Giáo trình Nông nghiệp hữu cơ

Giáo trình Nông nghiệp Hữu cơ do GS.TS. Nguyễn Thế Đặng biên soạn và được NXB Nông nghiệp ấn hành. Giáo trình này cung cấp cho sinh viên những kiến thức cơ bản nhất về nông nghiệp hữu cơ và kỹ thuật trồng trọt trong nông nghiệp hữu cơ để tiếp cận và thực hiện việc chuyển giao cho sản xuất.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo trình Nông nghiệp hữu cơĐẠI HỌC THÁI NGUYÊNTRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂMGS.TS. NGUYỄN THẾ ĐẶNG (Chủ biên)PGS.TS. NGUYỄN TUẤN ANH, TS. NGUYỄN ĐỨC NHUẬNTS. NGUYỄN THỊ MÃOISBN 978-604-60-0071-6GIÁO TRÌNHNÔNG NGHIỆP HỮU CƠ(Giáo trình cho đào tạo đại học)NHÀ XUẤT BẢN NÔNG NGHIỆPHà Nội - 201212MỤC LỤCLỜI NÓI ĐẦU5MỞ ĐẦU 7KHÁI NIỆM MÔN HỌC NÔNG NGHIỆP HỮU CƠ7ĐỐI TƢỢNG, MỤC ĐÍCH VÀ YÊU CẦU NGHIÊN CỨU MÔN NÔNG NGHIỆPHỮU CƠ7Chương 1 ĐẠI CƢƠNG VỀ NÔNG NGHIỆP HỮU CƠ91.1. KHÁI NIỆM NÔNG NGHIỆP HỮU CƠ1.1.1. Những khái niệm liên quan đến nông nghiệp hữu cơ1.1.2. Định nghĩa nông nghiệp hữu cơ99121.2. CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA NÔNG NGHIỆP HỮU CƠ1.2.1. Các giai đoạn phát triển của sản xuất nông nghiệp1.2.2. Sự ra đời tất yếu của nông nghiệp hữu cơ1.2.3. Cơ sở khoa học của nông nghiệp hữu cơ1.2.4. Những ưu điểm và hạn chế của nông nghiệp hữu cơ13131416171.3. LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN VÀ THỰC TRẠNG CỦA NÔNG NGHIỆP HỮU CƠ1.3.1. Tóm tắt lịch sử hình thành và phát triển của nông nghiệp hữu cơ1.3.2. Thực trạng sản xuất nông nghiệp hữu cơ trên thế giới1.3.3. Thực trạng sản xuất nông nghiệp hữu cơ ở Việt Nam18181923Chương 2 ĐẤT VÀ ĐỘ PHÌ ĐẤT TRONG NÔNG NGHIỆP HỮU CƠ252.1. LUẬN ĐIỂM CƠ BẢN VỀ SỬ DỤNG ĐẤT TRONG NÔNG NGHIỆPHỮU CƠ2.1.1. Quy luật hình thành và phát triển của đất trồng2.1.2. Luận điểm cơ bản về sử dụng đất trong nông nghiệp hữu cơ2525262.2. KẾT CẤU CỦA ĐẤT2.2.1. Vai trò và yêu cầu của kết cấu đất trong nông nghiệp hữu cơ2.2.2. Các biện pháp điều chỉnh kết cấu đất2727282.3. HỆ SINH VẬT ĐẤT2.3.1. Vai trò và yêu cầu của hệ sinh vật đất trong nông nghiệp hữu cơ2.3.2. Các biện pháp tăng cường khu hệ sinh vật đất2828292.4. CHẤT HỮU CƠ VÀ MÙN2.4.1. Vai trò và yêu cầu của chất hữu cơ và mùn2.4.2. Cân bằng mùn và dinh dưỡng trong đất sản xuất nông nghiệp hữu cơ2.4.3. Các biện pháp tăng cường mùn trong đất sản xuất nông nghiệp hữu cơ3030313332.5. LÀM ĐẤT TRONG NÔNG NGHIỆP HỮU CƠ2.5.1. Nguyên lý cơ bản trong làm đất cho nông nghiệp hữu cơ2.5.2. Lựa chọn dụng cụ làm đất trong nông nghiệp hữu cơ343435Chương 3 PHÂN BÓN TRONG NÔNG NGHIỆP HỮU CƠ383.1. NGUYÊN LÝ CƠ BẢN CỦA SỬ DỤNG PHÂN BÓN TRONG NÔNG NGHIỆPHỮU CƠ3.1.1. Sử dụng phân bón trong nông nghiệp thâm canh3.1.2. Sử dụng phân bón trong nông nghiệp hữu cơ3838383.2. PHÂN HỮU CƠ3.2.1. Vai trò quyết định của phân hữu cơ trong nông nghiệp hữu cơ3.2.2. Phương pháp sử dụng phân hữu cơ4141433.3. PHÂN VÔ CƠ3.3.1. Nguyên lý trong sử dụng phân vô cơ cho nông nghiệp hữu cơ3.3.2. Một số loại phân vô cơ được phép và cách sử dụng chúng484850Chương 4 KỸ THUẬT CANH TÁC TRONG NÔNG NGHIỆP HỮU CƠ544.1. NGUYÊN LÝ CƠ BẢN TRONG CANH TÁC NÔNG NGHIỆP HỮU CƠ4.1.1. Canh tác trong nông nghiệp thâm canh4.1.2. Canh tác trong nông nghiệp hữu cơ5454544.2. MỘT SỐ BIỆN PHÁP KỸ THUẬT TRONG NÔNG NGHIỆP HỮU CƠ4.2.1. Luân canh4.2.2. Xen canh4.2.3. Tạo mô hình sản xuất khép kín4.2.4. Nguyên tắc chủ yếu của việc sản xuất và chế biến sản phẩm nông nghiệp hữucơ55555858594.3. KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY DÀI NGÀY TRONG NÔNG NGHIỆP HỮUCƠ4.3.1. Nguyên tắc sản xuất chè hữu cơ tại Việt Nam:4.3.2. Kỹ thuật canh tác chè hữu cơ6060624.4. KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY NGẮN NGÀY - SẢN XUẤT RAU HỮU CƠ4.4.1. Điều kiện để sản xuất rau hữu cơ4.4.2. Quy trình sản xuất6666664.5. BẢO VỆ THỰC VẬT TRONG NÔNG NGHIỆP HỮU CƠ4.5.1. Nguyên lý cơ bản về bảo vệ thực vật trong nông nghiệp hữu cơ4.5.2. Các biện pháp bảo vệ thực vậtPHỤ LỤC 01 QUY ĐỊNH SẢN XUẤT CHÈ AN TOÀN THEO VIETGAPPHỤ LỤC 02PHỤ LỤC 03696971838688TÀI LIỆU THAM KHẢO CHÍNH954LỜI NÓI ĐẦUGiáo trình Nông nghiệp hữu cơ được biên soạn trên cơ sở kế hoạch đào tạo hệ đạihọc theo tín chỉ ngành trồng trọt và một số ngành gần với ngành trồng trọt của TrườngĐại học Nông Lâm Thái Nguyên. Giáo trình này cung cấp cho sinh viên những kiếnthức cơ bản nhất về nông nghiệp hữu cơ và kỹ thuật trồng trọt trong nông nghiệp hữucơ để tiếp cận và thực hiện việc chuyển giao cho sản xuất.Trong khi biên soạn, tập thể tác giả đã bám sát phương châm giáo dục của Nhànước Việt Nam và gắn liền lý luận với thực tiễn. Đồng thời với việc kế thừa các kiếnthức khoa học hiện đại trên thế giới, các tác giả đã mạnh dạn đưa các kết quả nghiêncứu mới nhất của Việt Nam vào trong tài liệu, đặc biệt là các kết quả nghiên cứu ở vùngnúi phía Bắc Việt Nam.Tham gia biên soạn giáo trình này gồm:GS.TS. Nguyễn Thế Đặng: Chủ biên, biên soạn Bài mở đầu và chương 2.PGS.TS. Nguyễn Tuấn Anh: Biên soạn chương 1.TS. Nguyễn Đức Nhuận: Biên soạn chương 3.TS. Nguyễn Thị Mão: Biên soạn chương 4.Tập thể tác giả cảm ơn sự đóng góp ý kiến cho việc biên soạn cuốn giáo trình nàycủa các thầy cô giáo Khoa Nông học, Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên.Đây là cuốn giáo trình được biên soạn công phu, nhưng chắc chắn không tránhkhỏi những thiếu sót. Vì vậy chúng tôi rất mong nhận được sự đóng góp ý kiến của đồngnghiệp và c ...