Kỹ thuật trồng nấm sò đùi gà

Nấm sò đùi gà (L.shimeji) có nguồn gốc từ Nhật Bản, mới được nhập nội và trồng thành công ở nước ta trong vài năm gần đây. Đây là loại nấm dược liệu ăn ngon, chất lượng cao, hàm lượng protein cao từ 3-6 lần so với các loại rau thông thường lại có chứa đủ nhiều loại acid amin không thay thế, tức là những loại mà cơ thể con người không thể tự tổng hợp được nên có tác dụng bồi bổ sức khỏe con người và phòng trị các bệnh huyết áp cao, xơ gan, đái tháo...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Kỹ thuật trồng nấm sò đùi gà Kỹ thuật trồng nấm sò đùi gàNấm sò đùi gà (L.shimeji) có nguồn gốc từ Nhật Bản, mới được nhập nội và trồngthành công ở nước ta trong vài năm gần đây. Đây là loại nấm dược liệu ăn ngon,chất lượng cao, hàm lượng protein cao từ 3-6 lần so với các loại rau thông thườnglại có chứa đủ nhiều loại acid amin không thay thế, tức là những loại mà cơ thể conngười không thể tự tổng hợp được nên có tác dụng bồi bổ sức khỏe con người vàphòng trị các bệnh huyết áp cao, xơ gan, đái tháo đường… rất tốt.Hiện nay một số cơ sở trồng nấm ở nước ta đã bắt đầu trồng loại nấm mới này đưalại hiệu quả kinh tế khá cao, tạo công ăn việc làm cho nhiều lao động nhàn rỗi,cung cấp thêm cho xã hội một sản phẩm mới có giá trị. Nấm có thể mọc chùmhoặc mọc đơn, có màu trắng, cuống nấm hình đùi gà dài từ 4-10cm, đường kínhmũ nấ m từ 3-6cm. Năng suất nấ m sò đùi gà đạt khoảng 30-35 kg nấ m tươi/100 kgnguyên liệu khô, khả năng xuất khẩu rất tốt.Để nuôi trồng được loại nấm sò đùi gà bà con cần chú ý một số yêu cầu cơ bản sauđây:Nguyên liệu: - Gồm các loại mùn cưa, bông phế thải, bột ngô, cám gạo, bột nhẹ,nước vôi trong. Tốt nhất là mùn cưa các loại gỗ như cao su, bồ đề nhưng nên dùngcác loại mùn cưa mới, bông phế thải từ các nhà máy dệt.- Công thức để phối trộn 100 kg nguyên liệu là: 40 kg mùn cưa đã ủ + 45 kg bôngphế thải đã ủ và xé nhỏ + 10 kg cám gạo + 4 kg bột ngô + 1kg bột nhẹ.Thời vụ nuôi trồng: Trong điều kiện tự nhiên có thể nuôi trồng nấ m sò đùi gà tốtnhất vào mùa đông, từ tháng 12 đến tháng 2. Nếu có điều kiện đầu tư nhà lạnh, khomát để nuôi trồng theo phương pháp công nghiệp thì có thể nuôi trồng quanh năm.Lò khử trùng: Là một thao tác bắt buộc đối với nuôi trồng nấm các loại nói chung,nấm đùi gà nói riêng. Lò khử trùng được xây bằng gạch với kích thước 2m x 2m x3m. Khoang dưới cùng để đốt than hoặc củi. Trên cùng là khoang chứa các bịchnguyên liệu. Chú ý: khoang này phải có cửa cao 1,3m, rộng 0,8m để nạp và tháodỡ bịch nguyên liệu trước và sau khi hấp khử trùng. Giữa khoang này nên bố trímột lỗ nhỏ đặt nhiệt kế hoặc đồng hồ đo nhiệt để kiể m tra trong quá trình vận hành.Phòng cấy giống phải sạch sẽ, thoáng mát. Trước khi cấy giống, phòng cấy phảiđược thành trùng toàn bộ bằng cách phun foocmon. Trong phòng chuẩn bị đầy đủdụng cụ cấy giống đã được khử trùng sạch sẽ.Phòng nuôi sợi để ươm sợi sau khi cấy giống phải được bố trí ở nơi khô ráo, sạchsẽ, thoáng mát, có cửa ra vào và lối đi thuận tiện giữa các gian rộng để tiện chămsóc và vận chuyển. Giàn giá nên có nhiều tầng để tăng diện tích; mỗi giàn nên làm5-7 tầng, mỗi tầng cách nhau 50-60cm để xếp các bịch nấm. Trong phòng nuôi sợinên duy trì nhiệt độ thường xuyên từ 23-27 độ C, độ ẩm không khí 65-70% là tốtnhất. Đối với giai đoạn nuôi sợi không cần nhiều ánh sáng vì vậy cần để phòng tốibằng cách che hết các cửa.Phòng ra quả thể là giai đoạn cuối để chờ thu hoạch nấm, cần có những điều kiện:nhiệt độ duy trì ở 25-28 độ C; ánh sáng khuyếc tán, tức là ánh sáng đủ để mộtngười bình thường có thể đọc báo được hoặc là ánh sáng điện mờ cố định từ 5-8giờ/ngày; duy trì độ ẩm không khí từ 85-95%. Phòng ra quả thể nên thiết kế thôngthoáng, có nhiều tầng giàn để tăng diện tích sử dụng, có lối đi lại chăm sóc, thuhoạch và vận chuyển dễ dàng, thuận tiện. Khi thấy sợi tơ đã ăn trắng túi, tháo bỏnùi bông trên cổ túi, tăng độ thoáng và ánh sáng giúp kích thích các sợi tơ kết hợpvới nhau nhanh hơn, chuẩn bị hình thành quả thể. Sau khi tháo bông 7 ngày đầukhông tưới thì nấm xuất hiện quả thể trên cổ túi, lúc nầy nấ m cần nước nên vừatưới phun sương trước miệng cổ túi phôi, vừa tạo ẩm môi trường xung quanh 2-3lần/ngày.Thu hoạch: Từ lúc nấ m ra đỉnh ghim đến lúc thu hoạch là 4 ngày. Dùng tay cầmcuống nấ m kéo nhẹ, chỉ lấy phần cuống nấm. Thu xong một đợt phải quan sát vàthu hết những chân nấm còn sót lại bên trong cổ túi phôi, tiếp tục chăm sóc để thucác lứa tiếp theo. ...