Gỏi giá

Chế biến: 20 phút Được dùng như món khai vị, gỏi (nộm) thể hiện sự sáng tạo vô cùng phong phú trong ẩm thực Việt. Nguyên liệu:300g tôm sú 150g thịt ba rọi 200g giá 100g cà rốt 40g tỏi 10g hành lá 1 thìa súp đường, 1 thìa súp giấm, 1 thìa nước mắm 2 quả ớtCác bước thực hiện: 1 Tôm sú rửa sạch. Thịt ba rọi rửa sạch, luộc chín..Giá rửa sạch, vẩy ráo. Cà rốt gọt vỏ bào sợi nhỏ. Ớt giã nhỏ. Hành lá xắt nhỏ. Tỏi bỏ vỏ lụa, xắt lát (chừa một ít...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Gỏi giáGỏi giáMức độ:Trung bìnhChuẩn bị:10 phútChế biến:20 phútĐược dùng như món khai vị, gỏi (nộm) thể hiện sự sáng tạo vô cùng phong phú trongẩm thực Việt.Nguyên liệu:  300g tôm sú  150g thịt ba rọi  200g giá  100g cà rốt  40g tỏi  10g hành lá  1 thìa súp đường, 1 thìa súp giấm, 1 thìa nước mắm  2 quả ớtCác bước thực hiện:1Tôm sú rửa sạch. Thịt ba rọi rửa sạch, luộc chín.Giá rửa sạch, vẩy ráo. Cà rốt gọt vỏ bào sợi nhỏ. Ớt giã nhỏ. Hành lá xắt nhỏ. Tỏi bỏ vỏ lụa, xắtlát (chừa một ít băm nhỏ).2Cho tôm vào xửng hấp nồi cơm điện, hấp cho tôm chín tới. Lấy tôm bóc nõn vỏ chừa đuôi, rútchỉ lưng. Xắt thịt thành sợi dài vừa ăn. Trụng cà rốt, giá qua nước nóng, để ráo. Tỏi xắt lát phithơm.3Nước gỏi: Quậy tan nước mắm, đường, giấm, ớt, tỏi băm với nhau.4Trộn đều tôm, thịt, giá, cà rốt, hành lá với nhau. Cho vào đĩa, khi ăn rưới nước trộn gỏi vào, bỏtỏi phi lên đảo đều lại lần nữa.