Kiểm soát vệ sinh thú y

Tham khảo sách kiểm soát vệ sinh thú y, nông - lâm - ngư, nông nghiệp phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Kiểm soát vệ sinh thú y ® ¹i ®¹i häc cÇn th¬ - khoa n«ng nghiÖp gi¸o tr×nh gi¶ng d¹y trùc tuyÕn ‡ÄQJ 7S &¡Q 7K† 7HO )D[ :HEVLWH KWWSZZZFWXHGXYQNQQ HPDLO GPLQK#FWXHGXYQ YWDQK#FWXHGXYQ K iÓm KiÓm so¸t vÖ sinh thó y C¸c s¶n phÈm ®éng vËt C¸c An An toµn thùc phÈm Ch−¬ng 3C¸c bÖnh g©y ra do thùc phÈm sóc s¶nMèi nguy h¹i ®Õn søc kháe céng ®ång Chñ biªn: PGs. Ts. Ch©u B¸ Léc Lý ThÞ Liªn Khai, MVD, M.Sc.&Kˆ‡QJ &$v& %j€1+ *h< 5$ 2 7+m€& 3+h}0 68v& 6$t1 0k, 1*8< +$€, ij1 6mv& .+2t( &k1* ik|1* )22%251( ,6($6(6 $ 38%/,& +($/7+ +$=$5 1J†œ „†œF WKˆ›F SKƒ˜P ODŽ GDQK WˆŽ GXŽQJ „…˜ FKŠ FD‘F E…›QK FƒšS WŒQK[D UD GR ‚Q WKˆ›F SKƒ˜P 7X QKL…Q FR‘ QKL…—X WUˆ‡ŽQJ K‡œS E…›QK [D UDGR FD‘F ORDŽL YL VLQK Yƒ›W NK†QJ VLQK „†œF W†š Q…Q GXŽQJ W…Q FD‘F E…›QK GRWKˆ›F SKƒ˜P VX‘F VDQ ODŽ WKŒFK K‡œS FKR WƒšW FD FD‘F E…›QK Jƒ UD GR ‚Q WKˆ›FSKƒ˜P FR‘ QJX†—Q J†šF „†œQJ Yƒ›W 3KƒQ ORD›L FD‘F GD›QJ E…›QK Jƒ UD GR WKˆ›F SKƒ˜P VX‘F VDQ 1J†œ „†œF GR WKˆ›F SKƒ˜P 1J†œ „†œF WKˆ›F SKƒ˜P GR „†œF W†š FXD YL NKXƒ˜Q 1J†œ „†œF WKˆ›F SKƒ˜P GR „†œF W†š FXD WKˆ›F Yƒ›W YDŽ „†œQJ Yƒ›W 1J†œ „†œF WKˆ›F SKƒ˜P GR KR‘D FKƒšW 1J†œ „†œF WKˆ›F SKƒ˜P GR „†œF W†š QƒšP %…›QK GR WKˆ›F SKƒ˜P VX‘F VDQ %…›QK GR YL NKXƒ˜Q %…›QK GR N‘ VLQK WUXŽQJ %…›QK GR YL UX‘W 5LFNHWWVLD 143Kƒ—Q 1*k ik& 2 7+m€& 3+h}0 )RRG SRLVRQLQJ IRRG LQWR[LFDWLRQ 1J†œ „†œF GR WKˆ›F SKƒ˜P ODŽ FD‘F E…›QK Jƒ UD GR ‚Q WKˆ›F SKƒ˜P FR‘ FKˆ‘D „†œF W†š GR KR‘D FKƒšW 1J†œ „†œF GR „†œF W†š „†œF W†š FXD WKˆ›F Yƒ›W „†œF W†š „†œQJ Yƒ›W „†œF W†š YL VLQK Yƒ›W i†œF W†š FXD WDR i†œF W†š QƒšP i†œF W†š YL NKXƒ˜Q$ 1*k ik& 7+m€& 3+h}0 2 ik& 7k &8t$ 9 , .+8h}1 1J†œ „†œF WKˆ›F SKƒ˜P GR „†œF W†š FXD 6WDSKORFRFFXV YDŽ &ORVWULGLXPERWXOLQXP ODŽ E…›QK GR QJˆ‡ŽL ‚Q WKˆ›F SKƒ˜P FR‘ FKˆ‘D „†œF W†š „ˆ‡œF UX†œWKƒšS WKX Wˆ‘F WK‰ YDŽ FR‘ EL…˜X KL…›Q QJ†œ „†œF QJD, ik& 7k &8t$ &/2675,,80 %278/,180 /DŽ E…›QK Jƒ W… OL…›W QDR ‡ QJˆ‡ŽL YDŽ FD‘F „†œQJ Yƒ›W NKD‘F GR ‚Q WKˆ›FSKƒ˜P FR‘ FKˆ‘D „†œF W†š KHDW ODELOH WR[LQ /7 FXD YL NKXƒ˜Q &ORVWULGLXPERWXOLQXP WL…šW UD %…›QK [D UD NK‚–S Q‡L WU…Q WK…š JL‡‘L FR‘ WK…˜ E QJ†œ „†œFGR ‚Q QKL…—X ORD›L WKˆ›F SKƒ˜P NKD‘F QKDX i†œF W†š WSH $ % ( KD ) FXD YL NKXƒ˜Q &ORVWULGLXP ERWXOLQXPJƒ QJ†œ „†œF FKR QJˆ‡ŽL i†œF W†š WSH & YDŽ Jƒ QJ†œ „†œF ‡ JLD VX‘Fi†œF W†š WSH * „D „ˆ‡œF SKD‘W KL…›Q QKˆQJ FKˆD WKƒš WUˆ‡ŽQJ K‡œS JƒQJ†œ „†œF FKR QJˆ‡ŽL YDŽ JLD VX‘F 15 &D‘F „‚›F „L…˜P „‚›F WUˆQJ FXD YL NKXƒ˜Q &ORVWULGLXP ERWXOLQXP ODŽ P†œW WUˆ›F NKXƒ˜Q * †Q KRŽD GL „†œQJ…šP NKŒ FR‘ QKD EDŽR KRD›L VLQK 0‚›F GXŽ ODŽ P†œW YL NKXƒ˜Q …šP NKŒ E‚–W EX†œF QKˆQJ QR‘ FR‘ WK…˜W‚QJ WUˆ‡QJ YDŽ VLQK „†œF W†š WURQJ P†L WUˆ‡ŽQJ FR‘ R[ Q…šX NKD Q‚QJ R[KR‘D NKˆ „X WKƒšS QKˆ VDX +L…›Q GL…›Q WU…Q E…— P‚›W WKˆ›F SKƒ˜P „D EDR JR‘L E‚“QJ SODVWLF +L…›Q GL…›Q ‡ WKˆ›F SKƒ˜P GD›QJ NK†šL QKˆ OD›S [ˆ‡QJ FK…š EL…šQ E‚“QJ WKW FD‘ .KL YL NKXƒ˜Q E Yƒš QKL…™P R[ PDŽ NKD Q‚QJ R[ KR‘D NKˆWKƒšS K‡Q KD Vˆ› VDQ VLQK UD „L…—X NL…›Q …šP NKŒ WU…Q E…— P‚›W FXD WKˆ›FSKƒ˜P 7…š EDŽR VLQK Gˆ‡QJ FXD &ORVWULGLXP ERWXOLQXP „…— NKD‘QJ Y‡‘L QKL…›W„†œ WKƒšS E JL…šW ‡ R& YDŽL JLƒ KD FDR K‡Q 7X QKL…Q QKD EDŽR„…— NKD‘QJ Y‡‘L QKL…›W „†œ FDR 1KD EDŽR FXD YL NKXƒ˜Q &ORVWULGLXP ERWXOLQXP QKD› Y‡‘L FKORULQH &D‘F „†œF W†š NH‘P FKX QKL…›W Kƒ—X K…šW E…—Q YˆQJ ‡ S+ DFLG YDŽ UƒšW NKD‘QJ Y‡‘L WLD Eˆ‘F [D› 7K‡ŽL NŽ QXQJ E…›QK K „…šQ QJDŽ WKˆ‡ŽQJ K 7UL…›X FKˆ‘QJ %X†—Q Q†Q R‘L PˆD WD‘R ER‘Q QK‰Q WKƒš DQK „†L NKD‘W Qˆ‡‘F NKR‘QX†šW QKL…›W „†œ Gˆ‡‘L Pˆ‘F E‰QK WKˆ‡ŽQJ OL…›W F‡ TXDQ K† KƒšS „DX EX›QJ &R‘ WK…˜ FK…šW WURQJ QJDŽ 7URQJ QKˆQJ WUˆ‡ŽQJ K‡œS E…›QK QKH› E‰QK SKX›F KRDŽQ WRDŽQ VDXYDŽL WKD‘QJ 16 1JX†—Q YL NKXƒ˜Q 9L NKXƒ˜Q FR‘ WURQJ „ƒšW EXŽQ Qˆ‡‘F YDŽ „ˆ‡ŽQJ UX†œW FXD JLD VX‘F &D‘F ORD›L WKˆ›F SKƒ˜P FKˆ‘D „†œF W†š J†—P 7Kˆ›F SKƒ˜P [ˆ O‘ QKL…›W OX‘F „ƒ—X NK†QJ „X‘QJ TX FD‘FK 7Kˆ›F SKƒ˜P EDR TXDQ ‡ QKL…›W „†œ R& NKRDQJ QKL…›W „†œWKŒFK K‡œS FKR &ORV ERWXOLQXP SKD‘W WUL…˜Q YDŽ VDQ VLQK „†œF W† š YDŽ NKL ‚QNK†QJ QƒšX OD›L „†— K†œS 7Kˆ›F SKƒ˜P JLˆ EDR TXDQ WURQJ P†œW WK‡ŽL JLDQ GDŽL & ...