Lưỡi vịt ngâm rượu

Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 15 phút.Chế biến: 120 phút Nói đến cái tên lưỡi vịt, nhiều người sẽ cảm thấy ngạc nhiên vì không nghĩ bộ phận đó có thể chế biến thành món ăn, và liệu đầu bếp sẽ làm thế nào với chiếc lưỡi bé xíu ấy? Nhưng chỉ sau một lần ăn thử, thực khách đều hài lòng, thậm chí đâm ghiền món ăn độc đáo này. Nguyên liệu:     400g lưỡi vịt 1/2 chén rượu trắng 1 củ gừng nhỏ Dưa leo, nước tương dùng kèm 400ml nước dùng xương heo 100ml...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Lưỡi vịt ngâm rượuLưỡi vịt ngâm rượuMức độ:DễChuẩn bị:15 phútChế biến:120 phútNói đến cái tên lưỡi vịt, nhiều người sẽ cảm thấy ngạc nhiên vì khôngnghĩ bộ phận đó có thể chế biến thành món ăn, và liệu đầu bếp sẽ làmthế nào với chiếc lưỡi bé xíu ấy? Nhưng chỉ sau một lần ăn thử, thựckhách đều hài lòng, thậm chí đâm ghiền món ăn độc đáo này.Nguyên liệu:  400g lưỡi vịt  1/2 chén rượu trắng  1 củ gừng nhỏ  Dưa leo, nước tương dùng kèm  400ml nước dùng xương heo  100ml rượu nếp than, 1 thìa súp nước tương, 1 thìa súp hắc xì dầu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 củ gừng nhỏ  Một ít đầu hành láCác bước thực hiện:1Lưỡi vịt cạo rửa sạch với muối cho hết nhớt, sau đó trụng sơ qua nước sôi cópha rượu và gừng giã nhuyễn.2Cho tất cả hỗn hợp ngâm lưỡi vịt vào nồi, chừa lại phần rượu, đun sôi, sau đócho lưỡi vịt vào nấu đến khi lưỡi vịt vừa mềm thì vớt ra, ngâm ngay vào mộtthau nước lạnh có vài viên đá cho lưỡi vịt giòn.3Phần nước luộc để nguội rồi cho rượu vào, hòa đều, sau đó cho lưỡi vịt vàongâm khoảng 10-12 tiếng cho lưỡi vịt thấm. Dọn lưỡi vịt ra, dùng kèm dưaleo, chấm với nước tương có thêm vài lát ớt.Mách nhỏ:Lưỡi vịt chọn mua lưỡi không bị bầm, không quá lớn hay quá nhỏ. Trong quátrình ngâm, có thể cho lưỡi vịt vào tủ lạnh, thời gian ngâm có thể lâu hoặcmau hơn.