Giáo trình Tổng quan du lịch (Dùng cho chuyên ngành Du lịch, Khách sạn, Nhà hàng trình độ cao đẳng): Phần 1

Nội dung của giáo trình bao gồm 04 chương, cụ thể: Chương 1 - Khái quát về hoạt động du lịch, chương 2 - Các lĩnh vực hoạt động trong kinh doanh du lịch, chương 3 - Tài nguyên du lịch và điểm đến du lịch, chương 4 - Cơ sở vật chất kỹ thuật và lao động trong du lịch. Phần 1 sau đây gồm nội dung 3 chương đầu. Mời các bạn cùng tham khảo.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo trình Tổng quan du lịch (Dùng cho chuyên ngành Du lịch, Khách sạn, Nhà hàng trình độ cao đẳng): Phần 1i LỜI GIỚI THIỆU Để đáp ứng nhu cầu về tài liệu giảng dạy và học tập cho sinh viên các chuyênngành du lịch, khách sạn, nhà hàng trình độ cao đẳng; đặc biệt là yêu cầu đảm bảovà nâng cao chất lượng đào tạo; Trường Cao đẳng Thương mại tổ chức biên soạngiáo trình học phần đang được triển khai giảng dạy. Thực hiện chủ trương trên, Khoa Thương mại và Du lịch đã phân công giảngviên ThS. Ngô Thị Diệu An và ThS. Nguyễn Thị Oanh Kiều biên soạn Giáo trìnhTổng quan du lịch này để dùng chung cho sinh viên các chuyên ngành du lịch,khách sạn, nhà hàng trình độ cao đẳng, giúp cho việc giảng dạy của giảng viên vàviệc học tập của sinh viên được thuận lợi. Giáo trình Tổng quan du lịch được biên soạn dựa theo đề cương chi tiết họcphần Tổng quan du lịch và tham khảo các tài liệu, giáo trình của một số nguồn, tácgiả trong nước phục vụ giảng dạy ở một số trường như: trường Đại học Thương mạiHà Nội, trường Đại học Kinh tế Quốc dân, trường Đại học Kinh tế - Đại học ĐàNẵng, trường Đại học Dân lập Văn Lang Thành phố Hồ Chí Minh, … Nội dung của giáo trình bao gồm 04 chương. Cụ thể: Chương 1: Khái quát về hoạt động du lịch Chương 2: Các lĩnh vực hoạt động trong kinh doanh du lịch Chương 3: Tài nguyên du lịch và điểm đến du lịch Chương 4: Cơ sở vật chất kỹ thuật và lao động trong du lịch Trong quá trình biên soạn, tác giả đã có chú ý cập nhật khá đầy đủ các số liệu,các thông tin thực tế, các giáo trình có liên quan và đưa vào một số ví dụ minh họađược biên soạn từ các tài liệu, báo chí và từ kinh nghiệm giảng dạy nhằm giúp sinhviên dễ dàng tiếp thu, liên hệ với các học phần khác. Tham gia biên soạn gồm có: ThS. Ngô Thị Diệu An viết chương 1, 2; ThS. Nguyễn Thị Oanh Kiều viết chương 3, 4. Để giáo trình này đến tay người đọc, tác giả ghi nhận và cảm ơn s ự giúp đỡ,tham gia góp ý, biên tập, sửa chữa của Bộ môn, Hội đồng khoa học cấp khoa và Hộiđồng khoa học nhà trường. ii Mặc dù đã rất cố gắng nhưng Giáo trình Tổng quan du lịch này có thể còn hạnchế và sai sót nhất định. Tác giả chân thành mong đợi nhận được sự phê bình, góp ýcủa bạn đọc để lần tái bản bản sau được hoàn thiện hơn. Các ý kiến tham gia xin được gửi về địa chỉ email: dieuan07@gmail.com Trân trọng cám ơn! Thay mặt nhóm tác giả ThS. Ngô Thị Diệu An iii DANH MỤC HÌNHSTT TÊN HÌNH TRANG01 Hình 1.1. Khách du lịch tại thành phố Hội An 502 Hình 1.2. Làng rau Trà Quế 2503 Hình 1.3. Đèn lồng Hội An 2704 Hình 2.1. Logo Tổ chức du lịch thế giới 3405 Hình 2.2. Logo Hội đồng du lịch và lữ hành thế giới 3606 Hình 2.3. Logo Hiệp hội nhà hàng và khách sạn quốc tế 3707 Hình 2.4. Logo Hiệp hội vận chuyển hàng không quốc tế 37 Hình 2.5. Logo Tổ chức giáo dục, khoa học và văn hóa Liên Hợp08 38 Quốc09 Hình 2.6. Logo Hiệp hội du lịch Châu Á – Thái Bình Dương 3910 Hình 2.7. Logo Hiệp hội du lịch Asean 4011 Hình 2.8. Logo du lịch Việt Nam 4112 Hình 2.9: Sơ đồ tổ chức bộ máy của Tổng cục Du lịch 4213 Hình 2.10. Khách sạn 4514 Hình 2.11. Motel 4815 Hình 3.1: Vịnh Hạ Long 6116 Hình 3.2: Động Phong Nha 6117 Hình 3.3: Đại Nội Huế 6518 Hình 3.4: Phố cổ Hội An 6519 Hình 3.5: Đờn ca Tài Tử Nam Bộ 6520 Hình 3.6: Hoàng Thành Thăng Long 6521 Hình 3.7: Bản đồ di sản thế giới tại Việt Nam 6622 Hình 3.8: Lễ hội Đền Hùng 6823 Hình 3.9: Lễ hội Kate 6824 Hình 3.10: Nghề đúc đồng 6925 Hình 3.11: Nghề gốm sứ 6926 Hình 4.1: Nhân viên bàn 101 iv27 Hình 4.2: Nhân viên buồng 101 v DANH MỤC BẢNG, SƠ ĐỒSTT TÊN BẢNG TRANG01 Bảng 1.1. Phân biệt khách du lịch và khách tham quan 502 Bảng 3.1: Thống kê di sản thế giới 6303 Bảng 3.2: Danh sách các di sản văn hóa thế giới tại Việt Nam 64 TÊN SƠ ĐỒ, BIỂU ĐỒ01 Sơ đồ 1.1. Mối quan hệ giữa bốn chủ thể trong du lịch 302 Sơ đồ 1.2. Mô tả các khái niệm về khách du lịch 603 Sơ đồ 1.3. Việt Nam xuất khẩu hàng hóa 2304 Sơ đồ 1.4. Việt Nam xuất khẩu du lịch 2304 Sơ đồ 3.1: Các yếu tố ảnh hưởng đến tính thời vụ du lịch 8605 Biểu đồ 3.1: Giả thuyết chu kỳ sống của khu du lịch 7606 Biểu đồ 3.2: Biến động cung cầu trong thời vụ du lịch 7907 Biểu đồ 3.3: Qui luật thời vụ d ...