Huyết áp cao: hủy bỏ cà phê?

Một công trình nghiên cứu vừa chứng minh một cách rõ ràng rằng cà phê, một ít lâu sau khi được uống, gây nên một sự tăng cao nhanh của huyết áp. Vậy không phải là vô ích khi kiểm chứng xem cà phê có thể gây nên cao huyết áp về lâu về dài hay không?
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Huyết áp cao: hủy bỏ cà phê? Huyết áp cao: hủy bỏ càphê?Một công trình nghiên cứu vừa chứng minh một cách rõ ràngrằng cà phê, một ít lâu sau khi được uống, gây nên một sựtăng cao nhanh của huyết áp. Vậy không phải là vô ích khikiểm chứng xem cà phê có thể gây nên cao huyết áp về lâuvề dài hay không? Những yếu tố dinh dưỡng được biết rõ làm gia tăng nguy cơ cao huyết áp là sự thừa sodium, sự thiếu hụt tươngđối potassium, và uống rượu quá độ. Những mối tương quan nàyđã được xác lập rõ. Nhưng thế đối với cà phê thì sao?Những hậu quả về sauThay vì hướng vào huyết áp động mạch, chúng ta cũng có thểquan tâm đến phần cuối của chuỗi bệnh lý: cà phê có gây nênmột sự gia tăng số các sự cố hay những bệnh tật hay không?Câu trả lời là không, nhưng cần nói thêm rằng về chủ đề nàychúng ta chỉ có những công trình nghiên cứu thuộc loại dịch tễhọc chứ không phải can thiệp (interventionnel). Vậy ta có thể ghinhận rằng vào giai đoạn kiến thức dịch tễ học của chúng ta hiệnnay, cà phê không làm gia tăng nguy cơ bị bệnh động mạch vànhvà không có một ảnh hưởng nào lên tiên lượng sau nhồi máu cơtim.Vài công trình nghiên cứu cho thấy một mối liên hệ nghịch giữaviệc tiêu thụ cà phê và mức độ mắc phải những vấn đề độngmạch vành; mặt khác cùng nhận xét đã được thực hiện về mốiliên quan giữa cà phê và bệnh đái đường. Nhưng một lần nữa,những công trình nghiên cứu dịch tễ học này không cho phépchứng minh một mối liên hệ nhân quả: dầu sao cũng có thể rằngnhững người bị những vấn đề tim hay đái đường, uống ít cà phêhơn vì lý do này hay lý do khác, điều này được thể hiện bởi mốiquan hệ nghịch trong các công trình nghiên cứu.Một cách tổng quát, có những chỉ dẫn khiến nghĩ rằng cà phê ảnhhưởng lên nguy cơ bị cao huyết áp theo một đường cong hìnhchữ U: những người không uống cà phê cũng như những ngườiuống nhiều (>4-6 ly mỗi ngày) đều có một nguy cơ thấp, trong khinguy cơ này cao hơn giữa hai tình huống. Những công trìnhnghiên cứu can thiệp (études interventionnelles) cho thấy rằng càphê có thể gây nên một sự tăng nhẹ của huyết áp. Nhưng như đãnói trên đây, những nghiên cứu này chỉ được thực hiện trong mộtthời gian hạn chế, với tối đa là 12 tuần. Sự gia tăng là khá thấp:khoảng 2mmHg đối với huyết áp tâm thu và 1mmHg đối với huyếtáp trương tâm với những liều lượng mỗi ngày từ 300 đến 800mg(hoặc khoảng 3-8 tách cà phê mỗi ngày). Những người trẻ nhạycảm hơn đối với tác dụng cao huyết áp. Một công trình nghiêncứu khác xác lập sự khác nhau rõ ràng giữa cà phê dùng nguyênnhư vậy và caféine, được cho chịu trách nhiệm tác dụng lênhuyết áp. Nơi những người đã uống những viên thuốc chứacaféine, sự gia tăng được quan sát của huyết áp là 4 lần cao hơnso với những người uống những tách cà phê với một liều lượngcaféine tương tự.Như vậy có cái gì khác với caféine trong cà phê đã ảnh hưởnglên huyết áp. Cà phê đặc biệt chứa potassium, magnésium,manganèse và một lượng cao polyphénols. Trong các chất này,chỉ có potassium đã chứng tỏ có một tác dụng thuận lợi lên huyếtáp, nhưng cũng không loại trừ những thành phần khác cũng bùlại tác dụng của caféine.Tóm lại, có nhiều công trình nghiên cứu cho thấy rằng cà phêkhông có tác dụng thật sự lên huyết áp. Vậy hiện nay không cómột luận cứ thuyết phục nào cho rằng nếu ta muốn ngăn ngừacao huyết áp thì cần phải tránh cà phê.(Theo BACSI online/Le Generaliste)