Luận án Tiến sĩ: Nghiên cứu ảnh hưởng của một số biện pháp kỹ thuật đến năng suất và chất lượng rau mầm họ hoa thập tự (Brassicaceae)

Trên cơ sở nghiên cứu về ảnh hưởng của một số biện pháp kỹ thuật và sự biến đổi chất chống oxy hóa, chất dinh dưỡng trong quá trình nảy mầm, đề tài đề xuất qui trình sản xuất rau mầm họ hoa thập tự cho năng suất cao, chất lượng tốt. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Luận án Tiến sĩ: Nghiên cứu ảnh hưởng của một số biện pháp kỹ thuật đến năng suất và chất lượng rau mầm họ hoa thập tự (Brassicaceae) B GIÁO D C VÀ ðÀO T O TRƯ NG ð I H C NÔNG NGHI P HÀ N I TR N NAM TRUNG NGHIÊN C U NH HƯ NG C A M T S BI N PHÁP K THU T ð N NĂNG SU T VÀ CH T LƯ NG RAU M M H HOA TH P T (BRASSICACEAE) LU N ÁN TI N SĨ NÔNG NGHI P Chuyên ngành: Tr ng tr t Mã s : 62 62 01 01 Ngư i hư ng d n: 1. PGS.TS VŨ QUANG SÁNG 2. PGS.TS NGÔ XUÂN M NH HÀ N I - 2012 i L I CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan r ng, ñây là công trình nghiên c u c a tôi. Các s li u và k t qu nghiên c u trong lu n án này là trung th c và chưa t ng ñư c công b trong b t kỳ m t công trình nào khác. Tôi xin cam ñoan r ng, m i s giúp ñ cho vi c th c hi n lu n án ñã ñư c cám ơn và các thông tin trích d n trong lu n án này ñ u ñư c ch rõ ngu n g c. Tác gi lu n án Tr n Nam Trung ii L I CÁM ƠN Cho phép tôi ñư c trân tr ng c m ơn t p th giáo sư, ti n s , các gi ng viên, cán b B môn Sinh lý th c v t - Khoa Nông h c, B môn Hóa sinh và công ngh th c ph m - Khoa Công ngh th c ph m, Vi n ðào t o Sau ð i h c- Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i, ñã t o m i ñi u ki n giúp ñ tôi trong su t quá trình h c t p t i B môn, Khoa và Trư ng ñ hoàn thành công trình nghiên c u khoa h c này. Cho phép tôi ñư c bày t lòng bi t ơn sâu s c t i các th y giáo: PGS.TS Vũ Quang Sáng; PGS.TS Ngô Xuân M nh ñã tr c ti p t n tình hư ng d n, ch b o và giúp ñ tôi trong su t quá trình th c hi n lu n án này. Tôi xin trân tr ng g i l i c m ơn t i các ñ ng chí lãnh ñ o Trư ng, Khoa Nông nghi p, Trư ng ð i h c H i Phòng, S Khoa h c và Công ngh thành ph H i Phòng, cán b lãnh ñ o các xã và các h gia ñình ñã giúp ñ tôi tri n khai th nghi m, xây d ng mô hình s n xu t rau m m t i ñ a bàn qu n Ki n An, Lê Chân, An Dương. Tôi xin chân thành c m ơn Trung tâm Phát tri n liên ngành nông – lâm nghi p, D án Vi t B - Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i, ñã tài tr kinh phí ñ tôi th c hi n nghiên c u này. Tôi cũng xin ñư c nói l i c m ơn chân thành gia ñình, ngư i thân, b n bè và các ñ ng nghi p ñã luôn sát cánh bên tôi, ñ ng viên và t o m i ñi u ki n t t nh t ñ tôi có th hoàn thành lu n án này. Tác gi : Tr n Nam Trung iii M CL C L i cam ñoan i L i cám ơn ii M cl c iii Danh m c các ký hi u, các ch viêt t t vi Danh m c các b ng vii Danh m c các hình x M ð U 1 1 Tính c p thi t c a ñ tài 1 2 M c ñích, yêu c u c a ñ tài 2 3 Ý nghĩa khoa h c và th c ti n c a ñ tài 3 4 ðóng góp m i c a lu n án 3 5 Gi i h n nghiên c u c a ñ tài 4 CHƯƠNG 1 T NG QUAN TÀI LI U 1.1 Gi i thi u chung v rau m m 5 5 1.1.1 Phân lo i rau m m 5 1.1.2 Tình hình s n xu t và tiêu th rau m m trên th gi i và Vi t Nam 5 1.2 Giá tr c a rau m m 1.2.1 Giá tr y h c 1.2.2 Vai trò c a ch t dinh dư ng trong rau m m 1.2.3 Vai trò c a chlorophyll 1.3 S bi n ñ i hóa sinh và sinh lý trong quá trình n y m m c a h t 9 10 9 10 14 1.3.1 Bi n ñ i hóa sinh 14 1.3.2 Bi n ñ i sinh lý 22 1.3.3 ði u ki n ngo i c nh nh hư ng ñ n quá trình n y m m 23 1.4 Các nghiên c u v s n xu t rau m m 27 iv 1.4.1 L a ch n giá th 27 1.4.2 Lo i h t và lư ng h t gieo 29 1.4.3 Th i gian và k thu t tư i nư c 31 1.4.4 Th i gian che t i, ñ sáng 31 1.4.5 Th i gian thu ho ch 32 1.4.6 K thu t khác 32 1.5 Qu n lý thương t n trong s n xu t rau m m 33 1.5.1 ði u ki n phát sinh phát tri n 33 1.5.2 Các b nh h i trên rau m m gây ra t l thương t n 33 1.5.3 Bi n pháp h n ch s phát sinh phát tri n c a b nh h i 34 CHƯƠNG 2 V T LI U, N I DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C U 35 2.1 ð i tư ng, v t li u và ñ a ñi m nghiên c u 35 2.1.1 ð i tư ng, v t li u nghiên c u 35 2.1.2 ð a ñi m nghiên c u 35 2.1.3 Th i gian nghiên c u 36 2.2 N i dung nghiên c u 36 2.3 Phương pháp nghiên c u 36 2.3.1 B trí thí nghi m 36 2.3.2 Các ch tiêu theo dõi và phương pháp xác ñ nh 41 2.3.3 Phương pháp x lý s li u 45 CHƯƠNG 3 K T QU NGHIÊN C U VÀ TH O LU N 3.1 46 nh hư ng c a bi n pháp k thu t ñ n sinh trư ng và năng su t rau m m h hoa th p t 46 3.1.1 nh hư ng c a giá th 46 3.1.2 Lư ng h t gi ng gieo 52 3.1.3 Ch ñ tư i nư c trong ngày 57 3.1.4 Th i gian che t i ñ sáng 74