Lá Chanh Trong Ẩm Thực

Lá Chanh Trong Ẩm ThựcTrong cách nấu nướng của một số quốc gia ở khu vực Đông Nam Á, lá chanh được sử dụng như là một loại gia vị giúp tăng hương vị cho món ăn.Bí quyết khi sử dụng lá chanh Lá chanh để lâu sẽ có vị đắng hơn bình thường, do đó, nếu thích mùi vị dịu nhẹ, bạn hãy tước bỏ phần gân lá trước khi cho lá chanh vào nấu cùng món ăn. Chỉ sử dụng phần lá, bỏ hẳn phần cọng gắn liền với lá vì chúng sẽ làm món ăn bị đắng....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Lá Chanh Trong Ẩm ThựcLá Chanh Trong Ẩm ThựcTrong cách nấu nướng của một số quốc gia ở khu vực Đông Nam Á, lá chanh được sử dụng nhưlà một loại gia vị giúp tăng hương vị cho món ăn.Bí quyết khi sử dụng lá chanhLá chanh để lâu sẽ có vị đắng hơn bình thường, do đó, nếu thích mùi vị dịu nhẹ, bạn hãy tước bỏ phần gân lá trướckhi cho lá chanh vào nấu cùng món ăn. Chỉ sử dụng phần lá, bỏ hẳn phần cọng gắn liền với lá vì chúng sẽ làm mónăn bị đắng.Ở Việt Nam, lá chanh là thành phần không thể thiếu để ăn kèm với món thịt gà luộc, mang lại cho mónăn mùi thơm khá đặc biệt. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng loại lá này trong một số món ăn sau đây.1. Các món súp và cà riĐối với các món súp v à cà ri, bạn có thể cho lá chanh vào món ăn trong lúc đang đun sôi. Chú ý chonguyên lá chứ không thái nhỏ vì trước khi dọn món, lá chanh sẽ được lấy ra khỏi món ăn. Nếu thái nhỏ,bạn sẽ rất khó lọc lấy hết lá chanh có trong món ăn.Lá chanh tươi thường được dùng cho món súp và cà ri. Tuy nhiên, bạn cũng có thể dùng lá chanh khôđể thay thế nếu không kiếm được lá tươi. Lá khô ít thơm nên bạn phải tăng lượng lá lên gấp đôi so vớidùng lá tươi. Để có thể lấy lá chanh ra sau khi nấu xong món ăn, hãy cho lá vào miếng vải và buộc chặttrước khi bỏ vào nồi súp hoặc cà ri.2. Rau trộnMón rau trộn sẽ ngon hơn với những lá chanh tươi, non và mềm. Lá chanh khô không dùng cho món rautrộn.3. Nước sốtHương vị cay thơm của lá chanh rất thích hợp để chế biến nước sốt cho thịt gà, cừu, bò và cá. Hãy trộnlẫn một ít lá chanh đã thái nhuyễn với các thành phần của nước sốt và ướp vào thức ăn trong vài giờtrước khi nấu.4. Các món chiênBạn chỉ cần rắc một ít lá chanh tươi thái nhỏ vào các món chiên. Đảm bảo món ăn của bạn sẽ có mùithơm đặc biệt.5. Chả cáLá chanh sẽ giúp món chả cá của bạn có hương vị thơm ngon khá lạ miệng. Đây cũng là cách chế biếnchả cá theo kiểu Thái Lan. Lá chanh sau khi được thái thật nhỏ sẽ được trộn cùng với các nguyên liệukhác của món chả cá và được hấp hoặc chiên theo ý thích.6. Các món nướng xiênMùi thơm của lá chanh chính là sự lựa chọn phù hợp nhất đối với món thịt bò nướng xiên. Láchanh được để nguyên, không thái nhỏ v à chần sơ trước khi được xiên cùng với thịt bò. Món ăn nàyđược dọn cùng với cơm hoặc mì, bún.7. Trang tríCho một ít lá chanh thái nhuyễn lên trên mặt món ăn để trang trí cho món rau trộn và cà ri