Khảo sát khả năng kháng khuẩn, kháng nấm từ cao chiết cây cải xoăn (Brassica oleracea)

Cây cải xoăn (Brassica oleracea) thuộc họ Cải (Brassicaceae) là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Những nghiên cứu gần đây cho thấy cây cải xoăn có tác dụng trong việc ngăn ngừa ung thư, chống oxy hóa. Tuy nhiên những hiểu biết về hoạt tính kháng khuẩn và kháng nấm vẫn chưa được tìm hiểu. Nghiên cứu này nhằm khẳng định và đánh giá một số tác dụng sinh học của cây cải xoăn.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Khảo sát khả năng kháng khuẩn, kháng nấm từ cao chiết cây cải xoăn (Brassica oleracea) Nghiên cứu Y học Y Học TP. Hồ Chí Minh * Phụ Bản Tập 23 * Số 3 * 2019 KHẢO SÁT KHẢ NĂNG KHÁNG KHUẨN, KHÁNG NẤM TỪ CAO CHIẾT CÂY CẢI XOĂN (BRASSICA OLERACEA) Phạm Ngọc Khôi* TÓM TẮT Đặt vấn đề: Cây cải xoăn (Brassica oleracea) thuộc họ Cải (Brassicaceae) là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Những nghiên cứu gần đây cho thấy cây cải xoăn có tác dụng trong việc ngăn ngừa ung thư, chống oxy hóa. Tuy nhiên những hiểu biết về hoạt tính kháng khuẩn và kháng nấm vẫn chưa được tìm hiểu. Nghiên cứu này nhằm khẳng định và đánh giá một số tác dụng sinh học của cây cải xoăn. Đối tượng và phương pháp nghiên cứu: Trong nghiên cứu này đã xác định được các hợp chất tự nhiên có trong cây cải xoăn để đánh giá khả năng kháng khuẩn và kháng nấm từ cao chiết. Kết quả: Các hợp chất tự nhiên có trong cây cải xoăn như polyphenol, flavonoid, tannin và alkaloid đã được xác định trong cao chiết. Cao chiết này có khả năng kháng lại năm loại vi khuẩn như Acinetobacter baumannii, Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae, Pseudomonas aeruginosa, Streptococcus pneumoniae; kháng lại hai loại vi nấm như Candida albicans và Candida tropicalis. Tuy nhiên, cao chiết không có khả năng kháng lại hai loại vi khuẩn là Staphylococcus aureus và Staphylococus epidermidis ở các nồng độ khảo sát. Kết luận: Nghiên cứu này lần đầu đã xác định được các hợp chất tự nhiên có trong cây cải xoăn qua đó nhằm đánh giá khả năng kháng khuẩn và kháng nấm. Từ khóa: cây cải xoăn (Brassica oleracea), kháng khuẩn, kháng nấm ABSTRACT TO INVESTIGATE THE ANTIBACTERIAL AND ANTIFUNGAL ACTIVITIES OF EXTRACT IN BRASSICA OLEACEA Pham Ngoc Khoi * Ho Chi Minh City Journal of Medicine * Supplement of Vol. 23 - No 3- 2019: 78-84 Background: Kale (Brassica oleracea) is one of the rich nutrient foods with many health benefits. Recent studies have shown that kale is effective in preventing cancer, antioxidants. However, the studies of antimicrobial and antifungal activities are still unknown. In this study, we confirm and evaluate some biological effects of kale. Material and method: The aim of this study is to determine the natural compounds in Brassica oleracea to use in antimicrobial and antifungal activities. Result: In this study, natural compounds found in kale such as polyphenol, flavonoid, tannin and alkaloid have been identified. These extracts are against five bacterial pathogens such as Acinetobacter baumannii, Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae, Pseudomonas aeruginosa, Streptococcus pneumoniae; to two fungal pathogens like Candida albicans and Candida tropicalis. However, this extract does not have the ability to be against two bacterial pathogens such as Staphylococcus aureus and Staphylococus epidermidis at investigated concentrations. Conclusion: In this study, for the first time, we were carried out to to determine the natural compounds in kale to use in antimicrobial and antifungal activities. *Bộ môn Mô Phôi - Di truyền, Khoa Y học cơ sở, Đại học Y khoa Phạm Ngọc Thạch, TP. Hồ Chí Minh Tác giả liên lạc: TS. Phạm Ngọc Khôi ĐT: 0909 097 802 Email: pnkhoi@pnt.edu.vn 78 Hội Nghị Khoa Học Công Nghệ Trường ĐH Y Khoa Phạm Ngọc Thạch Y Học TP. Hồ Chí Minh * Phụ Bản Tập 23 * Số 3 * 2019 Nghiên cứu Y học Keyword: kale, antibacterial, antifungal ĐẶT VẤN ĐỀ môn Sinh học phân tử, Khoa Dược, Trường Đại học Quốc tế Hồng Bàng. Cây cải xoăn (Brassica oleracea) thuộc họ Cải (Brassicaceae) là một trong những thực phẩm Bố trí thí nghiệm giàu dinh dưỡng nhất trên trái đất được mệnh Xử lý mẫu cây cải xoăn → Kiểm nghiệm vật danh là “nữ hoàng rau xanh” và có rất nhiều lợi liệu (dựa theo Dược điển Việt Nam V): xác định ích cho sức khỏe vì có chứa một lượng lớn acid độ ẩm, định tính sơ bộ thành phần hóa học của béo omega-3 và các loại vitamin(4). Bên cạnh là cây cải xoăn bằng phương pháp hóa học → Tách nguồn cung cấp vitamin A, vitamin C và chiết vật liệu bằng phương pháp ngấm kiệt → vitamin K tuyệt vời thì cải xoăn còn cung cấp Thu được cao chiết từ cây cải xoăn → Khảo sát chất xơ và nhiều chất khoáng cần thiết cho sức hoạt tính kháng khuẩn, kháng nấm của cao chiết khỏe như folate, sắt, calci, kali, mangan và cây cải xoăn. phospho(1,4). Những nghiên cứu trước đây đã Xử lý mẫu cây cải xoăn được công bố cho thấy cải x ...