Giòn, mềm thịt heo cuộn khoai môn

Sự "đảo lộn" có chủ đích giữa hai nguyên liệu chính khiến món ăn lạ miệng hơn với vị béo của thịt heo, vị mềm đậm đà của khoai môn. Các bước thực hiện: 1Làm nước xốt chấm với tỷ lệ 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê ớt, 1 muỗng nước cốt chanh. 2 Thịt ba chỉ, rửa sạch, xắt thành từng lát mỏng, dài. Thịt nạc xay hoặc bằm nhuyễn. 3 Khoai môn gọt sạch vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa. Dùng nồi luộc...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giòn, mềm thịt heo cuộn khoai môn Giòn, mềm thịt heo cuộn khoai mônMức độ:Trung bìnhChuẩn bị:20 phútChế biến:40 phútSự đảo lộn có chủ đích giữa hai nguyên liệu chính khiến món ăn lạmiệng hơn với vị béo của thịt heo, vị mềm đậm đà của khoai môn.Nguyên liệu:  Thịt ba chỉ: 500g  Thịt nạc: 200g  Khoai môn: 2 củ lớn  Cà rốt: 1 củ vừa  Trứng: 2 quả  Bột xù: 200g  Sữa tươi không đường: 1/2 hũ  Ngò rí: 50g  Hành tí, hạt nêm, các loại gia vị, hành ngòCác bước thực hiện:1Làm nước xốt chấm với tỷ lệ 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường,1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê ớt, 1 muỗng nước cốt chanh.2Thịt ba chỉ, rửa sạch, xắt thành từng lát mỏng, dài. Thịt nạc xay hoặc bằmnhuyễn.3Khoai môn gọt sạch vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa. Dùng nồi luộc hayhấp chín tất cả khoai môn. Nghiền nát khoai môn. Trộn đều khoai môn đã nghiềnnát với thịt nạc xay nhuyễn. Nêm một ít bột ngọt, tiêu, sữa tươi không đường,ngò rí xắt nhuyễn, hành tím băm nhuyễn vào hỗn hợp này.Cà rốt gọt vỏ, xắt thành những thanh dài có chiều ngang khoảng 1cm. Luộc chíncà rốt.4Trải thịt heo thành miếng dài, múc hỗn hợp khoai môn, thịt nạc và cho một thanhcà rốt vào. Khéo léo cuộn thật chặt tay. Nhúng từng miếng khoai môn cuộn thịtvào bột chiên giòn đã trộn với trứng, vẩy thật ráo.5Cho dầu ăn vào chảo, đun sôi dầu rồi cho các cuốn thịt cuộn khoai tây vào, canhlửa vừa phải, đợi vàng đều là vớt ra đĩa.6Cho thịt cuộn khoai môn ra đĩa, trang trí với nước sốt, ngò rí và bông hẹ. Mónnày dùng kèm với xà lách, rau thơm, cà rốt, củ cải trắng, đu đủ xanh… cắt mỏng,ngâm trong hỗn hợp giấm đường chua ngọt.Mách nhỏ:Nếu không chắc chắn sẽ ăn liền, bạn nên để riêng một chén sốt để thịt heo cuộnkhoai tây chiên không bị mềm, mất ngon.Để món ăn được giòn lâu, nên vắt một chút chanh vào trong dầu chiên và saukhi chiên thì gắp ra đĩa có sẵn giấy thấm dầu.