Giáo trình sinh học đại cương part 4

Tham khảo tài liệu giáo trình sinh học đại cương part 4, khoa học tự nhiên, công nghệ sinh học phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo trình sinh học đại cương part 4SINH H C ð I CƯƠNG 2007 TRANG 37 • Prolin và oxy prolin khi tác d ng cho h p ch t màu vàng và không t o thành NH3 .4,- Ph n ng t o ph c v i các kim lo i - H u h t các axit amin ñ u có kh năng t o ph c v i các ion kim lo i hóa tr 2: R NH CH O C O Me O C O R CH NH - ð b n c a các ph n ng tăng theo tr t t : Mg+ 2 < Mn+ 2 < Fe+ 2 < Cd+ 2 < Co+ 2 < Zn+ 2 < Cu+ 2SINH H C ð I CƯƠNG 2007 TRANG 38Chương III NĂNG LƯ NG H C NĂNG LƯ NG VÀ S TRAO ð I CH T3.1. Năng lư ng t do3.1.1. V t ch t và năng lư ng trong vũ tr liên quan v i nhau theo phươngtrình n i ti ng c a Anhxtanh: e = mc2 ( e là năng lư ng m là kh i lư ng và clà t c ñ c a ánh sáng - là m t ñ i lư ng không ñ i). Trong cu c s ng thì haikhái ni m năng lư ng và v t ch t tách bi t nhau. V t ch t chi m m t kho ngkhông gian nh t ñ nh và có tr ng lư ng - còn năng lư ng, ñó là kh năng gâyra nh ng bi n ñ i v t ch t, ho c làm cho v t ch t chuy n ñ ng, nghĩa là cókh năng sinh ra công. Năng lư ng ñư c xác ñ nh như kh năng sinh ra côngcó th là nhi t năng, năng lư ng ánh sáng, ñi n năng, cơ năng ho c hóanăng. Các nhà v t lý còn phân bi t ñ ng năng và th năng. Th năng là khnăng sinh ra công ñư c xác ñ nh b i v trí ho c tr ng thái c a m t v t th .ð ng năng là năng lư ng chuy n ñ ng. M t hòn ñá n m trên d c nó có m tth năng ñư c xác ñ nh b i v trí c a nó, khi nó rơi xu ng thì th năngchuy n thành ñ ng năng. Ngư i ta còn phân bi t ra năng lư ng t do, t c là năng lư ng có khnăng sinh ra công trong ñi u ki n ñ ng nhi t và năng lư ng không có khnăng s n ra công trong ñi u ki n ñ ng nhi t ñó là entropi - tr ng thái h n ñ nc a năng lư ng bên trong. Theo ñ nh lu t b o toàn năng lư ng thì kh i lư ngchung c a năng lư ng trong b t kỳ m t h th ng cách ly nào là không ñ i.Như v y năng lư ng t do và entropi ph thu c l n nhau; tăng entropi trongquá trình không thu n ngh ch kèm theo vi c gi m năng lư ng t do. Nănglư ng t do là năng lư ng có l i - còn entropi là thư c ño năng lư ng khôngdùng ñư c. T t c nh ng quá trình v t lý và hóa h c x y ra v i s gi m nănglư ng t do cho t i khi mà chúng chưa ñ t t i tr ng thái cân b ng, trong ñónăng lư ng t do c a h th ng là c c ti u còn entropi là c c ñ i. Oxy hóa kh3.1.2. Theo quan ni m hi n ñ i, quá trình m t ñi n t ho c proton (H) c aphân t ch t nào ñó g i là s oxy hóa, còn ngư c l i: quá trình n p ñi n tho c proton c a m t phân t ch t nào ñó g i là s kh . Ch t như ng ñi n t và proton g i là ch t b oxy hóa, ch t nh n ñi n tvà proton g i là ch t oxy hóa.SINH H C ð I CƯƠNG 2007 TRANG 39 S oxy hóa và s kh luôn luôn x y ra ñ ng th i và liên h ch t chv i nhau thành m t ph n ng oxy hóa kh th ng nh t.3.1.2.1. Ph n ng oxy hóa kh sinh h c Cơ th sinh v t oxy hóa các s n ph m dinh dư ng b ng oxy, chuy nhóa chúng thành CO2 và H2O ñ ng th i s d ng năng lư ng gi i phóng ra ññáp ng nhu c u ho t ñ ng s ng. Khi ñó, hydro ñư c gi i phóng kh i h pch t h u cơ và k t h p v i oxy kèm theo s t a năng lư ng. Ph n ng oxy hóa kh ñư c ti n hành trong cơ th s ng v i s tham giac a nh ng h enzyme ñ c bi t - ñó là ph n ng oxy hóa kh sinh h c. Các quá trình oxy hóa kh sinh h c thu c lo i các ph n ng d hóakhông nh ng ch là ngu n năng lư ng quan tr ng dùng ñ th c hi n các ph n ng t ng h p khác nhau, mà còn là ngu n cung c p các h p ch t trung gianlàm nguyên li u cho các ph n ng t ng h p và ñóng vai trò h t s c quantr ng trong vi c liên h p các quá trình trao ñ i ch t.* S khác nhau gi a oxy hóa kh sinh h c và oxy hóa kh thông thư ng: - S oxy hóa sinh h c không ph i là ph n ng phát nhi t m t giai ño nnhư s cháy mà là m t chu i ph n ng - trong ñó, năng lư ng ñư c gi iphóng ra m t ph n dư i d ng nhi t, còn ph n l n ñư c tích lũy dư i d ngliên k t cao năng. - Quá trình oxy hóa sinh h c luôn có enzyme xúc tác. - Khi ñ t cháy các ch t h u cơ ngoài cơ th , năng lư ng gi i thoát ranh s oxy hóa carbon ñ n CO2. Trong lúc ñó, ph n ng oxy hóa t ng b chydro ñ n H2O x y ra trong quá trình oxy hóa sinh h c cơ th l i là ph n ng cung c p năng lư ng. Ph n ng oxy hóa này ñi u ki n thư ng là ph n ng n .3.1.2.2. Th oxy hóa kh S chuy n d ch ñi n t có th th c hi n ñư c khi trong t bào cơ ch tcó kh năng thu nh n ñi n t , nghĩa là có ái l c ñ i v i ñi n t . Trong ph n ng oxy hóa kh , các ch t tham gia ph n ng có ái l c ñ i v i ñi n t khácnhau. Ch t nào có ái l c ñ i v i ñi n t l n hơn thì ch t ñó là ch t nh n. Ngư i ta ño ...