Lý ngư cánh én

Món ăn hoa mỹ ở cách gọi nhưng cách làm lại rất đơn giản, chỉ khó ở sự khéo léo của người đầu bếp để tạo hình miếng cá thành cánh én đang tung bay mang thông điệp như một lời cầu chúc may mắn..Nguyên liệu:    300g phi lê cá chẻm 100g bột chiên giòn 1/2 củ cà rốt 50g ớt chuông đỏ, 5 cọng đầu hành lá, 1 thìa cà phê nước cốt chanh Dầu ăn để chiên; 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê hạt nêm Xốt chua...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Lý ngư cánh énLý ngư cánh énMón ăn hoa mỹ ở cách gọi nhưng cách làm lại rất đơn giản, chỉ khó ởsự khéo léo của người đầu bếp để tạo hình miếng cá thành cánh énđang tung bay mang thông điệp như một lời cầu chúc may mắn.Nguyên liệu:  300g phi lê cá chẻm  100g bột chiên giòn  1/2 củ cà rốt  50g ớt chuông đỏ, 5 cọng đầu hành lá, 1 thìa cà phê nước cốt chanh  Dầu ăn để chiên; 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê hạt nêm  Xốt chua ngọt dùng kèmCác bước thực hiện:1Phi lê cá chẻm lấy cả da, rửa sạch, thấm ráo, cắt miếng xéo để lúc chiên dễsửa theo hình cánh én. Ướp muối, tiêu, nước cốt chanh cho mất mùi tanhHòa tan bột chiên giòn với nước lã cho sền sệt, nhúng cá vào cho bột áo đềuCà rốt gọt vỏ, bào và xắt sợi mỏng. Ớt chuông rửa sạch, bỏ ruột, xắt sợi dàyhơn cà rốt một chút. Đầu hành rửa sạch, để nguyên hoặc chẻ đôi2Bắc chảo lên bếp, cho vào nhiều dầu, dầu nóng, thả cá vào chiên. Trong lúcchiên, cố gắng sửa để một phần cá vênh lên, tạo hình như cánh én. Cá vàng,vớt ra, để ráo dầuBắc một chảo khác lên bếp, cho vào ít dầu, cho cà rốt, ớt chuông, đầu hànhvào xào, nêm thêm hạt nêm, xào vừa chín tới, cho ra đĩa, dùng kèm cá chẻmvà xốt chua ngọt