Kinh doanh bán lẻ: hãy giành lấy cảm tình của khách hàng!

Đã từ lâu, khoảng một nửa lượng mua của người tiêu dùng Nhật Bản được thực hiện tại các cửa hàng nhỏ gọi là "Mom and Pob" Stores. Và, thông thường, các cửa hàng này không bán các hàng nhập ngoại..Trong những năm gần đây, sự chững lại của nền kinh tế đất nước đã gây cho các chủ cửa hàng loại nhỏ này không ít khó khăn. Số lượng các cửa hàng nhỏ giảm dần đi, trong khi đó, các cửa hàng tự phục vụ, các cửa hàng giảm giá và các siêu thị mọc lên như nấm....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Kinh doanh bán lẻ: hãy giành lấy cảm tình của khách hàng! Kinh doanh bán lẻ: hãy giành lấy cảm tình của khách hàng! Đã từ lâu, khoảng một nửa lượng mua của người tiêu dùng Nhật Bản đượcthực hiện tại các cửa hàng nhỏ gọi là Mom and Pob Stores. Và, thông thường,các cửa hàng này không bán các hàng nhập ngoại. Trong những năm gần đây, sự chững lại của nền kinh tế đất nước đã gây chocác chủ cửa hàng loại nhỏ này không ít khó khăn. Số lượng các cửa hàng nhỏ giảmdần đi, trong khi đó, các cửa hàng tự phục vụ, các cửa hàng giảm giá và các siêu thịmọc lên như nấm. Bên cạnh đó, các nhà bán lẻ tồn tại được trong thời kỳ khó khăn vàngày càng làm ăn có hiệu quả đã góp phần giảm bớt sự phiền toái trong hệ thống phânphối đồng thời làm cho giá cả của các hàng hoá tiêu dùng nhập ngoại có tính cạnhtranh hơn. Lần đầu tiên siêu thị có mặt tại Nhật Bản là từ những năm 50 của thế kỷ trước.Loại hình kinh doanh siêu thị đã góp phần không nhỏ trong việc thúc đẩy sự phát triểncủa ngành thương mại Nhật Bản và chi phối cả quy trình và quy mô sản xuất hàng hóa.Nhưng trong xu hướng cạnh tranh ngày càng gay gắt, vấn đề kinh doanh siêu thị đangđặt ra nhiều yêu cầu mới để phát triển và chiếm lĩnh cảm tình của khách hàng. Bám sát nhu cầu để nâng chất lượng phục vụ Các doanh nghiệp kinh doanh siêu thị tại Nhật nhận ra rằng: hiện nay, yếu tốquyết định hơn các loại hình khuyến mãi phong phú chính là chất lượng dịch vụ manglại cho khách hàng của mình. Hàng năm, hệ thống siêu thị Seiyu lớn nhất Nhật Bản tổ chức nhiều cuộc khảosát để nắm nhu cầu khách hàng, để từ đó điều chỉnh các dịch vụ trong siêu thị củamình. Ông Moriko Nauchi, phó tổng giám đốc hệ thống siêu thị Seiyu cho biết, thịhiếu, cung cách mua sắm của người tiêu dùng đang thay đổi nhanh chóng, nếu khôngnắm sẽ không bắt kịp để phục vụ”. Trước khi mở một siêu thị đã phải khảo sát nhu cầu của cộng đồng dân cư khuvực gần đó. Ngoài nguồn tự khảo sát, các siêu thị còn kết hợp, trao đổi thông tin vớicác nhà cung cấp, với các chương trình điều tra của cơ quan báo chí, các tổ chức tưvấn... Theo Moriko, càng ngày người tiêu dùng thành phố càng quan tâm hơn đến vệsinh an toàn thực phẩm, đặc biệt đối với những mặt hàng tươi sống. Vấn đề này khiếnhọ không yên tâm khi mua sắm ở các chợ thông thường, mà phải trông cậy vào cácsiêu thị. Từ đó, Seiyu đầu tư mạnh hơn cho lĩnh vực kinh doanh thực phẩm tươi sốngvệ sinh, an toàn. Nhà cung cấp sản phẩm này phải có biện pháp đảm bảo kiểm soát quytrình sản xuất, bảo quản, vận chuyển an toàn, hợp vệ sinh. Cán bộ phụ trách mặt hàngcủa Seiyu không chỉ theo dõi hồ sơ của quy trình mà phải xuống tận địa bàn sản xuấtđể khảo sát việc thực hiện quy trình này. Ðáp ứng nhu cầu về tính tiện dụng Người tiêu dùng ở thành phố lớn của Nhật ngày càng quan tâm hơn đến yếu tốtiết kiệm thời gian, nên những sản phẩm chế biến sẵn, thực phẩm nấu chín ngày càngđược ưa chuộng hơn. Ðây cũng là nhóm mặt hàng đang được các siêu thị đẩy mạnhkhai thác. Moriko dẫn chứng, bên cạnh thịt tươi sống, trong hệ thống siêu thị Seiyu,hiện đã có thịt tẩm ướp sẵn gia vị để người nội trợ có thể bỏ vào nồi chiên nấu liền.Hoặc ở mức độ để người tiêu dùng ít mất thời gian bếp núc hơn nữa là các sản phẩmăn liền. Gần đây Seiyu đã mở thêm nhiều loại dịch vụ mang thêm tiện ích cho ngườitiêu dùng. Chẳng hạn, ở khu vực bán hàng thực phẩm sẽ có nhân viên tư vấn thực đơncho các bà nội trợ, thậm chí tư vấn cả cách nấu nướng những món đặc sản. Quần áomay sẵn thì đã có dịch vụ sửa chữa cho vừa vặn ngay tại quầy. Bà Seko Nakamura, giám đốc siêu thị Nikomark, Tokyo, cho biết hệ thống siêuthị này cũng đã áp dụng những kỹ thuật bố trí mặt hàng, gian hàng để giúp khách hàngđỡ mất thời gian di chuyển trong lúc đi mua sắm. Ði mua hàng thực phẩm thường làcác bà nội trợ, nên khu vực bán những mặt hàng này sẽ được bố trí gần với các gianbán mỹ phẩm, đồ trang điểm, hàng gia dụng. Chi tiết hơn, gian bán sản phẩm chăm sóctóc, như dầu gội, dầu xả được bố trí ngay cạnh gian bán sản phẩm dưỡng da, kem rửamặt, sản phẩm trang điểm... Theo bà Seko Nakamura, dịch vụ chăm sóc khách hàng trong các siêu thị NhậtBản còn tốt hơn các siêu thị nước ngoài bởi vì có thể sử dụng rất đông nhân viên bánhàng để hỏi han, tư vấn cho khách mua hàng. Nhân viên bán hàng của hệ thống siêuthị Nikomark đều phải qua đào tạo kiến thức để có thể giải đáp cho khách hàng nhữngthắc mắc liên quan đến mặt hàng khu vực mình phụ trách. Nhu cầu cho sự phát triển Các siêu thị tại Nhật cho biết, họ vẫn có những hạn chế mà chưa thể áp dụngnhững kỹ thuật kinh doanh “tâm đắc”. Nikomark muốn trưng bày khu vực bán hoa vớikhông gian thoáng, phối cảnh như một công viên thu nhỏ. Seiyu nhiều năm nay trăntrở để hình thành một hệ thống kho trữ lạnh để bảo quản các thực phẩm tươi sống, hệthống kho có băng ...