Kỹ thuật trồng Nấm Đông Cô

Nấm hương là vị thuốc trường thọ cũng là loại thức ăn giàu protein nhất ,nó đem lại cho con người sức khỏe dồi dào. Vì thế ,nhóm mình chọn đề tài này. I. Đặc điểm hình thái - Nấm hương hay nấm đông cô có tên khoa học là Lentinus edodes (berk)Sing - Tai nấm đông cô có cấu trúc hình tán dù.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Kỹ thuật trồng Nấm Đông CôKỹ thuật trồng Nấm Đông Cô Nấm hương là vị thuốctrường thọ cũng là loại thức ăn giàu protein nhất ,nó đem lại cho con ngườisức khỏe dồi dào. Vì thế ,nhóm mình chọn đề tài này.I. Đặc điểm hình thái- Nấm hương hay nấm đông cô có tên khoa học là Lentinus edodes(berk)Sing- Tai nấm đông cô có cấu trúc hình tán dù.- Không có vòng cổ và bao gốc.II. Quy trình trồng nấm đông cô1. Chọn gỗ- Chọn cây thân gỗ mềm, không có chứa tinh dầu ,độc tố, và không sâu bệnh- Tốt nhất nên dùng gỗ tươi để trồng nấm.- Gỗ thường được đốn vào đầu mùa thu đến mùa xuân.2. Cắt khúc- Sau khi đã chọn thân gỗ tiến hành cắt thành từng khúc:+ Đường kính: 5 – 20cm+ Chiều dài: 1.0 – 1,2m- Chú ý: không làm sây xát lớp vỏ.3. Xử lí gỗ khúc- Các đoạn gỗ đạt tiêu chuẩn như trên đem đi rửa sạch.- Dùng nước vôi đặc quét vào 2 đầu đoạn gỗ.Mục đích: Chống nhiễm khuẩn và sự xâm nhập nấm dại vào khúc gỗ. 4. Xếp gỗ để ráo nhựaSau khi xử lí xong, xếp gỗ vào những cây có tán hoặc mái hiên để phơi gỗkhoảng 7 – 15 ngàyMục đích: làm xe nhựa trong cây để sau này không ảnh hưởng đến sự pháttriển của sợi nấm 5. Đục gỗ và vô meo- Đục gỗ: tùy theo đường kính cây mà sỗ hàng đục lỗ trên gỗ khúc nhiều hayít.- Lấy búa chuyên dùng hoặc lấy khoan tạo lỗ trên đoạn gỗ: đường kính 1,5cm, sâu 3 – 4 cm, cứ cách 15 – 20cm tạo một lỗ, hàng nọ cách hàng kia 7 –10 cm, các lỗ so le nhau.- Cấy giống: tra giống gần đầy miệng lỗ, dùng phôi gỗ đã tạo ra làm nắpđậy(chiều dày bằng chiều dày của vỏ cây), lấp kín lớp giống cấy. Phía ngoàidùng ximăng hòa thành bột giống như vữa trát tường quét trên miệng nắp đểbịt kín miệng lỗ.6.Xếp gỗ và nuôi sợi- Xếp gỗ: gỗ khúc sau khi cấy giống được xếp vào trong nhà để nuôi ủ, xếptheo kiểu hình khối, cách mặt đất 15 – 20cm,cao 1,5m chiều dài tùy theokhối lượng gỗ đem trồng ,phía trên cùng dùng bao tải gai dấp ướt để ráonước phủ kín toàn bộ đống.- Nuôi sợi: thường xuyên tưới nước, lượng nước chủ yếu chỉ làm ướt bao tải.7. Đảo gỗ- Thời gian nuôi sợi 8 – 11 tháng(tùy vào từng loại gỗ), cứ 2 tháng đảo gỗ 1lần- Lưu ý: khi đảo cần kiểm tra độ ẩm,các mầm bệnh lây lan. Nếu thấy gỗ quákhô cần dùng bình để phun nước nhẹ xung quang thân gỗ, sau đó ủ đống trởlại8. Ra giàn gỗNhận biết khúc gỗ kết thúc giai đoạn nuôi ủ:- Khi vỏ khúc gỗ sần sùi như da cóc- Vỏ có vết rạng trắng như chân chimKết thúc thời kì nuôi sợi ta chuyển vào nhà trồng, xếp theo hình giá súnghoặc dụng đứng tùy thuộc điều kiện nhà trồng9. Chăm sóc- thu hái- Chăm sóc: tiến hành điều chỉnh ,độ ẩm nhà trồng 65 – 68%,ánh sángkhuyếch tán đều trên các mặt của khúc gỗ, nhiệt độ 10 – 20 độ C- Thu hái: khi cuống nấm dài3 – 5cm, quả thể hình dù, dưới mũ có lớp màngmỏng bám vào thân nấm, thì ta cần thu hái ngay- Khi hái: nắm chân xoay nhẹ hoặc dùng dao để cắt, tránh làm tổn thươnglớp vỏ và sót thịt quá nhiều- Thời gian thu hái: 3 – 6tháng/năm. Khi nhiệt độ trên 20 độ C cần xếp gọngỗ lại rồi ươm như ban đầu cho đến chu kì lạnh thì chăm sóc- thu hái.IV. Những bệnh thường gặpTrong thời gian ươm uất hiện một số loại sâu bệnh hại nấm: côn trùng,nấmmốc, chuột…khi phát hiện thấy các đoạn gỗ bị bệnh thì nên cách li khỏiđống ủ.