Gỏi cá cơm Phú Quốc

sau đây chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn công thức để nấu món Gỏi cá cơm Phú QuốcNguyên liệu :- 500g đu đủ xanh bào;- 300g cá cơm sấy khô;- Hành tím, tỏi, ớt, gừng, chanh, ớt, dấm;- Rau răm, củ hành trắng, hành phi, đậu phộng rang;- Gia vị: muối, tiêu, đường. Thực hiện :
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Gỏi cá cơm Phú Quốc Gỏi cá cơm Phú QuốcNguyên liệu :- 500g đu đủ xanh bào;- 300g cá cơm sấy khô;- Hành tím, tỏi, ớt, gừng, chanh, ớt, dấm;- Rau răm, củ hành trắng, hành phi, đậu phộng rang;- Gia vị: muối, tiêu, đường.Thực hiện :1. Cá cơm sử dụng loại đã ướp gia vị, sấy khô. Nếu khôngcó loại cá này, có thể dùng cá cơm tươi, ướp gia vị mangsấy ráo nước, không quá khô cứng. Nếu dùng cá cơm khôthì rửa sạch, để ráo, xào chín với gia vị.2. Đu đủ xanh bào sợi nhuyễn. Rau răm xắt nhuyễn, củhành tây cắt khoanh.3. Làm nước mắm trộn gỏi: Gừng giã nhuyễn, tỏi , ớt bămnhỏ. Pha 1 chén nước với 3 muổng giấm, 3 muổngđường, 2 muổng nước mắm ngon. Khuấy tan đường. Vắtthêm 1 miếng chanh, cho 1 muổng gừng, 1 muổng tỏi ớtvào.4. Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào. Tách cá cơm rời từngcon cho vào chảo chiên vàng đều, thỉnh thoảng đảo chocá không bị cháy.5. Vớt đu đủ ra rổ cho ráo nước. Gắp ra dĩa, trên bày cácơm, hành tây xắt khoanh. Chan nước mắm trộn gỏi lên,rắc thêm rau răm, hành phi, đậu phộng. Khi ăn mới trộnlên cho đều.Thưởng thức : Gỏi đu đủ cá cơm được dọn làm món ănkhai vị.