Khoai Tây Có Thể Gây Dị Ứng Nặng Ở Trẻ Em

Một nhóm nghiên cứu của Bỉ mới phát hiện được rằng, khoai tây trắng nấu chín có thể khiến trẻ nhỏ bị chàm nặng, nôn ói hoặc có các biểu hiện dị ứng khác. Phát hiện này đặc biệt quan trọng vì trong đa số trường hợp, khoai tây là thực phẩm đầu tiên được dùng để bổ sung cho trẻ khi 4-6 tháng tuổi. Ở trẻ em, dị ứng do ăn uống thường liên quan tới các thành phần sau: sữa bò, trứng, lạc, đậu nành, cá và lúa mỳ. Người ta cho rằng khoai tây sống cũng có...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Khoai Tây Có Thể Gây Dị Ứng Nặng Ở Trẻ Em Khoai Tây Có Thể Gây Dị Ứng Nặng Ở Trẻ EmMột nhóm nghiên cứu của Bỉ mới phát hiện được rằng, khoai tây trắng nấu chín cóthể khiến trẻ nhỏ bị chàm nặng, nôn ói hoặc có các biểu hiện dị ứng khác. Pháthiện này đặc biệt quan trọng vì trong đa số trường hợp, khoai tây là thực phẩm đầutiên được dùng để bổ sung cho trẻ khi 4-6 tháng tuổi.Ở trẻ em, dị ứng do ăn uống thường liên quan tới các thành phần sau: sữa bò,trứng, lạc, đậu nành, cá và lúa mỳ. Người ta cho rằng khoai tây sống cũng có thểgây dị ứng ở người lớn và trẻ nhỏ, nhưng đây là nghiên cứu đầu tiên chỉ ra mốiliên hệ giữa khoai tây trắng và các biểu hiện dị ứng nặng nề.Bác sĩ Liliane De Swert và các cộng sự tại Bệnh viện Đại học Gasthuisberg ởLeuven (Bỉ) đã tiến hành nghiên cứu trên 2 nhóm trẻ:- Nhóm 1 gồm 8 cháu bé ở độ tuổi 3,5-24 tháng, nghi là dị ứng với khoai tây nấuchín.- Nhóm 2 (đối chứng) gồm 9 trẻ bị dị ứng với sữa bò.Các thử nghiệm được tiến hành đều cho thấy, trẻ thuộc nhóm 1 thực sự bị dị ứngvới món khoai tây chín. Cụ thể là:- Khi đưa một lượng nhỏ khoai chín vào trong miệng trẻ (phía mặt trong của môidưới), 5 cháu bị dị ứng tức thì, với các biểu hiện nôn và thở khò khè.- Khi dùng chất chiết xuất từ khoai tây chín và khoai tây sống tiêm vào da, tất cảcác trẻ đều có phản ứng trên da.- Việc loại bỏ khoai tây khỏi thực đơn của trẻ làm biểu hiện của bệnh chàm giảm50% hoặc hơn.Các tác giả vẫn chưa rõ dị nguyên nào gây dị ứng, vì có tới 7 cháu trong nhóm 1phản ứng cùng lúc với nhiều loại protein khác nhau của khoai tây. Điều đángmừng là dị ứng với khoai chín không kéo dài. 7 trong 8 trẻ ở nhóm 1 đã mất biểuhiện này khi được 6 tuổi.Bác sĩ Swert khuyên các bậc cha mẹ không nên lo lắng quá thái về việc con mìnhăn khoai tây nấu. Tuy nhiên, nếu trẻ có những biểu hiện bất thường không thể giảithích bằng dị ứng với sữa bò, trứng hay lạc thì cần nghĩ tới khoai tây.Bác sĩ Swert cho biết, tất cả các cháu bị dị ứng với khoai tây nấu chín th ường phảnứng cả với khoai tây sống, nhưng một số trẻ dị ứng với khoai tây sống lại vẫndung nạp được món nấu chín. Chính quá trình nấu nướng đã làm thay đổi đặcđiểm dị ứng của thực phẩm.