Kỹ thuật ủ chua rau xanh

Ủ rau xanh (dây lá khoai lang, bèo Nhật Bản, cỏ voi...) với các phụ gia (bột sắn, bột ngô, cám gạo, muối ăn...) không những làm tăng hàm lượng dinh dưỡng của thức ăn mà còn giúp dự trữ thức ăn bổ sung chất lượng tốt. Cách làm như sau: - Loại bỏ lá già, vàng và rễ cứng. Băm rau dài khoảng 0,5 - 1cm. - Phơi rau đến khi tỷ lệ nước bay hơi đạt 40 - 45% đối với khoai lang; 50 - 60% đối với bèo Nhật Bản. Riêng thân, lá cây ngô không cần...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Kỹ thuật ủ chua rau xanh Kỹ thuật ủ chua rau xanhỦ rau xanh (dây lá khoai lang, bèo Nhật Bản, cỏvoi...) với các phụ gia (bột sắn, bột ngô, cám gạo,muối ăn...) không những làm tăng hàm lượng dinhdưỡng của thức ăn mà còn giúp dự trữ thức ăn bổsung chất lượng tốt. Cách làm như sau:- Loại bỏ lá già, vàng và rễ cứng. Băm rau dàikhoảng 0,5 - 1cm.- Phơi rau đến khi tỷ lệ nước bay hơi đạt 40 - 45%đối với khoai lang; 50 - 60% đối với bèo Nhật Bản.Riêng thân, lá cây ngô không cần phơi héo, chỉ bỏphần gốc và lá vàng, băm xong rải mỏng trong bóngmát, tiến hành ủ ngay.Trong điều kiện thời tiết nắng nóng, phơi 2 - 4 giờ làđủ. Trong quá trình phơi nên đảo thường xuyên đểnguyên liệu héo nhanh và đều. Nên thu hoạch lượngrau xanh vừa đủ để tiến hành băm, phơi héo và ủtrong một ngày. Tiến hành ủ càng nhanh càng tốt đểgiảm mức độ hao hụt chất dinh dưỡng.Cân nguyên liệu: Sau khi phơi héo, nguyên liệuđược thu gom lại, để chỗ mát cho nguội và cân theotỷ lệ: 93,5% rau xanh các loại đã phơi héo + 0,5%muối ăn + 6% bột sắn (hoặc bột ngô, gạo, cám gạo).Trộn và ủ: Nguyên liệu sau khi cân được trộn đều.Để đảm bảo lượng muối được trộn đều trong thức ănnên trộn muối với các phụ gia trước, sau đó mới trộnhỗn hợp này với rau xanh.Nên ủ trong 3 lớp bao (trong là bao dứa, giữa lànylon, ngoài là bao dứa). Nên cho hỗn hợp thức ănvào bao theo từng lớp, sau mỗi lớp 15 - 20cm dùngtay nắm lại như quả đấm, nén mạnh cho không khíra khỏi khối thức ăn. Nén càng mạnh, càng chặt càngtốt, lưu ý không làm rách bao. Nén xong đẩy hếtkhông khí ra ngoài rồi buộc kín bao ủ.Cất giữ: Những bao chứa thức ăn ủ chua cần đượcbảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh chuột, bọ,gián... cắn thủng bao, không khí sẽ xâm nhập làmmốc, thối thức ăn.Sau khi ủ 14 ngày có thể cho gia súc ăn.Chú ý: Không nấu chín thức ăn ủ chua vì sẽ làm mấtvitamin và các chất dinh dưỡng khác. Lợn nái, lợnthịt trên 50kg cho ăn 2 - 3kg/ngày; lợn choai 20 -30kg ăn 1 - 2kg/ngày