Marketing Mix trong lĩnh vực khách sạn du lịch và ứng dụng tại Khách sạn ASEAN - 5

Đối với phong cách phục vụ: không ngừng đổi mới và nâng cao trình độ của đội ngũ nhân viên, đi từ kỹ thuật phục vụ thành nghệ thuật phục vụ. ngoài ra còn đặc biệt chú ý đến trang phục của người phục vụ vì đây là yếu tố khá quan trọng cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Có thể là trang phcụ kiểu Âu hoặc dân tộc, tuỳ theo loại món ăn và ý nghĩa của bữa tiệc. Bên cạnh đó trong các bữa tiệc dành cho các đoàn khách lớn, khách sạn nên tổ chức các...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Marketing Mix trong lĩnh vực khách sạn du lịch và ứng dụng tại Khách sạn ASEAN - 5Simpo PDF Merge and Split Unregistered Version - http://www.simpopdf.com Đố i v ới phong cách phụ c vụ : không ng ừng đổi mới và nâng cao trình độ củ a đ ội ngũ nhân viên, đ i t ừ k ỹ thu ật phụ c vụ thành nghệ t hu ật phụ c v ụ . ngoài ra còn đ ặc biệt chú ý đ ến trang ph ụ c củ a ng ườ i phụ c vụ v ì đ ây là yếu tố k há quan trọng cho món ăn thêm ph ần hấp d ẫn. Có thể l à trang phcụ ki ểu Âu ho ặc dân tộ c, tu ỳ theo lo ại món ăn và ý nghĩa củ a b ữa ti ệc. Bên cạnh đ ó trong các b ữa ti ệc dành cho các đoàn khách lớn, khách s ạn nên tổ chức các hình th ức sinh ho ạt văn hoá khác như ca múa nh ạc dân t ộ c, các trò vui chơi có th ưở ng… Mộ t v ấn đ ề khác cần ph ải đưa ra đối v ới các sản ph ẩm dịch vụ ăn u ống củ a khách s ạn ASEAN ở đ ây là cần ph ải có mộ t chi ến l ượ c riêng h ướ ng vào dân cư trong khu v ực, khuy ến khích các tầng l ớp trung lưu các nhà doanh nghiệp s ử dụ ng d ị ch vụ ăn u ống củ a khách s ạn. Ví dụ n h ư: Đặt ti ệc liên hoan, hội nghị tổ ng k ết cuối n ăm củ a các cơ q uan, Công ty hay tiệc chiêu đ ãi, tiệc cướ i. Đi ều quan tr ọng là n ếu khách bên ngoài đ ến ăn trong khách sạn thì khách củ a khách s ạn cũ ng s ẽ ăn trong khách s ạn, nh ư v ậy v ừa có thêm khách l ại v ừa giữ đ ượ c khách. Đố i v ới dị ch v ụ bổ xung: Để s ản ph ẩm d ị ch vụ chung củ a khách s ạn có s ức h ấp d ẫn cao, thì không th ể d ựa vào ch ất l ượng các d ị ch v ụ cơ b ản mà nó còn d ựa vào s ố l ượ ng chủ ng lo ại b ổ xung khác nh ằm tho ả mãn ngày càng cao các nhu cầu củ a khách hàng. Đố i v ới t ập khách du l ị ch, nhu c ầu vui ch ơi gi ải trí và tham gia các ho ạt đ ộng v ăn hoá xã h ội là r ất cần thi ết. Vì v ậy khách s ạn nên đ ầu t ư thêm cho chiến l ượ c phát tri ển và mở r ộ ng ch ủng lo ại các sản ph ẩm d ị ch v ụ nh ư: Xây b ể bơi, sân tennis, sàn nhẩy, phòng t ập th ẩm mỹ … và đ ặc bi ệt đ ể t ạo cho khách sạn mộ t không gian lý tưở ng thì cần ph ải xây d ựng khuôn viên cây xảnh, v ừa tách biệt môi tr ườ ng khách s ạn ra kh ỏi môi tr ường dân cư đông đ úc xung quanh, v ừa giảm khói bụ i và ô nhiễm ti ếng ồ n, l ại v ừa là n ơi khách có th ể t ản b ộ ng ắm cảnh. Trong t ương lai, khi có đ ủ tiềm l ực khách s ạn có th ể mở r ộng quy mô theo chi ều sâu, t ăng số l ượ ng bu ồng phòng, t ăng các lo ại d ị ch vụ bổ xung, nâng cấp đ ể k hách s ạn tr ở thành mộ t trung tâm nghỉ ng ơi, vui ch ơi gi ải trí lớn ở Hà Nộ i. 3 .3.4. Chiến l ược giá cả: 37Simpo PDF Merge and Split Unregistered Version - http://www.simpopdf.com Đứ ng tr ướ c tình hình cạnh tranh phá giá thì giá thuê phòng củ a khách s ạn hàng n ăm cũ ng gi ảm t ừ 10% đ ến 30%. Tuy nhiên mứ c giá hi ện t ại củ a khách s ạn t ương đ ối cao h ơn so v ới các đ ố i thủ cạnh tranh khác cùng lo ại h ạng nh ư: Dân Ch ủ , Th ắng Lợi… Để đ ưa ra mộ t mức giá cao h ơn giá thị t rườ ng thì tr ướ c h ết ASEAN cần ph ải đảm b ảo vấn đề ch ất l ượ ng s ản ph ẩm d ị ch vụ cũ ng ph ải cao hơn. Sau đó để t ăng s ức cạnh tranh củ a giá khác s ạn không nh ất thiết ph ải giảm giá, không nên xem giá cả n hư mộ t th ứ v ũ k hí l ợi h ại. Vì n ếu nh ư gi ảm giá s ẽ l àm cho ch ất l ượ ng dị ch vụ có nguy cơ g iảm xu ố ng, mộ t s ố dị ch vụ trong khách sạn bị cắt gi ảm. Mặt khác, việc giảm giá quá th ấp sẽ t ạo cho khách hàng mộ t tâm lý không ch ắc ch ắn tin tưở ng vào ch ất l ượ ng dị ch vụ , làm cho uy tín củ a khách s ạn bị ảnh h ưởng. Thay vì gi ảm giá khách s ạn có th ể dùng các hình th ức khác nh ư k huy ến mại b ằng cách tăng s ố l ượng d ị ch v ụ thêm - t ức là cùng mộ t mức giá như cũ k hách hàng v ẫn có th ể tiêu dùng thêm mộ t s ố d ịch vụ bổ xung khác mà không ph ải trả t i ền. Để t hi ết lập mộ t chi ến l ượ c đ ịnh giá h ợp lý, ph ải d ựa trên nh ững cơ s ở n h ững phân tích v ề s ản ph ẩm, về t hị t r ường tình hình cạnh tranh, v ị t rí củ a khách s ạn trên th ị tr ườ ng, th ị t r ườ ng mụ c tiêu, chi phí và mụ c tiêul ợi nhu ận củ a doanh nghiệp. Khách s ạn cần ph ải áp dụng mộ t chiến l ượ c giá phân biệt (giá cả k hác nhau cho nh ững đố i t ượng khách hàng khác nhau). Nên áp dụng giá đ ặc bi ệt cho các tổ ch ức mang l ại nguồ n khách hàng l ớn cho khách sạn, có s ự ưu đ ãi mộ t số t i ện nghi và dị ch v ụ trong khách s ạn đ ố i v ới khách hàng quen đ ã nhi ều l ần đ ến nghỉ t ại khách s ạn hay s ự gi ảm giá đố i v ới khách đ ặt phòng sớm. Chi ế n l ượ c giá phân ...