Lá kinh giới

Bún riêu, phở, đậu hũ chiên giòn, pizza… và nhiều món ăn khác đều có kèm theo rau kinh giới. Ở vùng nông thôn, người ta dùng lá kinh giới vò nát để đắp các vết cắn, vết thương, hoặc giã vắt lấy nước uống chữa ho, thông cổ, tan đờm và ngăn ngừa cảm cúm, viêm phế quản mãn tính, viêm đường hô hấp, thậm chí kinh giới có tác dụng tốt đối với bệnh hen suyễn. Tính kháng viêm cao Theo nghiên cứu của Đại học Bonn (Đức) và ETH của Zurich (Thụy Sĩ) thì hoạt chất chính...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Lá kinh giớiLá kinh giớiBún riêu, phở, đậu hũ chiên giòn, pizza… và nhiều món ăn khác đều có kèmtheo rau kinh giới.Ở vùng nông thôn, người ta dùng lá kinh giới vò nát để đắp các vết cắn, vếtthương, hoặc giã vắt lấy nước uống chữa ho, thông cổ, tan đờm và ngăn ngừacảm cúm, viêm phế quản mãn tính, viêm đường hô hấp, thậm chí kinh giới cótác dụng tốt đối với bệnh hen suyễn.Tính kháng viêm caoTheo nghiên cứu của Đại học Bonn (Đức) và ETH của Zurich (Thụy Sĩ) thìho ạt chất chính yếu trong tinh dầu kinh giới là bêta-caryophyllen (E-BCP) cótác dụng đối với các trường hợp viêm nhiễm nặng ở khớp tay chân kèm theohiện tượng sưng tấy, có thể ức chế viêm nhiễm đối với bệnh loãng xương vàxơ vữa động mạch. Ư u điểm của b êta-caryophyllen trong kinh giới là khônggây ngộ độc.Sử dụng và bảo quản- Đ ể nguyên cây gói lại trong giấy hút ẩm, cho vào bên trong bao nhựa và đểvào hộc rau quả tủ lạnh. Hương vị có thể giữ lại khoảng một tuần.- Rửa sạch nguyên cây, để ráo nước, cho vào bao ni lông và đem đông lạnh.Mỗi lần sử dụng chỉ cần bẻ vài lá.- Treo nguyên bó nơi khô thoáng và không ánh sáng khoảng 15 ngày, sau đócho vào hũ thủy tinh dùng dần.Kinh giới hợp với các thực đơn miền biển, các món có cà chua, phô mai tươi,dầu ô liu, xúc xích, trứng hay góp làm nhân các món nhồi…Cho một nhánh kinh giới vào d ầu ăn sẽ làm tăng hương vị khi chế biến (ảnh)các món salad. Rau kinh giới cũng được dùng để ướp cùng với các gia vị vàothịt, cá, hải sản giúp đánh tan mùi tanh.Dùng trong trị liệuMuốn xoa dịu cơn ho, cho một nhúm kinh giới khô vào tách nước nóng vàxông mũi mỗi ngày ba lần.Hỗ trợ tiêu hóa, chướng hơi: cho một nhúm kinh giới bột vào nước sôi để làmnước uống sau mỗi bữa ăn.Xoa d ịu đau khớp: giã kinh giới và đ ắp bó lên vùng bị đau.Massage với tinh dầu kinh giới giúp trấn tĩnh, thư giãn và cân bằng toàn thân.