Khuyến cáo mới về chế độ dinh dưỡng cho người cao tuổi

Một người 60 tuổi, bị bệnh phổi, bỗng nhiên thở hổn hển sau bữa ăn. Thủ phạm chính là lượng calo quá lớn trong đồ ăn nhiều đường. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc hạn chế đường trong chế độ ăn của những bệnh nhân nói trên là rấtcần thiết.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Khuyến cáo mới về chế độ dinh dưỡng cho người cao tuổi Khuyến cáo mới về chế độ dinh dưỡngcho người có tuổiMột người 60 tuổi, bị bệnh phổi, bỗng nhiên thở hổn hển saubữa ăn. Thủ phạm chính là lượng calo quá lớn trong đồ ănnhiều đường. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc hạn chếđường trong chế độ ăn của những bệnh nhân nói trên là rấtcần thiết.Điều này được giải thích như sau: Khi ta ăn đường, cơ thể sảnxuất ra nhiều CO2 và người khỏe mạnh phải thở nhanh hơn đểđào thải lượng khí thừa. Những lá phổi bị tổn thương bởi bệnhtắc nghẽn phổi mạn tính không thể trụ nổi sự quá tải này.Kinh nhiệm nói trên chỉ là một trong rất nhiều mẹo nhỏ ít đượcbiết đến về chế độ ăn làm nhẹ bớt một số bệnh mạn tính củangười già.Mẹo nhỏ, giá trị lớnTừ trước tới nay, dường như các bác sĩ quá bận rộn hoặc khôngđược đào tạo kỹ càng nên hiện tượng chế độ ăn khiến bệnh củangười có tuổi nặng hơn vẫn xảy ra. Các chuyên gia của Hội dinhdưỡng Mỹ đã kết hợp với Viện hàn lâm Bác sĩ Gia đình (tổ chứcbác sĩ về chăm sóc sức khỏe ban đầu lớn nhất nước Mỹ), đề raSáng kiến Sàng lọc Dinh dưỡng. Đây là những hướng dẫn thiếtthực, còn ít được biết đến, về chế độ dinh dưỡng cho người cótuổi, liên quan tới 8 bệnh mạn tính như ung thư, sa sút trí tuệ, tiểuđường, huyết áp cao, loãng xương... Nội dung khuyến cáo nàybao gồm:1. Kiểm soát sự thiếu cân: Trọng lượng 55 kg có thể là vừa vớimột người cao 165 cm ở độ tuổi 30, nhưng lại là thiếu với người65 tuổi. Sụt 4,5 kg ngoài ý muốn trong 6 tháng là một dấu hiệunguy hiểm. Ví dụ, sự giảm cân đột ngột ở người già có thể là dấuhiệu sớm của sa sút trí tuệ.2. Một số thuốc thông dụng, như digoxin để điều trị suy tim, cóthể làm giảm trầm trọng sự thèm ăn của người già.3. Người có tuổi thường không cảm thấy ngon miệng khi ăn thịt,nhưng protein tạo nên cơ bắp và giúp cơ thể phục hồi sau bệnhtật. Nên nhớ tới những thức ăn giàu đạm khác như đậu, bơ lạcvà trứng.4. Khi có tuổi người ta thường thích ăn ngọt. Thói quen nàykhông phải là xấu. Bệnh nhân Alzheimer cần tăng cân có thểdùng món bánh rán nếu họ thích. Năng lượng giúp trì hoãn thờiđiểm phải nuôi bệnh nhân qua ống. Hãy dùng những thức ănđược cắt nhỏ bằng ngón tay vì người bệnh có thể đã quên cáchdùng dĩa.5. Đảm bảo là người bệnh huyết áp cao dùng đủ canxi. Đây làcách tự nhiên để làm giảm huyết áp. Tất cả bệnh nhân có nguycơ suy tim phải giảm lượng muối ăn.6. Dùng đủ nước. Trung bình mỗi ngày cần uống 6-8 cốc (225 ml)các loại: nước trắng, nước hoa quả, sữa, trà, cà phê.7. Rất nhiều chuyên gia khuyến cáo dùng bổ sung vitamin B12 ởngười già, vì cùng với tuổi tác, sự hấp thu chất này cũng giảm.8. Thay đổi lời khuyên về chế độ ăn cho phù hợp với từng bệnhnhân. Đa số bệnh nhân thận cần chế độ ăn nghèo đạm, nhưngmột số dạng bệnh thận lại cần nhiều đạm hơn một chút.Giảm bớt đau đớn cho người bệnhKhoảng 85% người có tuổi bị ít nhất một bệnh mạn tính và họ cóthể cải thiện tình hình sức khỏe thông qua chế độ ăn. Giáo sưAlbert Barrocas, chuyên gia về ngoại khoa và dinh dưỡng tại NewOrleans, người đã đưa ra thí dụ về sự khó thở của người bị bệnhphổi khi ăn nhiều đường, nói: Chế độ ăn tốt không phải phươngthuốc trị bệnh, nhưng nó có thể giảm bớt những đau đớn củangười bệnh, thậm chí còn giúp một số người không phải dùngthuốc.Trong khi ở người trẻ tuổi, thừa cân là nguy cơ lớn gây tiểuđường và bệnh tim mạch, thì người già lại phải đối đầu với nguycơ suy dinh dưỡng. Khi bạn đời khuất núi, người còn lại sẽ chẳngthiết nấu nướng hoặc không biết làm thế nào để có bữa ăn lànhmạnh. Bệnh viêm khớp, bệnh tim hay các bệnh khác khiến việcnấu ăn trở nên khó khăn. Bệnh Alzheimer làm người bệnh quênăn. Khi dùng kháng sinh, người bệnh có thể thấy miệng đắngngắt. Tóm lại, có vô số lý do khiến người già có thể rơi vào tìnhtrạng suy dinh dưỡng. Điều này không có lợi vì họ sẽ không đủsức chống lại bệnh tật. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, vớingười già, thừa 10% trọng lượng tốt hơn là thiếu 10% .Website www.aafp.org/nsi sẽ cung cấp cho bạn thông tin đầy đủhơn cùng một thử nghiệm nhanh giúp bạn xác định nguy cơ mắcbệnh về dinh dưỡng của mình. ...