LẨU CHUA CAY-HẢI SẢN

sau đây chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn công thức để nấu món LẨU CHUA CAY-HẢI SẢNVật Liệu- 1kg cua thịt.- 100g tôm khô.- 2 con tôm mực vừa.- 200g nấm rơm búp.- 2 muỗng súp bột năng.- 1/2kg xương heo hầm lấy 3 lít nước dùng.- 1 củ hành tây trắng bóc vỏ cắt dọc làm sáu.- Tiêu, muối, đường, bột ngọt, 8 tép tỏi.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
LẨU CHUA CAY-HẢI SẢNLẨU CHUA CAY-HẢI SẢN Vật Liệu - 1kg cua thịt. - 100g tôm khô. - 2 con tôm mực vừa. - 200g nấm rơm búp. - 2 muỗng súp bột năng. - 1/2kg xương heo hầm lấy 3 lít nước dùng. - 1 củ hành tây trắng bóc vỏ cắt dọc làm sáu. - Tiêu, muối, đường, bột ngọt, 8 tép tỏi. - 100g hành tím bào mỏng phi vàng. Cách Thức Chuẩn bị:Cua: làm sạch, đập dập càng lớn, chặt làm 4 ướp tiêu +muối + đường + bột ngọt + tỏi bằm. Xào sơ + gạch cua.Tôm khô: ngâm nước, xào sơ + nêm gia vị cho vào nước dùng. Khô mực: nướng sơ cắt miếng vừa ăn cho vào nước dùng.Nấm: gọt sạch, ngâm bột năng 10 phút xả sạch xào sơ + gia vị cho vào nước lèo. Thực hiện:Nấu sôi nước dùng trở lại, cho cua + hành tây + nấm + tỏi phi + hành tím phi + gia vị. Nêm lại vừa ăn. Trình bày:Cho tất cả vào lẩu. Dọn kèm dĩa mì hấp hoặc bún. Rau bó xôi, rau nhút + cải bẹ xanh... + chén nước mắm nguyên chất + ớt thái khoanh.