Kỹ thuật trồng nấm

Nấm ăn là một trong những sản phẩm nông nghiệp được đánh giá cao trênthế giới. Ngoài ra, nuôi trồng nấm là một biện pháp nông sinh học tích cực và hữu hiệu,góp phần giải quyết vấn đề môi trường do phế liệu, phế thải gây ra. Ở nước ta, nấm đangđược quan tâm và phát triển. Nghề trồng nấm đã trở thành một ngành trong nông nghiệp.Việc đưa chương trình nấm vào giảng dạy đại học nhằm giúp sinh viên có thêm kiến thứccần thiết cho nghiên cứu và ứng dụng trong thực tiển sản xuất....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Kỹ thuật trồng nấmTRƯỜNGĐẠIHỌCMỞBÁNCÔNGTP.HỒCHÍMINH KHOACÔNGNGHỆSINHHỌC ĐỀCƯƠNGGIẢNGDẠYVÀHỌCMÔN:KỸTHUẬTTRỒNGVÀCHẾBIẾNNẤMI.THÔNGTINVỀGIÁOVIÊN 1.Họcvàtên : LêDuyThắng–Giảngviên 2.Địachỉ : 38B/2HọcLạcP14Q.5 3.Điệnthoại : 8309928(CQ)0903744686(DĐ)Email:ldthang@hcmuns.edu.vn;thangtrang04@yahoo.comII.THÔNGTINTỔNGQUÁTVỀMÔNHỌC Kỹthuậttrồngvàchếbiếnnấm 1.Tênmônhọc: 2.Mụctiêuyêucầumônhọc: a/Nấmănlàmộttrongnhữngsảnphẩmnôngnghiệpđượcđánhgiácaotrênthế giới.Ngoàira,nuôitrồngnấmlà mộtbiệnphápnôngsinhhọctíchcựcvà hữuhiệu,gópphầngiảiquyếtvấn đềmôitrườngdophếliệu,phếthảigâyra.Ởnướcta,nấmđang đượcquantâmvàpháttriển.Nghềtrồngnấmđãtrởthànhmộtngànhtrongnôngnghiệp. Việcđưachươngtrìnhnấmvàogiảngdạy đạihọcnhằmgiúpsinhviêncóthêmkiếnthức cầnthiếtchonghiêncứuvàứngdụngtrongthựctiểnsảnxuất. b/Quamônhọcnày,sinhviêncầnnắmnhữngđặcđiểmđặctrưngcủanấm,yêucầuvàhiệuquảcủaviệcpháttriểntrồngnấm.Nhữngbiệnphápđểnuôitrồngthànhcôngmộtvàiloàinấmănquenthuộc.Kiếnthứcvềbảoquảnvàchếbiếnnấm. 3.Sốđơnvịhọctrình: 2 Sốtiếtquiratiếtlýthuyết: 2 4.Phânbổthờigian:30.00.00 5.Kiếnthứccơbảncầnhọctrước: - Tếbàohọc - SinhhọcThựcvật - Visinhvậthọc 6.Hìnhthứcgiảngdạychínhcủamônhọc: - Giảnglýthuyết - Chiếuphimminhhoạ 7.Giáotrình,tàiliệu: a/Tàiliệuchính: /1/Kỹthuậttrồngnấm(1993,2001).LÊDUYTHẮNG.NXBNôngnghiệp /2/Sổ tayhướngdẫntrồngnấm(1996,). LÊ DUYTHẮNG và TRẦNVĂN MINH.NXBNôngnghiệp /3/Linhchi:nuôitrồngvà sử dụng(1994) ĐỔ TẤTLỢI,LÊ DUYTHẮNG, TRẦNVĂNLUYẾN.NXBNôngnghiệp. b/Tàiliệuthamkhảokhác: /4/TheBiologyandCultivationofEdibleMushrooms(1978). S.T.CHANG andW.A.HAYES.AcademicPress. /5/ Ganoderma: Systematics, Phytopathology and Pharmacology. P. K. BUCHANAN, R. S HSEU and J. M. MONCALVO. Procedings of Contributed Symposium 59A, B 5th International Mycological Congress Vancouver,August1421,1994. /6/ Mushroom Growing Today (1966). F. C. ATKINS. Faber and Faber limited,London. /7/GeneticsandBreedingofEdibleMushrooms(1993 ).S.T.CHANG,J.A. BUSWELL and P. G. MILES. Gordon and Breach Science Publishers USA. /8/ Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms (1993, 2000). PAUL STAMETS.TenSpeedSpress(TorontoCanada). /9/TheMushroomcultivator:APracticalGuidetoGrowingMushroomsat Home (1983). PAUL STAMETS and J. S. CHILTON. Agarikon Press (WashingtonUSA). /10/TropicalMushrooms:Theirbiologicalnatureandcultivationmethods. (1982)S.T.CHANGandT.H.QUIMIO.TheChineseUniversityPress. HongKong. /11/Technicalguidelinesformushroomgrowinginthetropics(1990)T.H. QUIMIOandS.T.CHANG.FAO,Rome. 8.Cáccôngcụhổtrợ: a/Giảngdạy:OverheadhoặcProjector b/Xemphimminhhoạ:TivivàđầumáyIII.NỘIDUNGCỦAMÔNHỌCCHƯƠNGI:ĐẠICƯƠNG Sốtiết: 4 Mụctiêu:giớithiệumộtcáchkháiquátđểsinhviênhiểunấmlàgì.Vịtríphânloạicủachúngtrongthếgiớisinhvật.Đặcđiểmsinhhọccủanấmnóichungvànấmtrồngnóiriêng. I.1Nấmtrongthếgiớisinhvật I.2Nấmlàgì? I.3ĐặcđiểmcủaNấm I.3.1Tếbàohọcvàchutrìnhsống I.3.2Phânloạihọc I.3.3Ditruyềnhọc I.3.4Sinhlývàdinhdưỡng Kiếnthứccốtlõicầnnắmvững: - Nấmlàsinhvậtđặcbiệt,khôngphảithựcvậtvàđộngvật - Nhữngđặcđiểmtổngquátkhinghiêncứunấm Phươngtiệntrợgiảng:bảng,phấnvàoverhead Tàiliệuthamkhảo:/1/,/2/,/4/,/7/ Câuhỏigợiý: Câu1:Nấmcóthểtáitạolạithànhhệsợimớibằngcách a. Kéodàicủasợinấmcũ c.Bàotửvôtínhnẩymầm b. Bàotửhữutínhnẩymầm d.Tấtcảđềuđúng Câu2:Đảmkhuẩn(Bas ...