái; nắm được các hình thức thanh toán trong nền kinh tế thị trường, ưu và nhược điểm của từng hình thức; trình bày được các chứng từ sử dụng trong nghiệp vụ thanh toán và các phương pháp lập.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo trình Nghiệp vụ thanh toán (Nghề: Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ BỘ LAO ĐỘNG- THƯƠNG BINH VÀ XÃ HỘI TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ GIÁO TRÌNH NGHIỆP VỤ THANH TOÁN NGHỀ : NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN(Ban hành kèm theo Quyết định số 245/QĐ-CĐNKTCN ngày 23 tháng 10 năm 2020 của Hiệu trưởng Trường Cao đẳng nghề Kỹ Thuật Công nghệ) Hà Nội - Năm 2020 BỘ LAO ĐỘNG- THƯƠNG BINH VÀ XÃ HỘI TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN : NGHIỆP VỤ THANH TOÁN NGHỀ : NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN TRÌNH ĐỘ : TRUNG CẤP(Ban hành kèm theo Quyết định số 212/QĐ - CĐNKTCN ngày 7 tháng 10 năm 2020 của Hiệu trưởng Trường Cao đẳng nghề Kỹ Thuật Công nghệ) Hà Nội - Năm 2020 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phépdùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanhthiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. LỜI GIỚI THIỆU Đời sống kinh tế càng phát triển, sự phân công lao động xã hội càng sâu sắc thì sựphát triển của ngành kinh doanh sản xuất chế biến và dich vụ ăn uống ngày càng pháttriển mạnh cả về quy mô lẫn trình độ. Để hiểu được, và quản lý tốt các quá trình sản xuấtvà dịch vụ các sản phẩm ăn uống, đòi hỏi người người quản lý tham gia vào quá trình đókhông những cần có tay nghề cao, có phẩm chất cần thiết đặc thù của nghề, mà còn cầnnắm vững vai trò của các yếu tố tham gia vào quá trình đó, để sao cho mọi sự hoạt độngcủa mình tạo nên sự thống nhất của một chỉnh thể hoàn thiện. Làm được như vậy sẽquyết định trực tiếp đến hiệu quả kinh tế và hiệu quả xã hội của mỗi cơ sở kinh doanh cácsản phẩm ăn uống. Môn học Nghiệp vụ thanh toán trong Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn, nhằm trang bịnhững kiến thức cơ bản cho học sinh các hệ trung cấp NVNHKS biết được nghiệp vụthanh toán khi đứng thanh toán tiền cho khách . Để từ đó có thể dễ dàng hoà nhập vàothực tiễn một cách dễ dàng hoặc có thể tiến tới có thể tham gia điều hành được quá trìnhsản xuất và kinh doanh đó một cách hiệu quả. Nội dung: Toàn bộ giáo trình chia thành 4 chương: - Chương 1: Hệ thống tiền tệ thế giới. - Chương 2: Tỷ giá hối đoái - Chương 3: Thanh toán trong nền kinh tế thị trường - Chương 4: Một số chứng từ sử dụng trong nghiệp vụ thanh toán Xin chân thành cảm ơn BGH Trường CĐN KTCN, đội ngũ CBGV Khoa Kinh tếvà CTXH, giáo viên nghề KTCBMA đã tạo điều kiện giúp đỡ để xây dựng giáo trình này. Hà nội, ngày 10 tháng 9 năm 2020 BAN CHỦ NHIỆM XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH NGHỀ: NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ KỸ THUẬT CÔNG NGHỆMỤC LỤCChương 1: Hệ thống tiền tệ thế giới Trang 11.1 Những vấn đề chung về tiền tệ Trang 11.1.1 Bản chất của tiền tệ Trang 11.1.2 Quá trình phát triển của các hình thái tiền tệ Trang 21.1.3 Quy luật lưu thông tiền tệ Trang 21.1.4 Lạm phát Trang 31.2 Các loại hình tiền tệ phổ biến trên thế giới Trang 61.2.1 Ngoại tệ và ngoại hối Trang 61.2.2 Một số đồng tiền phổ biến trên thế giới Trang 6Chương 2: Tỷ giá hối đoái Trang 82.1 Khái niệm về tỷ giá Trang 82.1.1 Khái niệm Trang 82.1.2 Cơ sở hình thành tỷ giá Trang 82.2. Phương pháp yết tỷ giá Trang 92.2.1 Khái niệm phương pháp yết tỷ giá Trang 92.2.2 Các phương pháp yết tỷ giá Trang 92.2.3 Phương pháp xác định tỷ giá theo phương pháp tính chéo Trang 102.3. Các loại tỷ giá hối đoái Trang 112.3.1 Căn cứ vào tính chất áp dụng của tỷ giá hối đoáiTrang 112.3.2 Căn cứ vào thời điểm mua bán Trang 112.3.3 Căn cứ vào cách thức hình thành tỷ giá hối đoái Trang 122.3.4 Căn cứ vào các phương thức chuyển ngoại hối Trang 122.4. Các nhân tố ảnh hưởng đến sự biến động của tỷ giá hối đoái Trang 122.4.1 Quan hệ cung cầu về ngoại hối trên thị trường Trang 122.4.2 Mức chênh lệch về lạm phát giữa các nước Trang 132.5. Phương pháp điều chỉnh tỷ giá hối đoái Trang 132.5.1 Chính sách chiết khấu Trang 132.5.2 Sự can thiệp trực tiếp vào thị trường hối đoái Trang 142.5.3 Lập quỹ bình ổn tỷ giá Trang 142.5.4 Phá giá tiền tệ Trang 152.5.5 Nâng giá tiền tệ Trang 15 GIÁO TRÌNH NGHIỆP VỤ THANH TOÁNTên MĐ: Nghiệp vụ thanh toánMã MH/MĐ: NHKS 191. Vị trí, tính chất, ý nghĩa, vai trò của MH/MĐ + Vị trí - Nghiệp vụ thanh toán là môn học thuộc các môn học đào tạo nghề trong chươngtrình dạy nghề trình độ Trung cấp “ Nghiệp vụ Nhà hàng khách sạn”; - Là MĐ chuyên ngành có vị trí quan trọng trang bị cho học sinh những kiến thứcvề nghiệp vụ thanh toán, vì thế được tổ chức học ...