Hành lang pháp lý về an toàn thực phẩm liên quan đến dinh dưỡng và sức khỏe người tiêu dùng

Bài nghiên cứu này hướng đến sự giảm thiểu của các loại thực phẩm không an toàn gây tác hại cho con người nhằm tiếp tục nhân rộng công tác tuyên truyền tại địa phương. Từ thế mạnh một tỉnh nông nghiệp có doanh nghiệp đặc trưng chuyên kinh doanh thuốc trừ sâu và tiềm năng phát triển “hạt ngọc trời” là sản phẩm chủ lực về dinh dưỡng, đảm bảo an toàn sức khỏe cho mọi người. Mời các bạn cùng tham khảo!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Hành lang pháp lý về an toàn thực phẩm liên quan đến dinh dưỡng và sức khỏe người tiêu dùng Hội nghị Khoa học An toàn dinh dưỡng và An ninh lương thực lần 2 năm 2018 HÀNH LANG PHÁP LÝ VỀ AN TOÀN THỰC PHẨM LIÊN QUAN ĐẾN DINH DƯỠNG VÀ SỨC KHỎE NGƯỜI TIÊU DÙNG Ths. Nguyễn Minh Diễm Quỳnh Trường Đại học An Giang Email: nmdquynh@agu.edu.vn TÓM TẮT Từ thế mạnh một tỉnh nông nghiệp có doanh nghiệp đặc trưng chuyên kinh doanh thuốc trừ sâu và tiềm năng phát triển “hạt ngọc trời” là sản phẩm chủ lực về dinh dư�ng, đảm bảo an toàn sức khỏe cho mọi người, tác giả liên hệ thực tiễn để làm minh chứng cho việc nâng cao ý thức người tiêu dùng về việc chọn thực phẩm sạch. Đồng thời, nêu bật các vấn đề cần được trao đổi, kiến nghị nhằm hướng đến sự phối hợp của cơ quan chức năng, chính quyền và chủ thể sản xuất kinh doanh trong việc tuyên truyền hành lang pháp lý liên quan đến an toàn thực phẩm, tránh gây nguy hại cho con người- thực thể quan trọng nhất của xã hội. Từ khóa: an toàn thực phẩm; hành lang pháp lý; sức khỏe con người. TỔNG QUAN VẤN ĐỀ Liên quan đến cơ sở đào tạo ngành an toàn thực phẩm tại địa phương và những vấn đề phát sinh từ thực tiễn. Là một tỉnh đầu nguồn phía Tây Nam của tổ quốc, An Giang đã thành lập trường Đại học vào năm 1999. Cùng với đó, Khoa Nông nghiệp - Tài nguyên thiên nhiên của trường được ra đời nhằm đáp ứng nhu cầu đào tạo nguồn nhân lực tại địa phương với các ngành đào tạo: phát triển nông thôn, công nghệ sinh học, công nghệ thực phẩm, khoa học cây trồng, nuôi trồng thủy sản, chăn nuôi, bảo vệ thực vật.Bên cạnh đó, trong những năm gần đây, Trung tâm Dạy nghề Khai Trí cũng đã liên kết trường Đại học Công nghệ Thực phẩm TP.HCM chiêu sinh các lớp đào tạo về công nghiệp thực phẩm, bảo vệ thực vật, kế toán tài chính, chăn nuôi thú y, quản lý đất đai nhằm trang bị cho người học kiến thức và kỹ năng vận dụng các vấn đề về an toàn thực phẩm. Qua quá trình tiếp cận đội ngũ sinh viên và học viên các lớp của chuyên ngành này, vận dụng quy định của pháp luật vào trong giảng dạy, tác giả chọn “hành lang pháp lý về an toàn thực phẩm liên quan đến dinh dư�ng và sức khỏe người tiêu dùng” thay cho việc giới hạn nội dung tiêu đề khi tham gia Hội nghị khoa học an toàn dinh dư�ng và an ninh lương thực lần 2 năm 2018. Theo cách hiểu giản đơn nhất, thực phẩm an toàn là thực phẩm tự nhiên, không sử dụng phân thuốc, mang tính thiên nhiên, dễ dàng tìm thấy ở khu vực nông thôn như rau cải trời, bông súng, bông điên điển, rau càng cua, rau muống đồng, rau má, rau dại mọc ven đường; cá, tép, hến, cua 143 Hội nghị Khoa học An toàn dinh dưỡng và An ninh lương thực lần 2 năm 2018 đồng, ốc đắng… tự bao giờ đã trở thành món ăn dân dã của người Việt Nam nói chung và đồng bằng Nam Bộ nói riêng. Chỉ cần đi bộ một vòng dọc quanh bờ ruộng, hái chút rau trai, vài ba con cá là có thể chuẩn bị được bữa cơm đạm bạc của gia đình nhưng vẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe hoặc cơn mưa vừa dứt thì dân quê thường cầm đèn bình dạo quanh vườn là có thể tìm được mớ ếch, nhái phục vụ cho cả nhà của sáng hôm sau. Gạo chứa đầy lu từ lúa ngoài đồng dự trữ sau mỗi mùa thu hoạch đều là ký ức đẹp vẫn còn sống mãi với bất kỳ ai tự hào nhắc đến hai chữ “quê hương”. Thực tế ấy đi vào lòng người qua dòng thi ca, những tác phẩm văn học hay điện ảnh; các chương trình ẩm thực, món ngon đặc trưng của vùng sông nước miền Tây đều là điểm đến hấp dẫn cho du khách thưởng thức các đặc sản Nam Bộ gắn liền với từng địa danh mang đậm yếu tố đặc trưng của vùng sông nước phù sa quanh năm màu m�. Đó còn là cơ sở của việc gia tăng tuổi thọ để ông bà quây quần hạnh phúc bên con cháu ở khu vực nông thôn. Dân thành thị ngày nay không khó tìm với các loại thực phẩm ngon hay và cây trái ngoại nhập. Nhưng để an toàn cho người sử dụng, không ảnh hưởng đến sức khỏe con người bởi tác hại của hóa chất hay dư lượng phân bón, thuốc trừ sâu là những câu hỏi luôn đặt ra cho người sử dụng. Đó là điểu tất yếu khi thực trạng trên mỗi lúc một nhiều, những bệnh tật xuất phát bởi nguyên nhân từ thực phẩm gây nên lại càng thêm báo động. Tuy vậy, các trang bán hàng online, những người bạn chuyên kinh doanh qua mạng vẫn thường tranh thủ các mối quan hệ thân quen để giới thiệu thực phẩm sạch, hàng đảm bảo chất lượng, thậm chí là lời chào mời sản phẩm thu hoạch từ ở quê ra nhưng dường như vẫn chưa thể lay động niềm tin của khách hàng biết sử dụng, ưa chuộng thực phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn… Cùng với sự phát triển của xã hội nói chung, nhu cầu về chất lượng cuộc sống nói riêng, người tiêu dùng ngày nay sẵn sàng chấp nhận giá thành cao để chọn lựa và tín nhiệm các loại hàng hóa, thực phẩm ghi rõ nhãn mác nhằm đảm bảo an toàn. Tâm lý thích mua hàng sạch từ vườn nhà trồng mang ra chợ bán là một trong những biểu hiện của khách hàng trong giai doạn hiện nay. Theo đó, các cơ sở kinh doanh thời gian gần đây cũng tùy tiện đồng loạt bổ sung hai chữ “nhà làm” như một “hội chứng” đi kèm bảng hiệu để cảm giác phần nào trấn an sự tin cậy của người tiêu dùng dù bản chất vẫn chưa phát huy được hết giá trị thực của nó. Đó là một số vấn đề từ thực tiễn dựa trên thế mạnh một tỉnh nông nghiệp có liên quan đến nội dung nghiên cứu có liên quan về dinh dư�ng, thực phẩm và sức khỏe cho người sử dụng. Trong phạm vi tham luận, tác giả hướng đến sự giảm thiểu của các loại thực phẩm không an toàn gây tác hại cho con người nhằm tiếp tục nhân rộng công tác tuyên truyền tại địa phương. Hành lang pháp lý Các quy phạm pháp luật về an toàn thực phẩm Luật an toàn thực phẩm năm 2010 quy định về quyền và nghĩa vụ của tổ chức, cá nhân trong bảo đảm an toàn thực phẩm; điều kiện bảo đảm an toàn đối với thực phẩm, sản xuất, kinh doanh thực phẩm và ...