Thông tin tài liệu:
sau đây chúng tôi xin giới thiệu với các bạn công thức nấu món Lẩu Dê Tiềm thuốc Bắc
Chuẩn Bị
- 2 lbs sườn non dê
- 1 gói thuốc bắc ( mua ở tiệm thuốc bắc 1 gói khoảng $5.
)
- rượu Chichiu ( Japanese cooking wine )
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Lẩu Dê Tiềm thuốc Bắc
Lẩu Dê Tiềm thuốc Bắc
Chuẩn Bị
- 2 lbs sườn non dê
- 1 gói thuốc bắc ( mua ở tiệm thuốc bắc 1 gói khoảng $5.
)
- rượu Chichiu ( Japanese cooking wine )
- Muối , đường , bột ngọt
- Chao đỏ
- rau tần ô
- mì vắt
Cách Làm
- Dê đem thui ( nướng cho vàng da , cháy tí ở mặt thịt ) .
Chặt miếng vừa ăn , đem ngâm 1/2 cup rượu , khoảng 20
phút . ( dê sẽ hết mùi hôi )
- Cho thuốc bắc + 1 khoảng gallon nước lọc , hầm lửa nhỏ
khoảng 1 giờ
- Dê đem trụng nước sơi cho sạch chất dơ , rửa sach , rồi
cho vô nồi thuốc bắc ,
hầm khoảng 45 phút -> 1 giờ thì dê vừa mềm . Nêm muối
đường ( 2 phần đường + 1 phần muối + 1/2 bột ngọt từ từ
nêm cho đến khi vừa miêng dùng ,TSP ). Nấu thêm 5 phút
nữa là được.
- rau tần ô rửa sạch xắp ra dĩa
- Mì trụng nước sôi cho chín rôi chế tí dầu , trộn đều để mì
không dính cục , xắp ra dĩa
- Nước chấm = chao đỏ + tí đường ( hoặc xì dầu ớt xắt
khoang tuỳ ý )
Trình Bày
- Múc dê từ nồi nấu qua 1 cái lẩu ( hoả lò ) khi lẩu sôi gắp
rau tần ô nhúng vô lẩu , gắp thịt chấm vô chao ( xì dâu tuỳ
ý ) hoặc mì chan nước lẩu .
Món này dùng để lai rai trong những ngày trời lạnh cũng
có lý lắm.