Luận văn Thạc sĩ Sinh học: Nghiên cứu sự thủy phân tinh bột bởi γ Amylase vi sinh vật dạng hòa tan và dạng cố định

Luận văn Thạc sĩ Sinh học: Nghiên cứu sự thủy phân tinh bột bởi γ Amylase vi sinh vật dạng hòa tan và dạng cố định đưa ra phương pháp nghiên cứu về sự thủy phân tinh bột bởi γ Amylase vi sinh vật dạng hòa tan và dạng cố định. Mời các bạn tham khảo tài liệu để nắm bắt nội dung cụ thể.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Luận văn Thạc sĩ Sinh học: Nghiên cứu sự thủy phân tinh bột bởi γ Amylase vi sinh vật dạng hòa tan và dạng cố định BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM TP. HỒ CHÍ MINH Hà Tú TrâmNGHIÊN CỨU SỰ THỦY PHÂN TINH BỘT BỞI γ-AMYLASE VI SINH VẬT DẠNG HÒA TAN VÀ DẠNG CỐ ĐỊNH LUẬN VĂN THẠC SĨ SINH HỌC Thành phố Hồ Chí Minh – 2012 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM TP. HỒ CHÍ MINH Hà Tú TrâmNGHIÊN CỨU SỰ THỦY PHÂN TINH BỘT BỞI γ-AMYLASE VI SINH VẬT DẠNG HÒA TAN VÀ DẠNG CỐ ĐỊNH Chuyên ngành: Vi sinh vật học Mã số: 60 42 40 LUẬN VĂN THẠC SĨ SINH HỌC NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PSG.TS. ĐỒNG THỊ THANH THU Thành phố Hồ Chí Minh - 2012 LỜI CẢM ƠN Tôi xin trân trọng bày tỏ lời cám ơn chân thành và lòng biết ơn sâu sắc đếnPGS. TS Đồng Thị Thanh Thu, người đã khơi gợi đề tài cũng như đã tận tìnhhướng dẫn khoa học, luôn quan tâm và tạo mọi điều kiện tốt nhất cho tôi trong quátrình thực hiện luận văn này. Xin ghi nhớ công ơn các Thầy Cô Khoa Sinh học, các Thầy Cô Phòng SauĐại học Trường Đại học Sư phạm Thành phố Hồ Chí Minh đã nhiệt tình truyền đạtkiến thức quý báu cho học viên chúng tôi trong suốt thời gian học tập và nghiên cứutại trường. Xin trân trọng gửi lời cảm ơn đến các Thầy Cô thuộc bộ môn Sinh hóaTrường Đại học Khoa học Tự nhiên đã tận tình giúp đỡ và tạo mọi điều kiện tốtnhất cho tôi trong quá trình thực hiện luận văn này. Xin chân thành cảm ơn Ban Giám Hiệu và các đồng nghiệp Trường THPTChuyên Lê Hồng Phong, quận 5, Thành Phố Hồ Chí Minh đã tạo điều kiện thuậnlợi cho tôi trong suốt thời gian học tập vừa qua. Đặc biệt tôi trân trọng bày tỏ lòngbiết ơn sâu sắc đến Thầy Trần Ngọc Danh và Thầy Lê Văn Thanh đã luôn quantâm, động viên và trợ giúp cho tôi trong thời gian theo học lên thạc sĩ. Xin được gửi lời cảm ơn đến các bạn Lê Hồng Phú, Phan Thị Phương Dung,Trần Quốc Tuấn, em Trương Thị Quỳnh Trâm, Trần Thị Ngọc Diệp đã cùng chia sẻkiến thức, kinh nghiệm cũng như giúp đỡ tôi trong quá trình thực hiện đề tài. Tôi xin trân trọng bày tỏ lòng kính trọng và biết ơn đến ba mẹ, những ngườiđã sinh thành, nuôi dưỡng, dạy dỗ và luôn là chỗ dựa tinh thần vững chắc cho controng cuộc sống. Xin được gửi lời tri ân đến những người thân yêu trong gia đìnhluôn hỗ trợ, động viên tôi trong học tập và nghiên cứu. Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 9 năm 2012 Hà Tú Trâm i MỤC LỤCPHẦN MỞ ĐẦU ........................................................................................................... 1PHẦN 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU............................................................................ 41.1. Đặc điểm giống mốc Aspergillus và Asp. niger.................................................... 4 1.1.1. Vị trí phân loại Asp. niger [7] .......................................................................... 4 1.1.2. Đặc tính sinh học và dinh dưỡng Asp. niger [12] ............................................ 4 1.1.2.1. Đặc tính sinh học của Asp. niger [12] ...................................................... 4 1.1.2.1. Đặc tính dinh dưỡng của Asp. niger [12] ................................................. 5 1.1.3. Ứng dụng của nấm mốc Asp. niger [18] .......................................................... 61.2. Đặc điểm nấm men Sac. cerevisiae [14] ............................................................... 6 1.2.1. Đặc điểm nấm men .......................................................................................... 6 1.2.1.1. Vị trí phân loại Sac. cerevisiae [14] ......................................................... 6 1.2.1.2. Đặc tính sinh học và dinh dưỡng Sac. cerevisiae [14] [20] ..................... 6 1.2.2. Các ứng dụng của nấm men Sac. cerevisiae [14] ............................................ 71.3. Sơ lược về enzyme và γ-amylase .......................................................................... 7 1.3.1. Giới thiệu về enzyme ....................................................................................... 7 1.3.1.1.Khái niệm chung về E[11][2] .................................................................... 8 1.3.1.2. Nguồn nguyên liệu thu nhận E ................................................................. 8 1.3.1.3. Phương pháp thu nhận E [17] ................................................................... 9 1.3.1.4. Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tổng hợp E của vi sinh vật [20] .... 10 1.3.2. Giới thiệu về γ-amylase [37][13] ........................ ...