Gỏi đu đủ xanh chua cay

Đu đủ dù chín hay sống đều là loại quả có nhiều ứng dụng và tốt cho sức khỏe. Khi quả còn xanh có thể kho, nấu canh, hầm xương... và đặc biệt là làm gỏi - vừa giòn lại vừa chua cay. Nguyên liệu:150g đu đủ xanh 1 củ cà rốt 2 quả ớt Thái 50g hạt điều hay đậu phụng rang, 10g hành tím phi, 10g lá quế Xốt chua cay: 1 thìa súp tỏi băm + 1/2 thìa súp hành tím thái mỏng + 2 thìa súp nước mắm + 2 thìa súp đường cát trắng +...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Gỏi đu đủ xanh chua cayGỏi đu đủ xanh chua cayMức độ:DễChuẩn bị:15 phútChế biến:5 phútĐu đủ dù chín hay sống đều là loại quả có nhiều ứng dụng và tốt cho sức khỏe. Khi quảcòn xanh có thể kho, nấu canh, hầm xương... và đặc biệt là làm gỏi - vừa giòn lại vừachua cay.Nguyên liệu:  150g đu đủ xanh  1 củ cà rốt  2 quả ớt Thái  50g hạt điều hay đậu phụng rang, 10g hành tím phi, 10g lá quế  Xốt chua cay: 1 thìa súp tỏi băm + 1/2 thìa súp hành tím thái mỏng + 2 thìa súp nước mắm + 2 thìa súp đường cát trắng + 1/3 chén nước cốt chanh + 1/4 thìa cà phê vỏ chanh. Tất cả trộn đềuCác bước thực hiện:1Đu đủ xanh gọt vỏ, cắt làm hai theo chiều dọc, dùng muỗng nạo bỏ hết hột bên trong, thái thànhnhững sợi mỏng dài.Cà rốt gọt vỏ, thái sợi nhỏ. Ớt Thái bỏ cuống và hạt, thái sợi nhỏ. Rau quế rửa sạch, thái nhỏ.2Cho đu đủ, cà rốt, ớt Thái vào thố, rưới đều hỗn hợp gia vị xốt chua cay vào, trộn đều.Nếu dùng liền thì rắc đậu phộng rang, hành tím phi và lá quế vào. Nếu cất giữ ăn dần thì chovào tủ lạnh, có thể để tối đa là 1 tuần, nhưng khi dùng, nhớ làm ráo bớt phần nước dư.Mách nhỏ:Để đu đủ không vị nát vụn và có độ giòn hơn nên chọn đu đủ xanh và dùng dao để thái sợi nhỏdài chứ không nên sử dụng dụng cụ bào sợi.