Danh mục

Influence of the supplementation of macadamia oil cake powder on nutritional and sensory qualities of bread

Số trang: 11      Loại file: pdf      Dung lượng: 247.62 KB      Lượt xem: 16      Lượt tải: 0    
tailieu_vip

Hỗ trợ phí lưu trữ khi tải xuống: 4,000 VND Tải xuống file đầy đủ (11 trang) 0
Xem trước 2 trang đầu tiên của tài liệu này:

Thông tin tài liệu:

Although macadamia oil cake (MOC) is a by-product of macadamia oil processing, this material still has high nutritional value, making it a promising ingredient for food products. This study aimed to investigate effects of the MOC supplementation at different ratios on physical properties, nutritional composition and sensory quality of bread.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Influence of the supplementation of macadamia oil cake powder on nutritional and sensory qualities of bread

Tài liệu được xem nhiều: