Lợi ích cà phê đối với sức khỏe con người

Sức hút của chính những hương vị thơm ngon đã đưa cà phê vượt ra ngoài lãnh thổ Ethiopia, lan tỏa khắp các châu lục và nhanh chóng trở thành loại hàng nông sản giá trị nhất trong thương mại toàn cầu. Uống cà phê sẽ giúp giảm nguy cơ ung thư biểu mô tế bào gan hay gọi tắt là ung thư gan, uống cà phê có thể giúp chữa bệnh co thắt mí mắt, giảm nguy cơ ung thư ruột 25%, ung thư mật 45%, sơ phổi 80% và bệnh Darkison 50-80%. Một nghiên cứu mới đây tại...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Lợi ích cà phê đối với sức khỏe con ngườiLợi ích cà phê đối với sức khỏe con ngườiSức hút của chính những hương vị thơmngon đã đưa cà phê vượt ra ngoài lãnh thổEthiopia, lan tỏa khắp các châu lục và nhanhchóng trở thành loại hàng nông sản giá trịnhất trong thương mại toàn cầu. Uống càphê sẽ giúp giảm nguy cơ ung thư biểu môtế bào gan hay gọi tắt là ung thư gan, uống cà phê có thể giúp chữa bệnh cothắt mí mắt, giảm nguy cơ ung thư ruột 25%, ung thư mật 45%, sơ phổi 80%và bệnh Darkison 50-80%.Một nghiên cứu mới đây tại Italia cho thấy uống cà phê sẽ giúp giảm nguycơ ung thư biểu mô tế bào gan hay gọi tắt là ung thư gan.Trong nghiên cứu của Viện Ricerche Farmacologiche Mario Negri (Milan,Italia) do Francesca Bravi làm trưởng nhóm, kỹ thuật siêu phân tích với cáctế bào ung thư biểu mô ở gan đã cho thấy tác động của lượng cà phê màbệnh nhân uống hằng ngày: so với những người không uống cà phê, nhữngngười thường xuyên uống đã giảm tới 41% nguy cơ ung thư gan phát triển.“Hơn thế, đây không phải là nghiên cứu duy nhất cho thấy tác động tích cựccủa việc uống cà phê với bệnh ung thư gan mà những nghiên cứu ở Nam Âu,nơi cà phê trở thành một thức uống phổ thông, và Nhật Bản, nơi cà phê chưathực sự phổ biến, cho thấy cùng một kết quả”, các nhà nghiên cứu nhấnmạnh.Bằng thực nghiệm trên động vật và trong phòng thí nghiệm, các nhà nghiêncứu cũng nhận thấy các hoạt chất trong cà phê hoạt động như những ổ khóatự động bằng cách phản ứng lại với enzym có trong tế bào ung thư biểu mô.Một thành phần khác, bao gồm cả cafein cũng được xem là có tác dụng tíchcực với các enzym trong gan. Cà phê cũng được xem là giúp giảm nguy cơmắc các bệnh về gan, xơ gan… mà có thể dẫn tới ung thư gan.Nghiên cứu mới nhất này đăng tải trên tạp chí Hepatology (tạp chí chuyênnghiên cứu về bệnh Ung thư gan) số ra tháng 8 năm 2007.Trước nghiên cứu này, đã có ít nhất đã có 11 nghiên cứu ở Nam Âu và NhậtBản tìm hiểu mối quan hệ thực sự giữa cà phê và nguy cơ ung thư gan.Kết quả nghiên cứu mới của các nhà khoa học Italia thuộc Trường đạihọc Bari, cho biết uống cà phê có thể giúp chữa bệnh co thắt mí mắt.Bệnh co thắt mí mắt là một dạng rối loạn hoạt động của thần kinh liên quanđến sự co giãn cơ. Chứng bệnh này thường ảnh hưởng đến những người ở độtuổi 50 đến 70, một số người mắc bệnh có thể không nhắm mắt được và sauđó bị mù lòa. Những triệu chứng đầu tiên của bệnh co thắt mí mắt là cảmthấy rát mắt và khó chịu, sợ ánh sáng và chớp mắt liên tục. Theo TTXVN,các nhà khoa học đã tiến hành nghiên cứu thói quen uống cà phê của 166người bị viêm mí mắt và không kiểm soát được hiện tượng chớp mắt.Nghiên cứu cho thấy hiện tượng chớp mắt không kiểm soát được thuyêngiảm ở những người uống mỗi ngày một hoặc hai tách cà phê. Giáo sưGiovanni Defazio - một thành viên của nhóm nghiên cứu, cho biết tác dụngchữa bệnh còn phụ thuộc vào liều lượng cà phê và mức độ nặng nhẹ củabệnh. Chẳng hạn, những bệnh nhân nặng cần uống nhiều cà phê hơn. Giáosư Defazio cho rằng chất caffeine có thể ngăn chặn việc các thụ thể(receptors) trong não kết nối với các tác nhân gây nên chứng co thắt , vàđiều đó cũng giúp lý giải tác dụng của cà phê đối với bệnh Parkinson.Cà phê với sức khỏe: lợi ích của cà phê đến sức khỏe Cà phê là thứ bị yhọc gắn cho nhiều tội đến nỗi người ta ngạc nhiên khi những nghiên cứu gầnđây cho thấy rằng uống cà phê vừa phải (02-04 cốc trong một ngày) sẽ mangđến nhiều lợi ích cho sức khoẻ. Người ta tìm ra những lợi ích này thông quacông tác thống kê một nhóm người trong nhiều năm và có sự đối chiếu cáccăn bệnh với các thói quen cá nhân chẳng hạn như thói quen uống cà phê cósự điều khiển ảnh hưởng đến mối quan hệ này lượng biến đổi.Theo nhiều nghiên cứu gần đây cho thấy uống cà phê vừa phải sẽ giúp giảmnguy cơ ung thư ruột 25%, ung thư mật 45%, sơ phổi 80% và bệnh Darkison50-80%. Những lợi ích khác như: giảm bớt các cơn phát bệnh suyễn và nguycơ tự tử ở các y tá nữ.Ngoài ra, một vài nghiên cứu còn cho thấy rằng cà phê chứa gấp 04 lầnlượng anti oxidant chống lại bệnh ung thư giống như trà xanh vậy.Dĩ nhiên những nghiên cứu này không đề cập đến việc cà phê được pha, chếbiến như thế nào và độ tươi của hạt và những điều tương tự. Ví dụ như, khinhững nghiên cứu này đi sâu hơn chúng ta sẽ biết rằng cà phê được rang vàchế biến khi còn tươi mới thì sẽ có lợi hơn loại cà phê được chế biến từnhững hạt cà phê không còn tươi hay quá trình chế biến không tốt. Và chúngta có thể biến những lợi ích mà chất caffeine mang đến là bao nhiêu vànhững chất khác, ít phổ biến hơn mang đến là bao nhiêu. Nhưng có một điềuchắc chắn, nếu tôi là một y tá tham gia vào công trình nghiên cứu ngay từlúc đầu và nếu tôi đang uống loại cà phê rẻ tiền thì tôi sẽ có khuynh hướngmuốn tự tử hơn khi uống loại cà phê được rang và chế biến khi còn tươi ởEthiopia Yirgacheffe. ...