Lợi và hại khi dùng đậu phụ

Đậu phụ là một món ăn dân dã của người dân một số quốc gia Đông Á như Việt Nam, Trung Hoa, Nhật Bản, Hàn Quốc. Đậu phụ có nguồn gốc từ Trung Quốc. Đây là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và được sử dụng nhiều trong bữa ăn hàng ngày. Hơn nữa, đậu phụ còn có tác dụng phòng tránh và chữa trị một số bệnh. Đậu phụ là sản phẩm được làm từ các loại đậu khác nhau (đậu xanh, đậu đen) nhưng chủ yếu là làm từ đậu tương. Nó là một trong những...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Lợi và hại khi dùng đậu phụ Lợi và hại khi dùng đậu phụĐ ậu phụ là một món ăn dân d ã của người dân một số quốc gia Đông Á nhưV iệt Nam, Trung Hoa, Nhật Bản, Hàn Quốc. Đậu phụ có nguồn gốc từ TrungQ uốc. Đây là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và được sử dụng nhiềutrong bữa ăn hàng ngày. Hơn nữa, đậu phụ còn có tác d ụng phòng tránh vàchữa trị một số bệnh.Đ ậu phụ là sản phẩm được làm từ các loại đậu khác nhau (đậu xanh, đậu đen)nhưng chủ yếu là làm từ đậu tương. Nó là một trong những món ăn phổ biếncủa người Việt với những tính năng ưu việt như d ễ ăn, dễ tiêu hóa, nhiều dinhdưỡng, dễ chễ biến, giá thành rẻ...Ăn đậu phụ thường xuyên có tác dụng bồi bổ cơ thể, ích khí, thanh nhiệt, giảikhát, làm sạch ruột và dạ d ày. Có lợi cho người thể chất nhiệt nóng, miệnghôi hay khát, hoặc dành cho những người vừa mắc phải chứng bệnh nhiệtnóng.Y học hiện đại cũng chứng minh, đậu phụ còn rất có lợi cho việc phát triểnrăng và xương, tăng hàm lượng sắt trong quá trình tạo máu. Với hàm lượngestrogen thực vật phong phú, đậu phụ có tác dụng ngăn ngừa việc loãngxương. Ngoài ra, đậu phụ không chứa cholesteron cho nên nó là một loại thựcphẩm có lợi cho những người huyết áp và tim mạch.Phòng các bệnh tim mạchĐ ậu phụ giàu axit béo omega-3, có thể làm giảm mức độ cholesterol xấu vàthậm chí cải thiện khả năng máu đóng cục. Trong thực tế, đậu phụ cung cấpđủ lượng omega - 3 bạn cần hàng ngày mà chỉ tiêu tốn 15% chi phí so vớiviệc bạn sử dụng các thực phẩm khác.K hi hàm lượng cholesteron trong cơ thể quá cao dễ mắc phải những bệnh vềtim mạch. V ì thế mỗi ngày nên ăn một chút đậu phụ hoặc các chế phẩm từđậu phụ là bí quyết để phòng ngừa bệnh về tim mạch (Theo báo cáo nghiêncứu của FDI Mỹ).Phòng ngừa ung thưH iện nay, nhiều gia đình tự xay đậu nành nấu nước uống. Hầu hết là bỏ bã.N hưng thực chất thì chất dinh dưỡng có trong bã đậu nành rất phong phú vàđa dạng. Ngoài ra các nhà khoa học còn phát hiện trong bã đậu nành chứachất chống ung thư, thường xuyên ăn các sản phẩm chế biến từ bã đậu nànhsẽ giúp ngừa ung thư tiền liệt tuyến, ung thư vú, ung thư đường tiết niệu.Tác dụng cho việc giảm béoĐ ậu phụ tươi sau quá trình làm đông tự sản sinh ra một loại chất mang tínhaxit, loại chất này có thể phá tan lượng mỡ tích tụ trong cơ thể.Đ ậu phụ trong quá trình đông lạnh nhưng không làm phân hủy thành phầndinh dưỡng, vì thế ăn nhiều đậu phụ đặc biệt là đậu phụ đông là cách giảmbéo hiệu quả.Đậu phụ củng cố xương của bạnĐ ậu phụ, được làm từ sữa đậu nành giàu canxi. 114g phần ăn duy nhất cungcấp 10% các yêu cầu canxi hàng ngày của bạn mà lại chứa ít chất béo hơn sữavà pho mát. Canxi rất quan trọng trong việc ngăn ngừa loãng xương và viêmkhớp dạng thấp. Các nghiên cứu cũng cho thấy những người có nồng độ canxicao có xu hướng giảm cân nhanh hơn! Từ đó nó mang lại lợi ích tiếp theo.Có lợi cho phụ nữ trung niênCùng với tuổi tác, lượng hormone nữ testoterol bắt đầu giảm, khi lượnghormone này phân tiết không đủ, sẽ xuất hiện nhiều chứng bệnh. Các chuyêngia y học phát hiện, trong đậu phụ có chất tương tự như hormone nữ này, vìvậy ăn đậu phụ có thể bổ sung đáng kể lượng hormone thiếu hụt trong cơ thể.Mỗi ngày nên uống 50ml sữa đậu nành hoặc 100gr đậu phụ trở lên sẽ có tácdụng tốt đối với phụ nữ trung niên. Có một số chú ý là bất cứ thực phẩm nàocũng nên dùng có liều lượng nhất định, nếu dùng quá sẽ dẫn đến những ảnhhưởng không tốt, đậu phụ cũng vậy, tuy dinh dưỡng phong phú nhưng nếu ănquá nhiều cũng đem lại những nguy hại cho sức khỏe.N hững bất lợi nếu ăn quá nhiều đậu phụDẫn đến khó tiêu: protein trong đậu phụ rất phong phú. Nếu ăn quá nhiềutrong một bữa không chỉ trở ngại đến việc hấp thu sắt mà còn dẫn đến việctiêu thụ protein không tốt, xuất hiện đầy bụng, đi ngoài.Thúc đẩy hình thành xơ cứng hóa động mạch: Theo chuyên gia y tế HoaK ỳ thì trong các sản phậm đậu nành chứa rất nhiều methionine, methioninedưới tác động của enzyme có thể được chuyển đổi sang cysteine.Homocysteine có thể gây hại các tế bào nội mô ở thành động mạch, dễ làmcho cholesterol và chất béo trung tính lắng đọng trong thành động mạch gâyra xơ vữa động mạch.Dẫn đến thiếu iôt: Trong đậu nành có chất thúc đẩy b ài tiết lượng iôt trong cơthể, vì vậy nếu ăn đậu phụ quá nhiều trong thời gian dài có thể dẫn đến thiếuiôt.Gây ra bệnh gút: Những bệnh nhân có nồng độ axit uric trong huyết thanhcao nếu ăn nhiều đậu phụ sẽ bị bệnh gout tấn công. Đậu phụ gây rối loạn traođổi chất purine ở bệnh nhân gout, do đó, những người có nguy cơ bị gout nênhạn chế ăn loại thực phẩm này.G iảm đáng kể lượng tinh trùng: Đàn ông nên cẩn thận khi ăn đậu phụ và cácsản phẩm đậu nành khác cho những người đàn ông phải cẩn thận. Bởi theonhiều nghiên cứu từ trước đến nay thì mức tiêu thụ các sản phẩm từ đậu tươnghàng ngày sẽ làm cho số lượng tinh trùng của nam giới giảm đi đáng kể.Có thể thấy đậu phụ tuy tốt, cũng không nên ăn quá nhiều, đặc biệ ...