Kiến thức - thực hành về cá nóc và ngộ độc do cá nóc của người dân phường Hưng Long, TP. Phan thiết tỉnh Bình Thuận năm 2009

Mục tiêu nghiên cứu nhằm xác định tỉ lệ người dân có kiến thức đúng về cá nóc và ngộ độc do cá nóc, tỉ lệ người dân ăn cá nóc. Mối liên quan giữa tuổi, giới, nghề nghiệp, trình độ học vấn với thực hành ăn cá nóc của người dân phường Hưng Long, TP. Phan Thiết, tỉnh Bình Thuận năm 2009.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Kiến thức - thực hành về cá nóc và ngộ độc do cá nóc của người dân phường Hưng Long, TP. Phan thiết tỉnh Bình Thuận năm 2009Y Học TP. Hồ Chí Minh * Tập 14 * Phụ bản của Số 2 * 2010Nghiên cứu Y họcKIẾN THỨC – THỰC HÀNH VỀ CÁ NÓC VÀ NGỘ ĐỘC DO CÁ NÓC CỦA NGƯỜIDÂN PHƯỜNG HƯNG LONG, TP. PHAN THIẾT TỈNH BÌNH THUẬN NĂM 2009Lê Công Minh*1, Tạ Quốc Đạt*TÓM TẮTĐặt vấn ñề: Kiến thức và thực hành ñúng của người dân về cá nóc và ngộ ñộc do cá nóc của người dân làrất quan trọng.Mục tiêu nghiên cứu: Xác ñịnh tỉ lệ người dân có kiến thức ñúng về cá nóc và ngộ ñộc do cá nóc, tỉ lệngười dân ăn cá nóc. Mối liên quan giữa tuổi, giới, nghề nghiệp, trình ñộ học vấn với thực hành ăn cá nóc củangười dân phường Hưng Long, TP. Phan Thiết, tỉnh Bình Thuận năm 2009.Phương pháp nghiên cứu: Đây là một nghiên cứu ñiều tra cắt ngang về kiến thức và thực hành sử dụng cánóc của 384 người dân tuổi từ 18-60 và không mắc các bệnh có khả năng ảnh hưởng ñến kết quả phỏng vấn nhưtâm thần, câm, ñiếc… Nghiên cứu ñược tiến hành bằng cách phỏng vấn trực tiếp người dân tại hộ gia ñình (mỗihộ phỏng vấn một người là chủ hộ hoặc người ñại diện) theo bộ câu hỏi ñã soạn sẵn.Kết quả nghiên cứu: 93,7% người dân phân biệt ñược cá nóc với các loài cá khác; 79,2% người dân biếtvề ñộc tính của cá nóc, trong ñó 70% biết ñộc tố cá nóc chứa trong mật và 65,1% chứa trong gan; 72,9% ngườidân biết về triệu chứng ngộ ñộc do cá nóc; 64,1% người dân biết thông tin về cá nóc là qua bạn bè, người thân.25% biết qua tivi, radio; 82,3% người dân thấy hiện nay cá nóc vẫn ñược bán tại chợ của phường; 60,7% ngườidân có ăn cá nóc; 97% người dân ăn cá nóc dưới dạng tươi sống; 74,7% người dân ăn cá nóc là do thịt cá ngon.29,2% biết ñộc nhưng tin vào kỹ thuật chế biến của mình. 10,7% ăn cá nóc do không biết cá nóc có chứa ñộc.Kết luận: Kết quả nghiên cứu sẽ là cơ sở ñể xây dựng một chương trình truyền thông giáo dục sức khỏehiệu quả và phù hợp cho người dân phường Hưng Long.Từ khóa: Cá nóc, ngộ ñộc do cá nóc, kiến thức - thực hành.ABSTRACTKNOWLEDGE – PRACTICE ON GLOBEFISH AND POISON CAUSED BY GLOBEFISHOF PEOPLE LIVING IN HUNG LONG WARD, PHAN THIET CITY, BINH THUANPROVINCE, 2009Le Cong Minh, Ta Quoc Dat * Y Hoc TP. Ho Chi Minh * Vol. 14 - Supplement of No 2 – 2010: 348 - 353Background: Good knowledge and right practice of people on globefish and poison from globefish is veryimportant.Objectives: Determine the proportion of people who have good knowledge on globefish and poisonfrom globefish and the proportion of people who dare to eat globefish. Find out the association betweenage, gender, occupation, education level and eating globefish in Hung Long ward, Phan Thiet city, BinhThuan Province in 2009.Method: The cross-sectional study recruited 384 people aged from 18 to 60 to interview on knowledge andpractice related to globefish (exclude unacceptable cases). Direct interview has been conducted for people ineach households with structured questionnaires.Results: Most of people (93.7%) can distinguish globefish and other kinds of fish. 79,2% know about toxicfeture of globefish, in which 70% know that the toxin is in gall-bladder and 65,1% know that the toxin is in liver;72.9% know about symptoms of globefish poison. 64.1% hear about globefish from friends and relatives; 25%know from television, radio most people (82.3%) still saw globefish selliny in the ward market; 60.7% still eatglobefish; 97% eat globefish in saw form; 74.7% declared that they eat globefish because it is delicious; 29.2%know that globefish is poisonous but they also believe that with good preparation they can avoid the toxic effect;10.7% don’t know that globefish has toxinConclusion: The result of this study will be basic information to build up health education program forpeople in Hung Long ward in an appropriate and effective manner.* Khoa Giáo dục và Nâng cao sức khỏe-Viện Vệ sinh Y tế công cộng TP. Hồ Chí MinhĐịa chỉ liên lạc: CN. Tạ Quốc Đạt, ĐT: 0907 959 900, Email: taquocdat@ihph.org.vnHội nghị Khoa học Kỹ thuật Viện Y Tế Công Cộng năm 2009 - 2010248Y Học TP. Hồ Chí Minh * Tập 14 * Phụ bản của Số 2 * 2010Nghiên cứu Y họcKeyword: globefish, poison cause by globefish, knowledge - practiceĐẶT VẤN ĐỀCá nóc là một trong các loài cá rất phổ biến ở vùng biển Việt Nam. Do thịt cá nóc có mùi vị thơm ngon nênmặc dù biết ăn cá nóc có thể dẫn ñến ngộ ñộc và tử vong nhưng nhiều người vẫn cứ ăn. Mặc dù Chính phủ ñã cólệnh cấm ñánh bắt, chế biến lưu thông và sử dụng cá nóc làm thực phẩm. Tuy nhiên việc ăn cá nóc vẫn diễn rarất phổ biến dưới nhiều hình thức, như là làm nước mắm, làm chả, phơi khô và nấu ăn trong các bữa ăn gia ñình.Thực tế cho thấy, tình hình ngộ ñộc do cá nóc vẫn diễn ra thường xuyên. Theo thống kê Cục An toàn vệ sinhthực phẩm, năm 2004 ñã xảy ra 11 vụ với 46 người mắc 10 người tử vong, năm 2005 ñã xảy ra 5 vụ với 21người mắc 6 người tử vong. Trong ñó, các ngư dân, các hộ gia ñình sống ven biển ...