Mận muối – nét đẹp văn hóa ẩm thực Nhật Bản

Một trong những khẩu phần trưa của người Nhật là nắm cơm và một trái mận muối, được gọi là nắm cơm mặt trời mọc do rất giống quốc kì Nhật Bản.Nắm cơm mặt trời mọc Cứ đến tháng 6 hàng năm, những người bán rau quả trên khắp Nhật Bản lại bắt đầu bày bán hàng núi mận xanh rắn và chắc đến mức không thể ăn được. Phần lớn khối lượng mận này được dùng để làm mận muối – một món ăn dân dã rất đặc biệt của người Nhật....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Mận muối – nét đẹp văn hóa ẩm thực Nhật BảnMận muối – nét đẹp văn hóa ẩm thực Nhật BảnMột trong những khẩu phần trưa của người Nhật là nắm cơm và mộttrái mận muối, được gọi là nắm cơm mặt trời mọc do rất giống quốc kìNhật Bản.Nắm cơm mặt trời mọcCứ đến tháng 6 hàng năm, những người bán rau quả trên khắp Nhật Bản lạibắt đầu bày bán hàng núi mận xanh rắn và chắc đến mức không thể ăn được.Phần lớn khối lượng mận này được dùng để làm mận muối – một món ăndân dã rất đặc biệt của người Nhật.Những trái mận xanh rắn chắcNhững trái mận xanh được rửa sạch và xếp vào một chiếc vại sành, sau đóngười ta rắc muối và nén xuống nước trong khoảng 2 tuần. Những chiếc látía tô được ngắt bỏ thêm vào vại để làm tăng màu sắc và hương vị cho mậnmuối. Khi mặt ngoài qủa mận bắt đầu mềm ra và chuyển sang màu đỏ tươi,người ta vớt mận ra và phơi ngoài trời từ 2 đến 3 ngày. Khi đã khô, mậnđược thu vào một chiếc vại khác để ăn dần.Mận trước và sau khi được chế biến thành mận muốiPhơi mận đã ướp muối trong khoảng từ 2 đến 3 ngàyThành quả cuối cùngMột vại mận muối có thể để được trong vòng nhiều năm mà không lo bịhỏng.Mận muối 100 năm tuổiLà một món ăn thanh đạm, không cầu kì; mận muối luôn là một món ănđược ưa thích trong khẩu phần ăn của những người dân Nhật, đặc biệt lànhững người cao tuổi – vốn nổi tiếng có tuổi thọ trung bình cao nhất trên thếgiới nhờ lối sống thanh đạm và hợp lý.Một nắm cơm với một trái mận muối ở giữa khá phổ biến ở NBVà đây cũng là món không thể thiếu trong thực đơn những người ăn chay.Vị của mận muối trải từ chua chát đến chua mặn lại hơi ngọt; kích thíchkhẩu vị người ăn lại được sử dụng rộng rãi trong pha chế nấu nướng nhờhương vị khó tả của nó.Hộp cơm trông rất đẹp mắt và ngon miệngMột trong những khẩu phần ăn trưa quen thuộc của người Nhật Bản là mộtnắm cơm và một trái mận muối đặt ở giữa, được gọi là nắm cơm mặt trờimọc do trông nó rất giống quốc kì của Nhật Bản.Một bữa trưa đơn giản và phổ biến ở NhậtNhiều loại mận muối đượcbày bán tại các siêu thịMận muối là một món ăn truyền thống và có vị trí quan trọng trong nền vănhóa ẩm thực Nhật Bản. Đến nỗi mà người Nhật Bản vẫn thường nói vớinhau rằng họ còn có thể tồn tại chừng nào còn một trái mận muối và một bátcơm.