Melamin gây sỏi thận như thế nào?

Melamin là một bazơ hữu cơ, công thức hóa học là C3H6N6, tên hóa học là 1,3,5-Triazine-2,4,6triamine, trong đó hàm lượng nitơ chiếm đến Mô hình cấu trúc phân tử melamin. 66%.Đây là một chất màu trắng, dạng bột tinh thể tan nhẹ trong nước. Melamin chỉ được phép dùng trong sản xuất công nghiệp (đồ chơi, đồ nội thất, gia dụng...) với nhiều đặc tính ưu việt như tính kết dính cao, kháng nhiệt tốt, không bị ăn mòn, không mùi vị... Ngoài ra, melamin còn được dùng để sản xuất phân bón....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Melamin gây sỏi thận như thế nào? Melamin gây sỏi thận như thế nào? Melamin là một bazơ hữu cơ, công thức hóa học là C3H6N6, tên hóa học là 1,3,5-Triazine-2,4,6- triamine, trong đó hàm lượng nitơ chiếm đếnMô hình cấu trúc phân 66%.tử melamin.Đây là một chất màu trắng, dạng bột tinh thể tan nhẹtrong nước. Melamin chỉ được phép dùng trong sảnxuất công nghiệp (đồ chơi, đồ nội thất, gia dụng...) vớinhiều đặc tính ưu việt như tính kết dính cao, khángnhiệt tốt, không bị ăn mòn, không mùi vị... Ngoài ra,melamin còn được dùng để sản xuất phân bón.Melamin được biết đến như một chất gây hại nếunuốt, hít và hấp thụ qua da. Mắt, da và đường hô hấpcó thể bị kích ứng khi tiếp xúc với melamin, nếu tiếpxúc lâu dài với melamin có thể bị ung thư và ảnhhưởng đến bộ phận sinh sản. Liều độc của melaminkhá cao với LD 50 là hơn 3g/kg trọng lượng cơ thể.Tại sao người ta trộn melamin vào sữa?Hiện nay hàm lượng protein trong sữa được đánh giádựa vào việc đo nồng độ một mình chất nitơ trongsữa bằng phương pháp Kjeldahl. Đây chính là lý dođể một số nhà sản xuất thiếu lương tâm trộn melaminvào sữa bất chấp nguy hiểm có thể gây ra cho ngườidùng.Để tăng lợi nhuận, người ta pha loãng sữa tươi vớinước. Việc làm này khiến hàm lượng protein trongsữa bị giảm thấp. Tận dụng đặc tính chứa nhiều phântử nitơ trong cấu trúc của melamin (66%) nên ngườita đã trộn melamin vào sữa bị pha loãng để làm tăngnồng độ nitơ nhằm làm gia tăng một cách giả tạo hàmlượng protein trong sữa khiến các nhà kiểm định chấtlượng và người tiêu dùng lầm tưởng rằng sữa cóhàm lượng protein bình thường hoặc cao (tức là sữavẫn nguyên chất, không bị pha nước).Sự hình thành sỏi thậnNếu chỉ có một mình melamin thì không độc trongnhững liều thấp, dựa vào một số nghiên cứu trênđộng vật, Cơ quan Quản lý Thuốc và Thực phẩm Mỹ(FDA) tính mức độ dung nạp an toàn cho cơ thể mỗingày (tolerable daily intake, hay TDI) của melamin là0,63mg/kg thể trọng/ngày. Cần lưu ý là mức độ nàyđược ước tính dựa trên kết quả nghiên cứu về tácđộng của melamin đối với động vật chứ chưa phảitrên người, đặc biệt là đối tượng trẻ nhỏ. Riêng đốivới trẻ nhỏ (trẻ ở giai đoạn còn sử dụng sữa là thứcăn chính) cũng là thời điểm chức năng thận chưahoàn chỉnh. Vì vậy, nếu nguồn sữa bị nhiễm melaminthì trẻ càng nhỏ, nguy cơ nhiễm độc cũng như mứcđộ nguy hiểm càng cao và dễ tử vong.Khi melamin vào cơ thể, chúng không được chuyểnhóa tại gan mà đào thải trực tiếp qua thận. Trongmáu, khi melamin gặp acid cyanuric, chúng sẽ phảnứng với nhau trong các ống thận, hình thành nên cácchất kết tinh, các chất kết tinh này lớn dần gây ra tắcnghẽn làm cho ống thận không tạo được nước tiểu vàcũng không đào thải được nước tiểu - đây chính lànguyên nhân dẫn đến suy thận, hoại tử thận, thậmchí là tử vong, đặc biệt ở trẻ nhỏ.Dấu hiệu nhận biết sỏi thận do melaminDấu hiệu nhiễm độc melamin giai đoạn đầu rất khónhận biết. Chỉ được nhận dạng khi đã hình thành sỏithận. Lúc này, trẻ có thể có những triệu chứng sau:kích thích, khóc hoặc đau khi đi tiểu; tiểu ít hoặckhông tiểu được, thậm chí đi tiểu ra máu. Ngoài ra, cóthể kèm theo các dấu hiệu nhiễm khuẩn đường niệu:sốt, tiểu đục, tiểu gắt, mệt mỏi, biếng ăn, chậm tăngcân, cao huyết áp; và về lâu dài sẽ dẫn đến suy thận.Với người lớn thì sao? Người lớn sử dụng nhiều loạithực phẩm, hơn nữa chức năng cơ quan bài tiết đãhoàn thiện, nên mức độ nhiễm melamin và mức độnguy hiểm ít hơn nhiều so với trẻ em. Ví dụ: Nếu mứcđộ dung nạp an toàn cho cơ thể mỗi ngày củamelamin là 0,63mg/kg thể trọng/ngày thì 1 người lớn50kg mỗi ngày có thể dung nạp được 31,5mgmelamin. Nếu melamin trong sữa tại Việt Nam đượcphát hiện là 6.000ppb - tức là 6mg/kg sữa bột (thôngtin từ TT Dịch vụ phân tích thí nghiệm TP.HCM ngày25/9/2008) thì một người một ngày uống 2 ly sữa(400ml) sẽ tiêu thụ 0,3mg melamin vào cơ thể. Mứcnày chỉ bằng 1/100 mức độ dung nạp an toàn củaFDA đưa ra. Tuy nhiên, nếu liên tục ăn phải nguồnthực phẩm ô nhiễm melamin quá giới hạn và trongthời gian dài, melamin sẽ tích tụ trong cơ thể dẫn đếnsỏi thận, sỏi bàng quang, suy thận. Trung tâm Quốctế nghiên cứu ung thư (IARC) đã có kết luận rằng cóbằng chứng trên động vật thí nghiệm cho thấy,melamin có sản sinh chất gây ung thư trong cùngđiều kiện mà nó sản sinh ra sỏi bàng quang.Chúng ta cần làm gì?Nuôi con bằng sữa ngoài có quá nhiều rủi ro. Đó làthông điệp mà WHO đưa ra vào thời điểm này. Tuynhiên, sữa là nguồn thực phẩm không thể thiếu trongsự phát triển của trẻ nhỏ. Vì vậy ngoài nuôi con hoàntoàn bằng sữa mẹ ít nhất trong 6 tháng đầu, các bàmẹ nên lựa chọn các loại sữa đã được kiểm định đểdùng cho trẻ. Nếu thấy trẻ có các biểu hiện như trên,hoặc đã từng dùng sản phẩm sữa được công bố cómelamin cần đưa trẻ đến các cơ sở y tế có uy tín đểđược khám và tư vấn.Điều cuối cùng cần lưu ý, không chỉ sữa mà các sảnphẩm từ sữa như sữa chua, bánh quy, phomát... đềucó nguy cơ nhiễm gây độc nếu được làm từ sữa cómelamin. Vì vậy với các sản phẩm này cũng cần chọncác sản phẩm có nhãn mác và đã được kiểm định bởicác cơ quan có trách nhiệm. ...