KỸ THUẬT GÂY TRỒNG CÂY MĂC CA

Chi Macadamia gồm nhiều loài, nhưng nổi bật là Macadamia tetraphylla, và M. integrifolia, thuộc Họ Proteaceae, hạt chứa dầu cho thương phẩm gần giống hạt Điều. Đây là cây lấy quả nổi tiếng và đang trở thành cây trồng được quốc tế hoá như cà phê, ca cao, cao su... Mắc ca nguyên sản ở bang Queensland nước úc , người châu Âu đầu tiên di cư đến úc gọi cây này là Giẻ Queensland, về sau được nhập về trồng ở Haoai tạo ra hàng xuất khẩu quy mô lớn, trên thương trường sản phẩm này đã...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
KỸ THUẬT GÂY TRỒNG CÂY MĂC CAKỸ THUẬT GÂY TRỒNG CÂY MĂC CAI. Giới thiệu chungChi Macadamia gồm nhiều loài, nhưng nổi bật là Macadamia tetraphylla, vàM. integrifolia, thuộc Họ Proteaceae, hạt chứa dầu cho thương phẩm gầngiống hạt Điều. Đây là cây lấy quả nổi tiếng và đang trở thành cây trồngđược quốc tế hoá như cà phê, ca cao, cao su...Mắc ca nguyên sản ở bang Queensland nước úc , người châu Âu đầu tiên dicư đến úc gọi cây này là Giẻ Queensland, về sau được nhập về trồng ở Ha-oai tạo ra hàng xuất khẩu quy mô lớn, trên thương trường sản phẩm này đãđược mang tên mới là quả khô Ha-oai.Để nông dân dễ tiếp thu, chúng tôi đề nghị đặt tên cho loài cây này là câyMắc-ca, cách gọi này bám sát tên khoa học, do đó ít gây khó khăn cho giaodịch quốc tế, lại gần với cách gọi tên cây ở miền núi phía bắc nước ta.Ha-oai trồng bằng cây ghép với các dòng đã tuyển chọn, cây cho quả ở tuổi3, bắt đầu sai quả ở tuổi 10, đến tuổi 12 sản lượng quả lại tăng gấp đôi so vớituổi 10. Thời kỳ sai quả của cây có thể kéo dài tới tuổi 60 và tuổi thọ cây cóthể đến 100 năm. Nếu trồng bằng hạt thì tuổi 5 hoặc 6 mới cho quả và năngsuất sẽ thấp hơn. Trồng thử bằng cây hạt ở Ba Vì (Hà Tây) đã cho quả sớmhơn một chút, khoảng 4 đến 5 tuổi. Quả hình trái đào, hoặc tròn như hòn bi,khi chín vỏ quả chuyển từ xanh sang nâu, vỏ khô tự nứt, bên trong chứa mộthạt, hiếm khi có 2-3 hạt. Nếu quả chỉ chứa 1 hạt thì hạt tròn như hạt nhãn.Vỏ quả cứng và láng bóng như hạt sở, đường kính hạt khoảng 2-3 cm, trọnglượng tươi khoảng 8-9 gram.Thành phần hữu ích là nhân hạt mầu sữa trắng ngả vàng, chiế m gần 1/3trọng lượng hạt. Theo kết quả phân tích của Wenkham và Miller năm 1965,thành phần dinh dưỡng trong nhân hạt Mắc-ca như sau:Chất béo 78,2%Các hợp chất đường 10%Các hợp chất đạm(protein) 9,2%Hàm lượng nước 1,5-2,5 % (nhân đã được làm khô theo yêu cầu bảo quảnlâu dài)Kali 0,37%Phôt-pho 0,17%Ma-nhê 0,12%Ngoài ra trong mỗi kg nhân hạt Mắc-ca còn chứa Can-xi 360mgr, Lưuhuỳnh 66 mgr, Sắt dễ tiêu 18 mgr, Kẽ m 14 mgr, đồng 3,3 mgr, và một sốloại Vitamin như Vitamin pp 16 mg, Vitamin B1 2,2 mg, Vitamin B2 2,2mg; các nghiên cứu sau này còn cho biết thêm: trong nhân Măc-ca còn chứamột lượng Vitamin E rất lớn: 6,4 - 18 g/kg nhân.Nếu so sánh với hàm lượng chất béo sau khi rang của lạc nhân là 44,8%, hạtđiều 47%, hạnh nhân 51%, hạt hạch đào 63% thì hàm lượng dầu béo 78%trong nhân Mắc-ca rõ ràng là cao hơn hẳn. Điều đặc biệt là hàm lượng acidbéo không no trong dầu Măc-ca lên tới 84% chỉ đứng sau dầu Sở (97%) đâylà thứ chất béo mà thế giới hiện đại rất coi trọng vì ít dẫn tới nguy cơ tích tụcolesteron trong cơ thể người và rất phù hợp với nhu cầu làm dung môitrong mỹ phẩm.Nhân Măc-ca không những béo ngậy, với 9% protein 10% hợp chất đường,nhân Mắc-ca còn có vị ngọt và rất bùi và thoang thoảng mùi thơm của bơsữa bò rất hấp dẫn.Nhân Mắc-ca ròn mà không cứng như hạt điều hay nhân lạc, dùng ăn sống,luộc rang hoặc xào nấu với đồ mặn đều rất ngon, độn vào kem cốc, kẹo Sôcô-la, bánh ga-tô và nhiều loại đồ ngọt khác đều làm cho các đồ ăn này tănghẳn giá trị. Chúng tôi cho rằng hoàn toàn có thể dùng nhân Măc-ca để thổixôi, nấu chè, làm nhân bánh dẻo, bánh nướng và rất nhiều món ăn cổ truyềndân tộc khác của Việt Nam, tạo thêm sức hấp dẫn cho các món văn hoá ẩmthúc truyền thống của ta. Trên thế giới, Mắc ca đã được đưa lên bàn ăn củacác gia đình giầu có hoặc yến tiệc sang trọng.Ngoài nhân là sản phẩ m chính, vỏ quả Măc-ca chứa 14% ta-nin, 8-10%protein, sau khi chiết xuất ta-nin bằng nước nóng, vỏ quả thường đượcnghiền làm thức ăn gia súc. Vỏ hạt có ít giá trị hơn, tại các xưởng chế biếnthường dùng vỏ hạt làm nhiên liệu, hoặc nghiền làm vật liệu hữu cơ độn bầuươm cây, độn đất chậu cảnh.Do hương vị nhân và giá cả Măc-ca rất hấp dẫn nên hàng chục nước đã đuanhau phát triển Măc-ca trong mấy chục năm qua, nhưng người ta dự báorằng còn lâu cung mới đuổi kịp cầu, giá cả Mắc-ca trên thị trường thế giớivẫn không ngừng tăng và là hàng nông sản đắt giá nhất trên thị trường thếgiới hiện nay.Năm 1960, giá thu mua hạt Măc-ca ở Ha-oai là 0,395 USD/kgNăm 1980 - 1,540 USD/kgNăm 1986 - 1,860 USD/kgTại Australia giá thu mua hạt Mắc-ca năm 1985 là 1,9 AUD/kg, năm 1996 là3,0 AUD/kg (tỷ giá thời kỳ đó là 1 AUD= 0,6-0,7 USD)Trọng lượng nhân bằng 1/3 trọng lượng hạt, phải nhân 3 để có trị số quy đổithành giá mỗi kg nhân. Đến năm 2000 giá mua bán nhân Mắc-ca trên thịtrường thế giới đã lên tới 12 – 15 USD/Kg. Giá bán lẻ trên thị trường nội địaTrung Quốc năm 2000 là 200 – 220 tệ/kg tương đương 24 – 27 USD/kgTheo thống kê năm 1997, tổng diện tích cây Mắc-ca trên toàn thế giới đạt46.000 Ha, sản lượng nhân đạt 61.000 tấn, phân bố chủ yếu tại 7 nước sauđây:Australia 9.020 Ha sản lượng 26.000 tấnMỹ 8.215 Ha sản lượng 24.500 tấnBra-xin 6.300 Ha 1.000 tấnKê-nia 6.050 Ha 4.400 tấnCôt sta-rica 6.000 Ha ...