Khám phá nem nướng Nha Trang ở phố Hàng Bông

Giờ đây, các quí cô Hà Thành lại có dịp khám phá thêm một món "ăn chơi" ngon tuyệt của đất Nha Trang ngay giữa lòng Thủ đô. Dạo gần đây, cứ cuối tuần là cô bạn thân lại rủ tôi đi ăn một món nem nướng gì đó ở ngõ Cấm Chỉ phố Hàng Bông.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Khám phá nem nướng Nha Trang ở phố Hàng BôngKhám phá nem nướng Nha Trang ở phố Hàng BôngGiờ đây, các quí cô Hà Thành lại có dịp khám phá thêm một món ănchơi ngon tuyệt của đất Nha Trang ngay giữa lòng Thủ đô.Dạo gần đây, cứ cuối tuần là cô bạn thân lại rủ tôi đi ăn một món nem nướnggì đó ở ngõ Cấm Chỉ phố Hàng Bông. Thú thực, tôi không mặn mà với cáingõ chuyên vẫy gọi khách quá đà ấy, nhưng nghe cô bạn xuýt xoa miêu tảthì cũng muốn khám phá xem sao.Thì ra đó là tiệm bán nem nướng Nha Trang - một đặc sản phổ biến ở NinhHòa. Nghe nói, đây là chi nhánh của nhà hàng nem Đặng Văn Quyên nổitiếng nhất Nha Trang. Và để giữ nguyên hương vị của món ăn thì chỉ trừ rauquả, còn toàn bộ nguyên liệu làm nem được chuyển trực tiếp từ Nha Trangra.Song điều làm tôi thấy thú vị hơn cả là giữa cái phố Cấm Chỉ xô bồ, bỗngnhiên mọc lên một tiệm ăn rất style. Sạch sẽ, thoáng mát, có điều hoà, cóbàn ghế gỗ, cả những chiếc đèn hình nón xinh xinh... dù chưa thưởng thứcđồ ăn nhưng không gian tại đây đã khiến tôi có thiện cảm rồi.Tuy mới mở vài tháng mà tiệm khá đông khách. Tôi liếc thấy có cả thanhniên và người trung tuổi, thậm chí có cả những đôi vợ chồng trẻ đưa con nhỏđi cùng. Thực đơn ở đây đơn giản thôi, chỉ có nem nướng Nha Trang, nemchua Thanh Hóa, cơm cháy Ninh Bình, khoai tây chiên và đồ uống. Có lẽđọc được ý nghĩ sợ đói của tôi nên cô bạn nhanh nhảu bảo: Yên tâm đi,mỗi đứa chén một xuất nem, gọi thêm một cơm cháy là căng bụng rồi.Quả nhiên, khi anh chàng nhân viên bưng đồ ăn tới, tôi hơi choáng, chỉ có2 suất mà bày ra đã gần chật bàn, nào nem, nào bún, nào bánh tráng, rausống, nước mắm, tương ớt,... thứ nào cũng bày biện đẹp đẽ, ngon mắt.Đĩa nem là thứ khiến tôi hút mắt nhất. Có lẽ chiếc nem nguyên bản khá to,được chủ hàng cắt ra làm nhiều phần, trông chỗ hồng hồng, chỗ vàng vàng,đen đen rõ vết nướng, chỉ nhìn thôi cũng thấy thèm. Phần độn dưới cùng đĩanem là một thứ gì đó cuộn cuộn, vàng ươm, trông có vẻ giòn tan. Hỏi ra thìđược biết nó là... bánh tráng cuộn lại rồi chiên lên. Bạn tôi bảo: Cái đó đơngiản nhưng thiếu nó cũng mất ngon!.Miếng nem nướng nhìn rất hấp dẫn...Còn đây là bánh tráng cuộn lên, chiên giònĐĩa rau sống ở đây phong phú lắm, ngoài các loại rau phổ biến như xà lách,tía tô, kinh giới, mùi tàu, bạc hà, còn có cả lá hẹ, diếp cá, chuối xanh, dưachuột, cà rốt, xoài...Đĩa rau rất phong phúCòn nữa, chắc chắn bạn sẽ chưa bao giờ nhìn thấy bát nước chấm nào trônglạ mắt như thế. Đó là thứ nước tương sền sệt có màu vàng nghệ, mà theo lờicô bạn tôi thì 70% độ thơm ngon của món ăn phụ thuộc vào bát nước tươngnày.Về cơ bản, đây là món thuộc họ cuốn chấm nên việc đơn giản, bạn chỉ cầnbỏ tất cả mọi thứ vào bánh tráng rồi khéo léo cuốn lại, chấm với nước mắmnêm.Thưởng thức rồi thì thấy nem nướng Nha Trang có vị thơm của thịt nướng,vị mát của rau, vị chua của xoài, vị ngòn ngọt của nước tương... thích nhất làcái cảm giác nhai miếng nem vừa dai dai vừa mềm mềm lại có lúc thấytanh tách, hay hay trong miệng nhờ thứ bánh tráng cuộn chiên giòn tan.Cô bạn tôi chỉ giáo thêm rằng, khi cuốn nem nên cho đầy đủ các loại rauvào, đặc biệt là nhiều xoài và chuối xanh. Ngoài ra, nên trộn thêm nướcchấm với tương ớt. Bát tương ớt của quán nhìn đỏ rực vậy thôi nhưng khôngcay lắm, nếu cho cả thìa đầy tương ớt vào quấy đều lên cũng chỉ khiến bátnước chấm của bạn thêm hấp dẫn và làm bật được vị thơm của nem nướng.Luôn luôn có cả nước mắm và nước tương cho bạn lựa chọnTương ớt nhìn hoành tráng thế này thôi nhưng không cay lắm!Cho thêm chút tương ớt vào bát nước chấm càng thêm thơm ngonNhìn chung, món này ngọt ngọt, đậm đậm, đúng hương vị đặc trưng màngười miền Nam yêu thích. Song với những ai không hảo ngọt thì cũngđừng lo, chủ quán khá chu đáo, luôn chuẩn bị thêm cho khách một bát nướcmắm riêng dễ hợp khẩu vị mọi người. ...