Luận văn tốt nghiệp: Mức độ tồn lưu của Malachite green và Leucomalachite trong nguyên liệu cá tra

CHƯƠNG I.ĐẶT VẤN ĐỀ1.1.Giới thiệu1.2.Mục tiêu nghiên cứu1.3.Nội dung nghiên cứu1.4.Thời gian thực hiệnCHƯƠNG 2.LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU2.1.Tìm hiểu về malachite green2.2.Nguyên liệu cá tra2.3.Các phương pháp xác định dư lượng Malachite green2.4.Mức độ tồn lưu của chất kháng sinh2.5.Một số quy định của các quốc gia về việc cấm sử dụng một số loại thuốc và hóa chất
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Luận văn tốt nghiệp: " Mức độ tồn lưu của Malachite green và Leucomalachite trong nguyên liệu cá tra" TRƯ NG I H C C N THƠ KHOA TH Y S N BÙI TH THU CÚCM C T N LƯU C A MALACHITE GREENVÀ LEUCOMALACHITE TRONG NGUYÊN LI U CÁ TRA LU N VĂN T T NGHI P IH C NGÀNH CH BI N TH Y S N 2009 i TRƯ NG I H C C N THƠ KHOA TH Y S N BÙI TH THU CÚCM C T N LƯU C A MALACHITE GREENVÀ LEUCOMALACHITE TRONG NGUYÊN LI U CÁ TRA LU N VĂN T T NGHI P IH C NGÀNH CH BI N TH Y S N CÁN B HƯ NG D N Th.S VƯƠNG THANH TÙNG 2009 iiLu n văn ính kèm theo ây, v i t a tài: “M C T N LƯU C AMALACHITE GREEN VÀ LEUCOMALACHITE TRONG NGUYÊN LI UCÁ TRA” do sinh viên Bùi Th Thu Cúc th c hi n và báo cáo ngày 16 tháng 07năm 2009, ã ư c h i ng ch m lu n văn thông qua. Lu n văn ã ch nh s atheo ý ki n c a h i ng và ư c giáo viên hư ng d n xét duy t. C n Thơ, ngày 19 tháng 07 năm 2009 Cán b hư ng d n Th.S Vương Thanh Tùng iii L IC MT Lu n văn là bư c ánh giá cu i cùng c a quá trình h c t p, rèn luy n m tsinh viên trong môi trư ng i h c. Th c hi n t t lu n văn không ch nh s cg ng b n thân mà còn nh nhi u vào s giúp t th y cô cán b . hoàn thành ư c tài lu n văn này, xin g i l i c m ơn chân thành nth y Vương Thanh Tùng ã t n tình hư ng d n tôi trong su t th i gian th c hi n.Ghi lòng bi t ơn n cô c v n h c t p Lê Th Minh Th y vì ã h t lòng giúpkhông ch trong t lu n văn mà còn trong su t khóa h c. Chân thành c m ơn n th y cô gi ng d y b môn Dinh Dư ng và ChBi n ã truy n t nh ng ki n th c quý báu và b ích. C m ơn n ch LươngDi m Trang h c viên cao h c K13 và anh Nguy n Thanh Phong cán b phòngthí nghi m ã nhi t tình giúp th c hi n các thao tác th c nghi m cho tôi hoànthành tài. Cám ơn cha m và gia ình ã quan tâm, chăm sóc và t o m i i u ki nthu n l i cho tôi trong quá trình h c t p cũng như trong th i gian th c hi n tàinày. G i l i c m ơn và chúc thành công n t t c các b n l p Ch Bi n Th yS n K31, nh ng ngư i luôn giúp tôi trong khi th c hi n tài. C n Thơ, tháng 05 năm 2009 Sinh viên th c hi n Bùi Th Thu Cúc i TÓM T T Trong tình hình hi n nay, xu t kh u th y s n c a nư c ta ph i i m t v im tv n khó khăn r t l n, ó là v n d ch b nh và dư lư ng hóa ch t, khángsinh trong th y s n. Dư lư ng các hóa ch t, kháng sinh còn t n ng trong th ys n r t có h i i v i s c kh e con ngư i và n n kinh t nư c nhà. Vì v y, vi cxác nh “m c t n lưu c a Malachite green và Leucomalachite trong nguyênli u cá tra” ư c th c hi n nh m m c ích xác nh th i gian t n lưu c aMalachite green và Leucomalachite trong cá tra. tài bao g m hai thí nghi m: Thí nghi m (1) Kh o sát các phương pháp ki m tra dư lư ng kháng sinhMG trong cá tươi b ng s c kí l ng cao áp ghép kh i ph . T ó, có th ch n ram t phương pháp cho hi u su t t t nh t ti n hành thí nghi m (2) xác nh m c t n lưu c a Malachite green và Leucomalachite green trong cá tra. Thí nghi m (2) cá ư c gây nhi m hai l n g m ba n ng MG gâynhi m: 0,1 ppm, 0,15 ppm và 0,2 ppm v i 9 m c th i gian thu m u: trư c khi gâynhi m T0, sau gây nhi m l n 1: 6 gi (T1), 72 gi (T2). Sau gây nhi m l n 2: 6 gi(T3), 72 gi (T4), 7ngày (T5), 14 ngày (T6), 28 ngày (T7), 56 ngày (T8). Ch t phântích sau khi chi t tách ư c xác nh b ng LC-MS. K t qu cho th y phương pháp 2 là phương pháp t t nh t v i hi u su t tvà ch n làm thí nghi m (2). thí nghi m (2) n ng MG tìm th y trong cơ vàda cá khi gây nhi m t t c các nghi m th c u gi m xu ng sau 72 gi gâynhi m l n. Hàm lư ng MG phát hi n trong cá nghi m th c 0,1 ppm và 0,15ppm cho th y sau 28 ngày gây nhi m n ng MG th p hơn m c n nh dưlư ng t i a c a MG và LMG (không ư c vư t quá hai ph n t (ppb)) trong s nph m th y s n c a các qu c gia trong kh i Liên hi p Âu Châu và Úc Châu(Quy t nh s 2002/657/EC ngày 22/12/2003). Sau 56 ngày sau gây nhi m thìn ng MG v n còn t n lưu trên cá tra v i n ng th p (0,31-2,42 ppb). ii CÁC T VI T T TMG Malachite greenLMG Leucomalachite greenMW Molecular WeightMF Chemical Formulappb Parts per billionppm Parts per millionng Nanogramµm MicrometerHPLC High pressure Liquid chromatographyMS Mass spectrometryLC-MS Liquid chromatography- Mass spectrometryEU Th trư ng ...